<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 我們接著講《紅樓夢》中的名茶。小說里，很多茶名，比如“龍井茶”、“普洱茶”、“女兒茶”，現(xiàn)在看來，都可以找到，至少有根可尋，但有一款茶卻破朔迷離，讓人無從說起。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、 楓露茶——假亦真時真亦假</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 小說第八回“賈寶玉奇緣識金鎖”中，寶玉吃了半碗茶，忽又想起早起的茶來，因問茜雪道：“早起沏了一碗楓露茶，我說過，那茶是三四次后才出色的，這會子怎么又沏了這個來？”</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 第七十八回，賈寶玉為悼念病逝的丫鬟晴雯，做了一篇《芙蓉女兒誄》的祭文，前序后歌。里面寫道“怡紅院濁玉，謹(jǐn)以群花之蕊，冰鮫之縠，沁芳之泉，楓露之茗，四者雖微，聊以達(dá)誠申信......”</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 視世間為濁世，萬般唾棄官場人情世故的寶玉，單對楓露茶情有獨(dú)鐘，以至于在第八回中聞得茜雪道：“我原是留著的（這里指早起沏的楓露茶——筆者按），那會子李奶奶來了，他要嘗嘗，就給他吃了?！睂氂翊蟀l(fā)雷霆，甚至要回了賈母，把自己的奶媽攆出府去。因此，有讀者認(rèn)為作者曹雪芹在暗示、暗喻這方面，是此間高手，所以紅樓夢里的“楓露”是一個諧意，其實(shí)就是暗示“逢怒”，通過“楓露茶”被李奶奶擅自喝掉這一事件，說明寶玉對待自己身邊丫鬟的真性情。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 在小說第七十八回中，在獲悉自己貼身丫鬟晴雯的悲慘遭遇后，寶玉是“一心凄楚”地走在大觀園里，猛然見得池上芙蓉，又覺得晴雯乃去了天上當(dāng)那芙蓉花神，于是所作的誄文借“楓露之茗”來表達(dá)自己對晴雯的哀悼。這也可以理解為曹雪芹是以“紅楓之露”，呼應(yīng)小說第五回寶玉夢游太虛幻境，警幻仙子用“千紅一窟”茶招待他。在這里，作者曹雪芹用“千紅一窟”警示了賈府中眾多女性在極盡繁華，告別青春之后的“千紅一哭”，預(yù)示了紅樓夢中各個女性的悲慘遭遇，從這層意思看，“楓露茶”也再示了血淚之悲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 所以，在筆者看來，所謂的“楓露茶”，是白露綠茶也好，紅茶也罷，亦或是根據(jù)寶玉說的要“三四次后才出色”推斷出來的白茶也可，其實(shí)這些都不重要。我們只需知道，在曹雪芹的文學(xué)世界了，折射出的是他自己本人的悲慘遭遇，是對過往貴族生活的深刻反思和教徒式的懺悔。從這個角度講，哪怕是曹雪芹杜撰了一個“楓露茶”，作為讀者的我們，品了以后也是茶湯在口，苦澀甘甜具有。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、 女兒茶——湯濃味醇消積食</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 小說第六十三回“壽怡紅群芳開夜宴”中，因?yàn)槭琴Z寶玉生日，于是丫鬟們襲人、晴雯等大家湊份子，預(yù)備著等天黑大觀園查夜關(guān)門后，一起給寶玉過生日。這時候，賈府大管家林之孝家的和幾個管事的女人來查上夜了。林之孝家的問：“寶二爺睡下了沒有？”，寶玉從房里出來回話：“我還沒睡呢，今兒因吃了面怕停住食，所以多玩一會子?！绷种⒓业挠窒蛞u人等笑說：“該沏些個普洱茶吃。”，襲人、晴雯二人忙笑說：“沏了一缸子女兒茶，已經(jīng)吃過兩碗了。大娘也嘗一碗，都是現(xiàn)成的?！?lt;/h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 上文提到的“普洱茶”，想必讀者都不陌生，畢竟從曹雪芹生活的清朝康熙、雍正年間來推斷，普洱茶已經(jīng)是有相當(dāng)多的擁躉，特別是在滿清的上層人士圈里。那么文中的另外一款叫“女兒茶”的茶品，又是什么呢？