<h3>爐邊閑話，情三偶記</h3><div> 莆仙方言語境中，對某人、某事、某物即將發(fā)生不祥之兆或發(fā)生災(zāi)禍中及不幸后，常有“何因、何因！罪過、罪過”（某劇團(tuán)字幕）重疊詞后帶語氣助詞來加強(qiáng)表述或感嘆。其實(shí)十有八九人不知其恰切原意，如形成文字只好用白字替代，實(shí)則是“禍殃、禍殃！災(zāi)禍、災(zāi)禍！”語。有據(jù)可考，《楚辭·九章·惜往日》：“寧溘死而流亡兮，恐禍殃之有再?！?《史記·秦始皇本紀(jì)》：“內(nèi)飾詐謀，外來侵邊，遂起禍殃?！薄端疂G傳》第四六回：“三莊盟誓成虛謬，眾虎咆哮起禍殃；《荀子·子道》：“勞苦彫萃，而能無失其敬；災(zāi)禍患難，而能無失其義?！薄妒酚洝v書》：“災(zāi)禍不生，所求不匱。...</div><div> 另與其相關(guān)常用來罵人“不吉大齊戶”正確是“不吉大災(zāi)禍”，又如“絕戶病鋪，災(zāi)禍病鋪”等語，不一一列舉。</div><div> “禍殃、災(zāi)禍”也常因語境、區(qū)域不同或連讀諸多現(xiàn)象而有所變異，故原字原詞難于準(zhǔn)確復(fù)原、含混不清，各種曲解及以訛傳訛，造成無法正確運(yùn)用，錯字別字五花八門，白字層出不窮。</div><div> （初稿）</div> <h3>舊時女方尊稱夫家父母親：大官（父親)，意官家門第；大家（母親）意大家閏秀。</h3><h3>又，在仙游方言中尚有部分子女稱父親為"郎罷"，拼音是láng bà。</h3><h3> 唐 顧況 《囝》詩：“郎罷別囝，吾悔生汝……囝別郎罷，心摧血下?！弊灶}注：“《囝》，哀 閩 也。囝，音蹇。 閩 俗呼子為囝，父為郎罷?！?宋 陸游 《戲遣老懷》詩之一：“阿囝略如郎罷老，穉孫能伴太翁嬉?！?陳衍 《元詩紀(jì)事·俞埜山》：“郎罷耕田呼囝牧，阿翁眠起問姑蠶。”</h3> <h3>莆仙方言語境中，某件物體需要臨時扶一下，通常是說:捍一下?！昂础弊植攀瞧湓衷粼猓皇恰胺觥弊?。捍古字寫作“扌干”后作捍，本義抵御、保衛(wèi)也。</h3> <h3>關(guān)于莆田話“吃茄摘蒂”與“土豬石”之正</h3><div> 大概是九四年冬天，一次接待一批北京客人時，來客想購買在清代有關(guān)史料記載我國四大印石外，位居首位久負(fù)勝盛名的莆田石。當(dāng)時經(jīng)多方打聽，無人知曉。客人回京約三四個月后來電催問，仍無下落。據(jù)說此石比福州壽山石在北京或比南方更冷的北方都不易干裂及凍手，極具把玩價值。</div><div> 至九七年一次偶然機(jī)遇，了解到白沙鎮(zhèn)有一種曾經(jīng)是莆田工藝廠雕刻創(chuàng)匯的葉蠟石。故乘下鄉(xiāng)采訪間隙向當(dāng)?shù)厝舜蚵牬耸?，回答是：這里只有一種叫“土豬石”的石頭，沒有刻印石，這種石頭平時群眾勞作時經(jīng)常用來記工分或記號用。午間，在白沙鎮(zhèn)街上一點(diǎn)心店用午飯時，我還啄磨著。忽然，靈光一閃。本地話“土豬石”不就是普通話“圖書石”用本地話譯讀的音相似嗎？于是，決意按當(dāng)?shù)厝怂钢幷覍?，發(fā)現(xiàn)果然是記載中的刻印石材。