<h3> 民以食為天，食以味為先。<h3> 枝江餐飲有四大教派，南燒北炒，東蒸西煮，此四者神出鬼沒，永遠(yuǎn)都在你不覺察的時(shí)候出現(xiàn)，悄無聲息手起刀落，談笑間取人性命，但是具體到此四者的事跡，功力深淺，大家就惶惶然不知所言。<h3> 馬家店團(tuán)結(jié)路原職教中心附近的燒烤大姐就是“南燒”中人。那都是不戴頭巾的男子漢，叮叮當(dāng)當(dāng)響的女漢子，拳頭上立得人，胳膊上走得馬。</h3></h3></h3> <h3> 下午五六點(diǎn)，天光將暗。<h3> 大哥手持不銹鋼架，面如重棗，神色凜然的在燒烤架上翻覆。大姐目似朗星，坦然自若的掌控著一把木柄刷子。兩人手法十分嫻熟且配合默契，只見大哥兩只手分別抓了十幾把羊肉串，飛快的翻著烤串，烤得香氣四溢，讓人忍不住咽口水。大姐一邊飛速的翻轉(zhuǎn)烤串，一手掌控著木柄刷子刷各種作料，一手撒著孜然粉和辣椒粉，然后遞給了等待的顧客們。用雞肉跟大蔥桿串在一起的烤肉深得吃貨的寵愛，雞肉的鮮美夾雜著烤大蔥的清香，味道簡(jiǎn)直難以言表，好吃得無法形容。還有金針菇烤串，烤雞翅，烤魷魚等等都是非常美味的。</h3></h3> <h3> </h3> <h3> 在小吃屆能與燒烤平分秋色的，也只有同在職教中心東邊一大排鐵板燒，溫馨閣、飄香閣、一品香等各具特色，各有千秋。一到傍晚就人聲鼎沸，香飄四溢，生意好的不得了。在一品香，還有一碟扮相奇詭，香味別致，如赤血染海棠的怪味天蠶土豆，甚是好吃。</h3> <h3> 那火焰，那刀鋒，那流水，那煙霧，令人如癡如醉，每每入夜，風(fēng)雨不動(dòng)安如山的坐于大排檔前，一串串的肉串筋子一字?jǐn)傞_，炭火熏香了每一個(gè)孤獨(dú)的夜晚。</h3> <h3> 在枝江的餐桌上，火鍋一直穩(wěn)坐頭把交椅。吃火鍋就不能不說枝江燒雞公。在整個(gè)湖北地區(qū)范圍之內(nèi)，流傳著一句老話，叫“酒香不怕巷子深，美食不懼圍墻高。”枝江的小飯館多，這些小飯館藏匿于城市邊緣，繁華熱鬧的地方你是尋覓不到它的蹤影的，只有往巷子里鉆，聞著香味才能找到它。雖然在這種偏僻隱蔽的地方，但是并不能影響好吃狗們?nèi)宄扇?，停下他們來這吃飯的腳步。這些小飯館分兩類，一類是做街邊小炒，還有一類就是做江湖菜的。而這其中有一道菜結(jié)合了兩者的特點(diǎn)，獨(dú)成一派，獨(dú)孤九劍，獨(dú)步江湖，這道菜就是枝江燒雞公。枝江燒雞公跟大多數(shù)美食一樣，都是巧合而成。燒雞公最先出自于飛鷹碼頭，相傳有人說是有幾個(gè)兄弟出遠(yuǎn)門在碼頭等船，走到碼頭的地方的時(shí)候已經(jīng)是餓得不行了，正好碼頭有家夫妻店，結(jié)果人家什么材料都賣完了，看見有幾只雞，這幾個(gè)兄弟說盡了好話，老板想盡辦法抓到雞，才宰殺了家養(yǎng)的雞（老板娘舍不得殺母雞，要下蛋，只好把公雞抓住殺了），然后計(jì)入各種調(diào)料，加上剩余的火鍋底料一起煮，沒想到，無心插柳柳成蔭，居然做出了一道名菜，從此風(fēng)靡宜昌武漢兩地。</h3> <h3> 如果夏天到了，你不去濱江公園江口舒美冷飲這個(gè)地方嘗他的冷飲，你會(huì)遺憾終身。“銀耳蓮子湯”、“西米露”、“龜吝膏”、“酸梅湯”、“冰花”、“冰淇淋”是他們店里最早的東西。近年據(jù)說又引進(jìn)了不少花里花哨、古林精怪的新品種。</h3> <h3> 才享用鮮榨草莓酸奶的風(fēng)情，又情不自禁地淪陷于花生卷冰淇淋的溫柔。作為上過康熙的網(wǎng)紅冰淇淋，入口即化，不見鋒棱，花生碎香軟柔膩，一口入魂。舒美冷飲之所以能統(tǒng)治群龍無首的濱江公園，殺手锏無它，唯酸奶與新鮮水果二者。