</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 據(jù)明人李日華所著《紫桃軒雜綴》中記述：“泰山無好茗，山中人摘青桐芽點(diǎn)飲，號女兒茶”。明末查志隆等編著《岱史》中亦見“茶，薄產(chǎn)巖谷間，……山人采青桐芽，號女兒茶”?？梢娺@個“女兒茶”就是青桐芽而制成的，產(chǎn)地山東。但并不屬于真正意義上的茶類，只能算是一種在當(dāng)?shù)赜幸欢ń邮芏鹊娘嬈贰?lt;/h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 《貴州民間藥物》記載“女兒茶”：澀、微苦，涼。入肝、胃二經(jīng)。功效作用：1、清血止血，治吐血，痔血、崩漏、月經(jīng)不調(diào)。2.清熱解毒，治痢疾、瘡毒?！端拇ǔＳ弥胁菟帯罚骸扒鍩嵯e，活血通經(jīng)。治食積，肝經(jīng)積滯，月經(jīng)不調(diào)，吐血，勞傷，咳嗽，氣痛”，這顯然與寶玉不符。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 還有種說法，認(rèn)為“女兒茶”是從武夷山脈中的雁蕩高峰與峽谷中產(chǎn)出，僅采摘的地形，聽說就極是難得。另外，時辰也須掌握好，春茶吐尖時，務(wù)必于清晨冒露踏霜，選取一等茶尖，嫩而不清，沾露著霜，因是高山，在晨露和降霜的交接處才能尋摘。同時務(wù)必是閨中未聘之女，年為妙齡，纖纖玉手采后，噙于口中，皆因最后是女子來完成，故又稱“女兒紅”，別名“三難茶”。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 也有人認(rèn)為，應(yīng)該是云南普洱茶中的女兒茶。關(guān)于普洱茶的文獻(xiàn)中，女兒茶有兩種說法?！兜崮闲抡Z》中記載“滇茶有數(shù)種，盛行者曰木邦，曰普洱，普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒茶之號，女兒茶亦芽茶類，取于谷雨后，以一斤到十斤為一團(tuán)，皆夷女采制，貨銀以積為奩資故名?！币馑际?，普洱茶中的女兒茶，是廣大的女兒們采來賣掉，以攢嫁妝錢，所以稱“女兒茶”。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 誠如愛茶的您，認(rèn)為誰才是紅樓夢中的女兒茶呢？好像答案也不是很重要了。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">六、鳳髓茶——鐘鳴鼎食啜瓊漿</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 小說第八回的回前詩寫道：“古鼎新烹鳳髓香，那堪翠斝貯瓊漿”，詩中的“鳳髓”既是統(tǒng)指名貴的茶，也是指具體的茶名。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 關(guān)于鳳髓茶的歷史記載，《大觀茶論》的作者宋徽宗趙佶舉出青鳳髓茶具體產(chǎn)地：“名茶各以所產(chǎn)之地，如葉剛之高峰青鳳髓，名擅其門?！比~剛是壑源諸家葉姓茶園主之一。壑源在今建甌市東峰鎮(zhèn)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 大學(xué)士蘇軾在《水調(diào)歌頭·嘗問大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來兔毫盞里”。在宋朝，鳳髓茶和龍團(tuán)茶經(jīng)常被一起提到， 可見二者在宋茶中的地位。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 這也就難怪，在宋神宗、宋哲宗時期兩朝為相的王安石，在得到皇帝賞賜的龍鳳團(tuán)茶之后，竟歡喜得夜不能寐，連著邀請友人來家中賞玩，卻又舍不得烹茶盡具，也體現(xiàn)著造極之世下宋王朝士人對茶的追捧和熱愛。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 隨著明代開國皇帝朱元璋的一紙?jiān)t令“罷團(tuán)為散，唯進(jìn)芽茶”，我們熟知的著稱于茶史的名品大龍團(tuán)、小龍團(tuán)、密云龍、龍團(tuán)勝雪等，也就如過往云煙，淹沒在了歷史的長河中，唯有古人的字里行間，茶香如故。</h3>