</div><div> 日落時分，前往白沙一處名勝古橋拍攝風(fēng)光照片。橋頭有一塊碑記，猛然間又悟到一句困擾著我多年不得其解的莆田民間俗語。即“吃茄摘蒂”無理頭的話，平時問過許多老學(xué)究，也道不明其意。原來是“走橋念記”被本地話一直誤讀罷了。遂篆刻一方印文并作說明發(fā)表在某報上，得到本地資深民俗專家高度肯定，也被有關(guān)專家編入專著詞條中。</div><div> 九月初四晨 青山隨筆</div> <h3>際遇"蟒松"苗</h3><div> 1982的一個夏日，本人煢煢踽踽背著畫夾子，下到九鯉湖瀑布前右側(cè)道牙的一處山坡，支開畫夾倚蹲著水彩寫生。 倒洗筆水時，發(fā)現(xiàn)小水桶底下壓壞一棵小樹苗，心疼不已。定神辯認(rèn)，方知是 天然形貌，甚是可愛稀奇。怪苗徑粗不過筷子最細(xì)處，高不出筷子長度，自冒土處打著圈向上生長著。于是，動了惻隱之心，找來一些枯樹丫圍護(hù)起來，又生怕突兀被人破壞，外圍再壘幾塊大石頭權(quán)當(dāng)捍衛(wèi)。</div><div> 約五年后與朋友上山玩耍，掛念這棵樹，抱著僥幸心理想探個究競，果然如愿。于是，特別讓出一張120黑白膠片單獨(dú)給樹拍了張照(似乎照片還在老家的舊書箱里)。后來偶有二三次邂逅，也順手拍了些照片。</div><div> 而今，怪樹孑然挺立，越發(fā)壯碩荗盛。</div><div> 時間太瘦，指縫太寬。我已踉踉蹌蹌步入知非之年，回溯往事，嗅著記憶的氣息，獨(dú)自陶醉。</div><div> 青山偶記2018.1.12晚、</div> <h3>"塕埲"即莆仙方言中"灰塵"。</h3> <h3>大聲色--帶聲帶色意</h3> <h3> 書致莆田市首屆書協(xié)主席德高望重陳鶴先生 青山致禮叩上！</h3><div> 一九八九年本人參加市書協(xié)成立大會被當(dāng)選為理事，其時為全體會員中最年輕一位。主席您甚是憐愛有加，筆會時特意走到我身旁噓寒問暖，詢問書畫學(xué)習(xí)狀況且直言教晦，使學(xué)生受益非淺，并根據(jù)本人書畫學(xué)習(xí)傳統(tǒng)對象當(dāng)場撰寫對聯(lián)一副加以勉勵。每每想起彼時場景，歷歷在目，倍感親切。仿佛是昨天發(fā)生似，現(xiàn)將對聯(lián)抄寫如左，以志懷念?！捌皆瓡ê罄ソB，瓢子畫風(fēng)今日傳”（平原指書法家顏真卿，瓢子指畫家黃慎）。學(xué)生再拜！惜近二十多年來本人為生活奔波，無奈擱筆不前，愧對恩師之期望。再次叩上，還求見諒。</div><div>專此不宣</div><div> 八月三十日晨</div><div> 學(xué)生:青山 再拜</div> <h3>贏字之侃</h3><div> 飯后隨筆，說東道西 近期本人在微信上發(fā)一張“誠信行天下”毛筆字小品，幾位好友指出其中“行”字應(yīng)改為贏字,方妥。非也！贏的確是一種美好的愿景,也的確是一種美好的現(xiàn)實(shí)。然,贏字隱含“亡、口、月、貝、凡”之間。亡口在其上，吾以為只有徹底滅毀對方乃算取勝，此謂唯我獨(dú)尊也。而“月貝凡”昭示獲取一定財富要遵循一定規(guī)范（凡:范也）與時間。如此上下結(jié)構(gòu)造字，似乎有悖綱常。不！