<p> 想吃煎餅果子想了好久，因為疫情，外面沒有賣的，今天晚上和兒子一起動手做，味道比外面做的還要好吃</p> <p>純綠豆粉與面粉1：1</p> <p>兩種粉混合，少量多次加水，直至面糊能完全流動（完全流動很重要，否則在不用推子的情況下餅攤不?。。?lt;/p> <p>煎餅果子好吃不好吃，涂的醬料很重要：甜面醬了3勺、番茄醬3勺、韓式辣醬3勺、涼開水適合量</p> <p>調(diào)成不干不稀的醬汁</p> <p>準(zhǔn)備薄脆：雞蛋，面粉，黑芝麻，少量的油</p> <p>加水揉成稍硬的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)醒一個小時</p> <p>搟成薄片，越薄越好，切成長方形的小塊</p> <p>小火炸成金黃色即可</p> <p>生菜洗凈撕小塊，包菜切細(xì)絲，香蔥、香菜切末，哈爾濱紅腸切條提前煎香，雞蛋備好</p> <p><br></p> <p>我用的是電餅檔攤餅皮，電餅檔180度平放，這樣兩個鍋可以同時攤餅</p> <p>小火，在鍋底抹一層油，舀入一大勺面糊，迅速用鏟子使面糊平鋪于鍋底，餅四周略微翹起時翻面，直接磕入一個雞蛋，用鍋鏟均勻推開，蛋液尚未凝固時撒入香蔥末待蛋液稍一凝固立刻翻面 </p> <p>另一面上均勻抹上自制的醬料</p> <p>放上薄脆、生菜、包菜絲</p> <p>煎好的紅腸放些，上面擠上適量的沙拉醬，喜歡香菜的也可以放些。</p> <p>卷起，用鏟子中間切開</p> <p>香味十足的餅皮配上酥脆的薄脆，還有濃濃的的醬料，雞蛋，生菜、紅腸，這些絕配，只能說必須好吃</p> <p>趁熱吃</p> <p>咬上一口，太滿足了</p>