<p class="ql-block" style="text-align:center;">宋·葛紹體《晨興書所見》贊銀杏等閑日月任西東，不管霜風(fēng)著鬢蓬滿地翻黃銀杏葉，忽驚天地告成功。</p> <p class="ql-block">有人喜歡高貴的玫瑰；喜歡那嬌艷的杜丹；喜歡芬芳的茉莉；我喜歡那平凡而樸實(shí)的銀杏樹！</p> <p class="ql-block">銀杏，為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。銀杏為落葉大喬木。4月開花，10月成熟，種子具長(zhǎng)梗，下垂，常為橢圓形、長(zhǎng)倒卵形、卵圓形或近圓球形。外種皮肉質(zhì)，被白粉，外種皮肉質(zhì)，熟時(shí)黃色或橙黃色。</p> <p class="ql-block">銀杏樹又名白果樹、公孫樹，曾是僅遺存于我國(guó)的珍稀樹種之一，素有“活化石”之稱。銀杏樹的果實(shí)和葉子均有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。</p> <p class="ql-block">銀杏可高達(dá)40米，胸徑可達(dá)4米；幼樹及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展；一年生的長(zhǎng)枝淡褐黃色，二年生以上變?yōu)榛疑?；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。</p> <p class="ql-block">葉扇形，有長(zhǎng)柄，淡綠色，秋季落葉前變?yōu)辄S色。</p> <p class="ql-block">花期4月上旬——中旬，種子9--10月成熟。種子具長(zhǎng)梗，下垂，常為橢圓形、長(zhǎng)倒卵形、卵圓形或近圓球形，外種皮肉質(zhì)，熟時(shí)黃色或橙黃色。</p> <p class="ql-block">銀杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，粗纖維1.2%，以及維生素C、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有很高的食用價(jià)值。</p> <p class="ql-block">銀杏藥用價(jià)值：銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經(jīng)。明代《本草綱目》中記載，銀杏“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲?！闭f明銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶方面具有獨(dú)特的效果。通過對(duì)白果藥用成分分析得知，果肉內(nèi)含黃酮、內(nèi)酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗過敏、通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還具有耐缺氧、抗疲勞和延緩衰老的作用。</p> <p class="ql-block">食用白果注意事項(xiàng): 白果含有小毒物質(zhì)，熟時(shí)食用毒性較小。為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。醫(yī)藥界認(rèn)為，食用白果應(yīng)控制在一天10粒左右，過量食用會(huì)引起腹痛、發(fā)燒、嘔吐、抽搐等癥狀。</p> <p class="ql-block">銀杏葉營(yíng)養(yǎng)成份：銀杏葉中除了含有活性成分外，還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)、糖、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、花青素等含量豐富。以干基計(jì)，葉中含有蛋白質(zhì)10.9%～15.5%，總糖7.5%～8.7%，還原糖4.6%～5.6%，維生素C66.8～129.2mg/100g，維生素E6.17～8.05mg/100g。另外含有17種氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物堿等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。</p> <p class="ql-block">用銀杏葉片泡水喝，秋天銀杏葉黃色時(shí)每天20克以內(nèi)，青銀杏葉要經(jīng)過熱水一焯水，去掉有毒成份。</p> <p class="ql-block">銀杏葉提取物對(duì)治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有明顯的效果，可明顯改善冠心病患者的頭暈、胸悶、心悸、氣短、乏力等癥狀，可改善心臟血流、保護(hù)缺血心肌，降低膽固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有重要意義。有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細(xì)菌黏附等作用，且其所具有的增強(qiáng)免疫、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡的作用，對(duì)口腔癌具有一定的療效。另有報(bào)道稱銀杏葉提取物能抑制亞硝胺等物質(zhì)的致癌作用。</p>