古人造字深藏禪意，且問贏者難道是勝者嗎？唯侯蓋棺定論，君不見諸墓銘有以輸贏之述入誌，再者所謂“贏天下”從字面上看，那是要改朝換代滴，血流成河、尸橫遍野，若是不具相當(dāng)之氣脈，談何易如反掌。反而，輕則傷了區(qū)區(qū)元?dú)?，大矣耗盡卿卿之氣數(shù)。另是張掛于室之字，亡口在其上多少有所不適。以上凌亂之思路不分邏輯扯了一些不才之見，說七道八，望乞一笑了之</div> <h3>其實(shí)莆仙方言都可找到原始字與音，而不是某位同志在正式媒體上，用現(xiàn)代音相同的字來替代甚至誤解。如表示玩耍意思”ta liao”，其實(shí)是古漢語中“搭嬲”二字，后經(jīng)漸漸異化與原詞相去甚遠(yuǎn)?！焙味?！何恩！”也有原詞，是”禍殃”二字被演化的，而失其本意。再如較偏僻的地方，尚有俗語”矮哥怕衙門”句，正確應(yīng)是“矮狗爬高墻”?！傲训匕Ⅱ}”也有出處的，即古語中“劣滑惡騷”語。</h3><div> 以上淺見，僅供參考</div><div>九月初五傍晚煮飯間隙 青山隨筆</div><div><br></div><div><br></div> <h3>龜山禪茶品茗程序～～(顏青山)</h3><div><br></div><div>神龜獻(xiàn)山，無了開山。智者悟禪，茶禪一味。讓我們懷著感恩之心，在平和肅穆的佛樂中體驗(yàn)龜山禪茶的簡樸與節(jié)制，安祥與寧靜。</div><div>一、焚香：沐手拈香、舉香齊眉</div><div>伴著裊裊青煙、悠悠嵐風(fēng)，暫且摒棄世俗功利、凡塵的執(zhí)著，讓心與禪融為一體。</div><div>二、謝恩：頂禮膜拜、合掌祈謝</div><div>物華天寶，天降甘露。澤潤蒼生，上善若水。龜山禪茶，天心自在。</div><div>三、伺火：弘揚(yáng)佛法、溫火慢候</div><div>五行之火，亢進(jìn)至烈，成就至潔至柔之水，猶如佛法感化眾生，歸依良善。</div><div>四、滌壺：身心俱凈、懸壺三拜</div><div>佛法三凈：身凈、心凈、緣凈。身臨潔凈無塵，諸般惑慮遁形，諸緣了無掛礙。清水滌心，心欲凈，身先凈；心若凈，緣則凈。</div><div>五、潤盞：誓俢切惡、徹悟參禪</div><div>修行就修心。心地若空，諸事則順。莫使塵埃進(jìn)，佛渡有緣人，佛渡有心人。明心見性，貴在于恒，貴在于心。</div><div>六、回歸：從善如流、四水歸堂</div><div>諸佛慈悲，渡化眾生。禪茶理當(dāng)懷感恩之心，善待諸緣。</div><div>獻(xiàn)茶：飄然化蝶、香茗曼舞</div><div>茶乃天地之精靈，沐朝陽、承雨露，滿腹禪機(jī)，蓮心安然。</div><div>八、入皿：渡化育人、物我兩忘</div><div>湯水浸潤，舍己為人，彰顯佛之大量寬宏，宣揚(yáng)佛之大愛無疆。</div><div>九、凈身：纖塵不染、了卻塵緣</div><div>佛法無邊，禪意精深。修為之道，在于循序漸進(jìn)，臻于無我，釋情忘懷的至高境界。</div><div>十、融禪：禪茶一味、化蝶重生</div><div>月中香，閩中之紅烏龍茶，千年老樅，聚集龜山寺靈光、紫氣、甘露和萬物精華，不巖不紅，不冷不熱，巖骨桂香，湯色金黃，猶如佛之光芒，處世圓融，隨緣自在。