<h3> 臘月了，在城市集鎮(zhèn)、在大街小巷，那些為人們提供早點(diǎn)的早餐店，早已被熱氣騰騰的蒸過(guò)年包子所替代。同樣的笑臉、同樣的熱情，卻總感覺(jué)缺少一些那年、那月、那天的感覺(jué)..……</h3><h3><br></h3> <h3> 一大早，天長(zhǎng)市銅城鎮(zhèn)安樂(lè)社區(qū)五里墩趙莊隊(duì)，一對(duì)趙姓老兩口子，迎來(lái)了自己的女婿和女兒。</h3> <h3> 戶主趙可銀71歲，把圍裙交給女婿，老伴陳壽英73歲將面盆端到方桌上，幫女婿接接拿拿。</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 籠屜已在后邊的當(dāng)家塘浸泡了半天了。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 籠屜用井水清洗好后，晾干，就等女婿發(fā)好面蒸包子。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 在老丈人家，所有女婿都很勤快的，老趙家二女婿也不例外，早已大干了起來(lái)。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">丈母娘將大匾扛了出來(lái)，準(zhǔn)備晾包子。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 中鍋與籠屜口徑一樣大小，正好配套，早已準(zhǔn)備好了。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 家里的包子用石堿發(fā)面的，農(nóng)家包子發(fā)面的時(shí)候，加堿的多少是很關(guān)鍵的一環(huán)，加多了蒸出來(lái)的饅頭發(fā)黃，且堿味太重，加少了饅頭又會(huì)發(fā)酸，變硬，因此，掌握加堿的量很重要。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 揣面是個(gè)力氣活，面越揉，口感會(huì)越好，女婿很賣(mài)力，用的力氣很大，面匾有時(shí)跟著揉動(dòng)的節(jié)奏被抬起，老丈人和丈母娘齊心協(xié)力按著面匾。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">揣好后，將面放入發(fā)酵的面缸</h3></font></h3> <h3 style="text-align: left;"> 發(fā)面是老方法，女婿揣好面后，將面缸放在睡覺(jué)的被窩里，插上電熱毯，這樣發(fā)酵的快。</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: left;"> 大女兒正切咸菜，與肉及其它餡料炒好后，做包子餡。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">土灶的火已燃燒，家前屋后的樹(shù)根為燃料。</h3></font></h3> <h3 style="text-align: center;">村子中間這一家，燒麥蒸的最好的，也是各家的老師。</h3> <h3> 銅城鎮(zhèn)五墩村趙莊組5號(hào)是石繁華、趙可珍家，老兩口兩個(gè)兒子。大兒子在浙江寧波，二兒子在江蘇常熟。在市區(qū)與江蘇盱眙的馬壩都有房子。中午時(shí)分，兒子一家回來(lái)了，他家也開(kāi)始蒸包子，小孩覺(jué)得很好玩。</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">農(nóng)家包子的花也好看</h3></font></h3> <h3> 趙可銀的大姑娘趙長(zhǎng)紅，大女婿叫戴忠兵。二姑娘趙長(zhǎng)翠，二女婿徐維宏。都回來(lái)幫忙蒸包子，人多力量大，出籠也快。</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">在這里，才真正有那種年要到的感覺(jué)。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">趙可傳、裴忠萍家的包子最先出籠的，老人家已品嘗起來(lái)。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">過(guò)年包子放滿堂屋……</h3></font></h3>