春日紅艷艷的草莓榨汁與酸奶拌勻，是這亂世里可貴的相逢。</h3> <h3> 要說炒菜，省化旁邊的老湘川占有一席之地。拿手菜有“酸豇豆肉絲”、“豆瓣鯽魚”、“魚香茄子煲”、“水煮魚片”、“冬瓜肉片湯”等，記得談戀愛時(shí)女朋友第一次帶我去吃，幾個(gè)經(jīng)典菜品輕而易舉就占領(lǐng)了我的胃，以后在別處吃的一切便都是浮云，妥妥地對(duì)老湘川的炒菜愛得無比深沉。每次路過這家餐館時(shí)我都會(huì)深情地望它一眼，大愛無言，大音希聲。</h3> <h3> 老湘川的花飯也炒得不錯(cuò)，冷油下鍋，開大火，土雞蛋迅速磕破下鍋，大勺縱橫各十二道，青菜末、胡蘿卜末、黃瓜末、腌菜末傾瀉而下，三分鐘后上盤，米飯還帶著泛白的起床氣，雞蛋是黃澄澄的嬌嫩模樣，那叫做金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。<h3> 一見老湘川誤終生，從此別家是路人。</h3></h3> <h3> 早酒蒸菜是枝江的一張名片。喝早酒，有兩個(gè)講究：一是特定的環(huán)境，即就在菜市場(chǎng)附近；二是特定的酒種，一種由小瓶2兩半裝的小“枝江”酒和散裝“枝江”白酒。枝江蒸菜種類齊全，蒸牛肉、蒸羊肉、蒸五花肉、蒸肥暢、蒸魚、蒸排骨、蒸腰窩肉等等，近幾年又開發(fā)了一系列的蒸豇豆、蒸茄子、蒸南瓜等素蒸系列，還配做一些海鮮湯和小盤鹵菜，一頓早酒下來，酒足菜全飯飽。吃撐是吃貨的一種自信，畢竟七分飽太娘了。</h3> <h3> 雙休日，枝江城區(qū)的沿江大道、友誼大道、衛(wèi)生巷、豐坪巷、金融巷、五柳樹市場(chǎng)、馬半路市場(chǎng)等街道巷道及市場(chǎng)的早酒蒸菜館熱鬧非凡。民間有“早晨酒一盅，一天興沖沖”、“早晨一杯酒，一天到黑有“之說，酒，依然不是我的最愛，但我最愛的是”枝江“這個(gè)品牌。偶爾地醉一回，醉過知酒濃，愛過知情重，花開花謝終是空。人世間，多少滄桑事，唯有沉醉方能悟透。<h3> 據(jù)說枝江的蒸菜和早酒起源于江口。在水運(yùn)時(shí)代，江口因有深水碼頭可停靠船舶，而成為川東鄂西地區(qū)的物資集散地，貨運(yùn)繁忙，熱鬧非凡，民間俗塵“小漢口”。船舶運(yùn)輸上下貨物需要大量的“腳夫”、“挑夫”等人力，人們只有吃飽了才有力氣干活，于是早酒館和蒸菜就應(yīng)運(yùn)而生了。</h3></h3> <h3> 城北的幾家新開的餐館，因裝修新穎、食材地道、味道鮮美，追隨者眾多。<h3> “公園里”的滄浪雞是一道江湖大菜。作為一只不安天命的雞，與泡面青菜土豆火腿腸共舞一鍋，嗦著雞骨頭的我不得不感慨老板娘的想象力與創(chuàng)造力實(shí)在獨(dú)步天下。土豆軟糯香甜，香料和辣氣的厚重全面入侵雞肉，風(fēng)卷殘?jiān)频慕鉀Q大半，再把皮帶面充份浸入雞油湯汁與辣椒里，酣暢淋漓吸溜下肚。簡(jiǎn)直就是酸爽的媽媽給酸爽開門——酸爽到家了！</h3></h3> <h3> 計(jì)劃水庫滴“霉豆渣燉泥鰍”、“雞子烘雜廣交”、“鍋巴稀飯”令人過“口”不忘。先說哈“霉豆渣燉泥鰍”，霉豆渣往嘴巴一吮，湯汁四溢，感覺特別舒坦。“雞子烘雜廣交”你把雜光交往飯里面一“笨”。那個(gè)滋味呀，就是我要我要我還要！小時(shí)候聽我婆婆說，“一行服一行，鍋巴服米湯”，米湯就是先前煮米的水，做“鍋巴稀飯”米湯是很關(guān)鍵的，再硬的鍋巴一見米湯就服軟了。燒柴禾、澆米湯做出來的鍋巴飯那才叫一個(gè)香。</h3> <h3> 人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。</h3>