正清和雅，一種清歡，不關(guān)悲喜，猶如清磬襲人的佛理，醇厚綿長，幽遠(yuǎn)回甘。</div><div>十一、圓成：普施甘露、廣結(jié)善緣</div><div>心量放大，福量就大，善事一樁，功德一件。淡泊以明志，寧靜以致遠(yuǎn)，寵辱不驚，去留無意。</div><div>一杯敬天地，感物華天寶，道法自然。</div><div>二杯獻(xiàn)諸佛，感功德無量、佛法無邊。</div><div>三杯品禪韻，悟人生真諦、素心向暖。</div><div>千年寺，千年茶。</div><div>禪茶一味，隨緣修法。紅塵喧囂，歲月靜好?；ㄩ_結(jié)果，即是菩提。龜洋積霧，德澤千秋。</div><div>龜山禪茶，善哉！美哉！</div><div><br></div><div><br></div> <h3>喝一杯家鄉(xiāng)的茶</h3><div>親近莆茶，找尋家的味道；追尋兒時記憶，流失的歲月。寶國茶、一枝春…仿佛還在飄香。莆茶種植歷史可追述至隋代，唐代間莆茶已成貢品，名聞京都。自北宋名人蔡襄著<<茶錄>>后，身價倍增。宋元時藥丹花、九條茶已是十分著名的藥茶。南宋時九條茶被日本奉為神品。明萬歷龜山茶被選每年上貢千斤朝庭，所產(chǎn)“月中香”茶馳名中外，活躍在海絲路上。解放前，莆田茶葉品種有佛手、水仙、黃旦、福云、烏龍、桃仁、大白茶、奇蘭、肉桂、大卷茶、大紅、菜茶等二十多種。新中國成立后，茶葉種植達(dá)5萬多畝。其中 佛手茶、茉莉花茶多次獲省優(yōu)部優(yōu)產(chǎn)品稱號。</div><div> 惜!近十多年來受市場沖擊以及某些部門導(dǎo)引，棄茶轉(zhuǎn)向，淡出市場。尚余部分種植戶茍且支撐，為了節(jié)約成本無力購買日益高價農(nóng)藥，靠天吃飯，產(chǎn)量逐年遞減，形不成氣候。可喜的是，近年來反之被人們所熱奉。前幾年常有外地大茶商前來收購茶青，部分制作加工成品茶留著自己享用或贈朋友，部分制作高端茶出售。嗚呼！無奈無奈。</div><div> 朋友！愛我家鄉(xiāng)，請喝一杯茶，一杯家鄉(xiāng)的茶！</div> <h3>龜山禪茶品茗程序宣傳片（畫面腳本）一、底蘊(yùn)茶山若隱若現(xiàn)、朦朦朧朧、山巒起伏過渡到龜山寺屋頂一處構(gòu)建及寺前一列石龜、禪茶加工百年老址、百年老樅、然后畫面虛化成一縷霧氣、如輕紗透著一放生池、池中紅魚與龜悠然自得、池中閃著點(diǎn)點(diǎn)輝斑、畫面一片光芒、畫面囬切朦朧茶山、俯視寺廟一屋角、透過屋角空洞處顯現(xiàn)千年松柏樹捎、鏡頭落在樹下仙風(fēng)道骨修行者在坐禪品茗、提壺注茗時盞中泛著紅潤油亮茶水、層層漣漪充盈畫面、跟進(jìn)用書法同步書寫的“龜山禪茶”字樣、閃出字幕介紹龜山及龜山茶文字。二、禪韻一縷青煙似龍似鳳游蕩于茶園中、虛化到一片凈虛、接著又化作一縷青煙、順著青煙鏡頭推近柱香的燃點(diǎn)、燃點(diǎn)漸實(shí)到虛順著柱身用移軸方法到香爐漸實(shí)、然后鏡頭快速推遠(yuǎn)物像變小至虛、煙靄中茶園盡頭一小亭、一妙齡女凝眸注茗、特寫丹鳳明眸、順著眼神鏡頭搖移至茶壺蒸氣升騰略作定格、漸現(xiàn)佛家在坐禪修身、古琴獨(dú)奏聲悄然興起…三、品茗鏡頭搖推繞拍山嵐懸石上撫琴獨(dú)奏、推遠(yuǎn)只留琴聲及詞的字幕： 詞：龜山禪茶 (詞：顏青山 林群群 曲：林群群)一杯月中香，一縷茶之清。聞之，沁懷，品之，靜心。山靈供養(yǎng)生機(jī)，四時煙靄化育，不巖不紅，不冷不熱。千年寺，千年茶。龜山禪茶，隨緣自在。至真至善，歲月靜好！ 琴聲漸弱、鏡頭回到少女注茗、琴聲尾音止旁白與少女操持品茗程序同步行進(jìn)四、家的味道旁白及品茗程序結(jié)束后、畫面回到盞中泛著油亮紅潤茶水，一群村婦挑著紅擔(dān)子走在田野中、結(jié)婚拜堂上一對新人端著茶水敬奉父母、詞堂中議事的老者舉杯品茗、灶邊奶奶身旁一天真孩童正用麥桿吸著茶水、鞭炮中一家老少團(tuán)聚在一起舉杯齊眉……炮煙中顯現(xiàn)壺山蘭水、湄洲媽祖石像、字幕閃出“媽祖故鄉(xiāng)紅烏龍-月中香-家的味道”</h3><div><br></div> <h3>品茶，就是為了品一盞純粹、一盞美好，一盞慈悲，我們就在茶的安靜、茶的濕潤里，從容不驚地老去。品茶，也是一種修行。</h3> <h3>附釋文:三十六年彈指一揮間</h3><div> 昨日傍晚，路過榮百堂展室，有緣與卓家棋老師不期而遇 ，飽覽其父子畫作並與老師促膝談心?？少R！可敬！真是三生有幸！</div><div> 時間如荷葉上露珠，滑落流失。約是一九八零年前后，本人去莆田地區(qū)《蒲公英》編輯室領(lǐng)取稿費(fèi)時，得到黃永享老師引薦。特地拜訪時任《莆田報》美編卓家棋老師，聆聽在畫畫方面的指點(diǎn)。種種原因至本人參加工作以來雖在同城，也只是偶爾一瞥，打個照面罷了。不才疲于日?，嵤?，惘然度日，擱筆多年。噫，皇皇三十六載，學(xué)業(yè)荒廢，一事無成，不堪回首，愧對諸位恩師?；谥硪?，愧疚難安。</div><div> 唉，晚了晚了。特此伏案記之，以示謝罪！吁，值此僅祝卓家棋父子畫展如愿圓滿，恩師長樂康安！再祝頓首不宣！</div><div> 正月初六石父拙筆</div> <h3>"東倒"二字是莆仙方言中較常用來形人、事或物存在某些問題時，就常用"東倒"來形容</h3> <h3> 鑼鼓縫唱白之我見</h3><div> 近看一正規(guī)媒體發(fā)表莆仙方言若干條，時有訛錯。如:“鑼鼓縫插鈸__見縫插針”說，依我之見，非也！正確應(yīng)是“鑼鼓縫唱白”，意:不逮時機(jī)或渾混不清才能說得通，也是較為合情合境合理。唱白（道白、說白、念白）是戲曲或曲藝中，一種特有的表現(xiàn)手法。[呲牙]打字比寫字慢</div> <h3>"雙溝踏無水"語而不是某人在公開媒體上所作注解為"雙鉤挑無水"或"雙溝挑無水"云云。踏水則是舊水腳踏水車戽水之事。</h3> <h3>"有味有素"這四字則是正確寫法，而不是"有味有醋"真是讓人寒心，酸掉牙。過去一些味精袋上也常有"味素精"字樣</h3> <h3>“崇德杯”剙意心轍:</h3><div> 夫華夏，向善唯美，古韻流芳，薪火相傳。 吁，鏡鑒媽祖精神：“立德、行善、大愛”，懿德望重，后昆當(dāng)紹。</div><div> 余剙“崇德杯”，旨:玉瓷成器，白璧無瑕。上善若水，利澤萬物。修身利己，漸漬篤厚，需一輩（杯）子恪守。“福、祿、壽、禧”，心誠則靈。</div><div> 諾！“媽祖庇佑，美意延年”。</div><div> 五月十八晨</div><div> 爐邊叨念，情三偶記（稿）</div> <h3>說點(diǎn)家鄉(xiāng)扁肉印象</h3><div> 四十多年前，能吃上一碗熱氣騰騰的扁肉算得上是一件很奢侈，很幸福的事。往往要待到傷寒感冒、打針吃藥時，方可嘗上一碗扁肉，并燙上米粉且佐入些許蔥花。一是為了早點(diǎn)解熱去痰，再是消除打針留下恐懼感。另一機(jī)會就是尾隨家長走親訪友間，偶爾也能美美地占上一碗而竊竊自喜。</div><div> 記憶尤深的是隔村一位專事走村串巷叫賣營生原名**峰，因其精明投機(jī)，每當(dāng)大人牽著幼小孩童前來就食時，他所下的扁肉往往個大沉實(shí)。因?yàn)榇笕艘纫€后反哺給幼童，故不敢欺瞞。如果是孩童自行攢錢單獨(dú)來吃的，則會臨時魔術(shù)般神速包一些，少放些許餡料，并用撥餡簽在餡心弄個空穴，然后擠緊口部，待煮開后，貌似鼓漲如此伎倆。小名嚇峰變成扁食風(fēng)，被傳得家喻戶曉、婦孺皆知。而他扁食裝碗時湯匙始終是平躺著放在碗底。</div><div> 在我印象里，附近壩下街殺豬店旁扁肉，最為粗放、飽滿與新鮮，餡中瘦肉居多，且佐少許馬蹄爽丁來豐富口感。而餡因之聚合力稍遜，故聰明營生人就摻入當(dāng)?shù)匾环N小吃貢元餅，類似微縮光餅，也叫起酥餅，目的是起粘合與增甜，所以在湯中不會添加額外味精類調(diào)味料等。唯一裝碗時，是不會把湯匙一并放入雞公碗中。</div><div> 然，本村較壩下街來比純屬農(nóng)村，經(jīng)濟(jì)方面略欠發(fā)展。扁肉餡中是肥瘦兼半，也許是為了多些油腥兒。</div><div> 至于較繁華的仙游田苓底一帶扁肉，是當(dāng)時家鄉(xiāng)人最不齒問津的，餡小不說，質(zhì)也差，其中肥肉偏多，間有軟骨殘渣時常咯牙，并存心拌入大量蔥花充盈其內(nèi)。在碗底又要墊上一層硬挺而雜亂無章的生豆芽，再把湯匙機(jī)巧地反弓撐著。美其名曰:城關(guān)人講究；葷素搭配合理云云。真是可愛、可笑、可惡、可嘆至極也。我們鄉(xiāng)下人眼紅地巴望其商業(yè)發(fā)達(dá)、人來人往、街道相當(dāng)鬧熱。涌入辦事購物的腳客不得已也要硬著頭皮，權(quán)且買一碗充饑、充饑。商家真得是精明的夠可以。</div><div> 更可笑的是約二十年前，本人恰巧在莆田市區(qū)工作，家鄉(xiāng)城關(guān)有一營生人租下我所屬單位的一處小店面經(jīng)營扁肉生意。起初，門庭冷落，靜可羅雀，三番五次向本人請求退店打洋。后來本人了解到他來莆時，學(xué)了周邊扁肉店做法，餡心大大地縮水不說，湯也是取自水龍頭里的水直接燒開。碗中再襯入幾朵花菜，且一脈相承地將湯匙反弓著架著。經(jīng)本人耐心授意，讓其餡弄大些，這無非會增加成本，那就多摻入一些肥膘比例，在價位不改的前題下，相應(yīng)減少扁食只數(shù)。另是購些雞骨架豬雜骨等來調(diào)理湯頭，又特地交代務(wù)必在熬湯時，泛起的血花不必打去，任其泛浮著，泛浮到顧客的視線里去。再一招是刻意將熬過的骨頭用竹篩曬在灶案前的顯眼處。</div><div> 如此這般如法炮制后不久，生意果然紅紅火火、如日中天。顧客跟黃石某院放出來似地接踵而至，一時名聲鵲起，主兒也成了同行業(yè)中富得滿臉積油的大老板。</div><div> 打住、打住！該停筆了。如上這些隨筆似乎不具正能量，這也許是本人一些井底之見，也請別較真本人之死眼光，掐著死觀念不饒人。以上印象也許是他們當(dāng)時受生活之壓力不得已而為之。</div><div> 夜已深了，我也該休整休整，醒醒腦。</div><div> 青山偶記</div><div> 2016年1月7日</div> <h3>也說莆仙之長壽面</h3><div> 89年我曾將此線面煮法演變?yōu)橐宦糜吸c(diǎn)推崇的品牌面食，深受顧客青昧。</div><div><br></div><div> 線面是莆仙特有的一種面食。時有“吃面逑長”之說，家鄉(xiāng)人根據(jù)其長長瘦瘦的樣子，恰與本地話"面"與"命"、"長瘦"又與"長壽"同音，故稱長壽面。</div><div> 每逢大人小孩作壽或過生日時，都要吃上一碗加有一雙白煮脫殼雞蛋的長壽面。或逢兇化吉時，也要吃上一碗有脫殼雞蛋的長壽面，以示脫離困境等等特有的習(xí)俗。</div><div> 另是此食材方便快速煮食，易儲存。尤其適宜老人小孩食用，易消化等特點(diǎn)而深受歡迎，是莆仙人飯桌上一道不可多得的快熟面，所以待客或操辦大型活動時首選應(yīng)急食品。</div><div> 因地域物產(chǎn)之區(qū)別，面食佐料各有殊異。普遍做法是在面上攤上一個煎蛋，增加營養(yǎng)與添色。</div><div> 較窮的年代里，往往待客時還會在碗底鋪上六塊五花肉?？腿司褪硶r，一般不能吃它，避免落下不盡人情，貪吃的不雅印象。因過去經(jīng)濟(jì)有限，主人還要用這幾塊肥肉炸油后，供老人小孩改善伙食。留碗底習(xí)俗就此形成，甚至上升為一種美德。</div><div> 再說莆仙大年初一早上，務(wù)必要吃上一碗佐有菠菜的長壽面。本地音"菠菜"也叫"命菜"同音，因其根部根系發(fā)達(dá)完整，呈現(xiàn)紫紅色討其意為鴻運(yùn)當(dāng)頭。葉為生綠，意為生生不息，長綠長青。烹煮時須保持整棵菜完整，不能改刀。講究的是有頭有尾，長生不老之美意。</div><div> 至于旁類說法，就不一一列舉，都是人們對未來的一種美好愿景。</div><div> 89年我曾將此線面煮法演變?yōu)橐宦糜吸c(diǎn)推崇的品牌面食，深受顧客青昧。</div><div> 藉此也恭祝您:闔家安康，快樂長壽!</div><div> 情三偶寄 丙申正月初一下午（舊稿）</div> <h3>也說仙游婚事語境中，“請囝”一語，請與嫁之別</h3><div> 在莆仙方言里，尤其仙游一帶述說頭婚時，打死不說“嫁出、嫁女、迎嫁”有關(guān)含嫁字字眼，而是說:請出或請入?！罢堗睢闭Z最具典型性，究其原因，是舊時結(jié)婚儀式，從古代六禮：納采、問名、納吉、納征、請期、迎親中演變而來。</div><div> 請字含有希望之意，“請囝”寓意早生貴子，傳宗接代，方為首要。若是二婚才肯說嫁女或嫁出之語。嫁字往往與轉(zhuǎn)嫁或嫁禍于人嫁接等語糾纏一起罷了，如此講究，我們應(yīng)為古人點(diǎn)贊。</div><div>2015正月廿四午情三偶記</div>