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【春天的味道】 ， —家傳艾饃饃制作全過程

銹鎖-陳俐

<h1 style="text-align: left;"> 表妹前天從外婆家老屋外的河堤上，討回來許多甜香艾蒿葉子。一年一度的艾蒿饃饃，就準(zhǔn)備開始做了。<br> 艾蒿饃饃，又叫葉兒粑。媽在時(shí)候，每年都做。我和妹妹都會(huì)圍在媽的跟前，一起做艾饃饃。媽去世很多年了，每年的春天，我和妹妹也堅(jiān)持都要做，只是她做的時(shí)候多些，我吃的時(shí)候多就是。<br> 挑選著艾蒿葉子，聞著艾蒿的甜香，清洗著苞谷殼子，手一邊動(dòng)著，一邊和妹妹聊著以前和老媽做饃饃時(shí)的情景，仿佛又回到了很多年前的春天。<br>　　有些想念老媽了，她去世十多年，經(jīng)常想念她，但在夢里，她都不曾來見過我。我知道，她很放心老爸，有妹妹和我陪著，他很好。想著這些，我便心安了。天暖和了，春天來了，油菜花黃了。昨天帶老爸去看了金燦燦的菜花，還拍了照片、理了發(fā)，晚上還去吃了火鍋，為老爸補(bǔ)過了生日。<br>　　上周日老爸過生，因?yàn)榻衲晏厥獾囊咔?，沒能繞膝承歡。初六離開后，與老爸一月未見，所以今日與妹妹做著艾饃饃，多陪陪他。<br>　　春暖花開，春天如期而至?？粗汗饷髅?，嗅到春的氣息，做著艾蒿饃饃，忽然想起以前讀過的于丹一本書，書里寫道：在麗江一個(gè)大太陽的午后，在酒吧露臺(tái)上一杯咖啡，一本好書。陽光灑在杯子里，就像把陽光一起喝進(jìn)肚子里。<br>　　做艾蒿饃饃吃，不就是把春天的味道，也吃時(shí)肚子里嗎。同樣的意境，竟生出許多美味來。艾草，在我記憶里，它都生長在老外婆家外面，長長的河堤上的竹林下。特別是春雨過后，蟄伏一個(gè)冬天的老根，會(huì)突然冒出許多嫩綠的艾芽來。用手指輕輕掐下來，便是能做饃饃的艾蒿了。<br>　　只有春天才有野菜，用刀剁碎后，加上紅糖水，用糯米粉和勻，包上鹽菜末、臘肉粒做的心子，團(tuán)成團(tuán)子，用苞谷殼包好，放在大鍋里蒸40分鐘，一鍋散發(fā)著艾蒿清香的饃饃就出鍋了。<br>　　艾蒿饃饃的甜香，與鍋里散發(fā)的熱氣，在家里緩緩散開。窗外的陽光正好，陪著老爸，想念著離去的老媽，看著活蹦亂跳的圈圈乖咪。春天的味道，就這樣慢慢吃進(jìn)肚子里了……<br></h1><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"></h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3> <h3>春天花會(huì)開。春天的氣息，撲面而來。</h3> <h3>艾蒿草</h3> <h3>挑好洗凈</h3> <h3>苞谷殼。洗凈后，用冷水泡好。</h3> <h3>用肥臘肉切碎，和鮮肉末、鹽菜末炒成肉餡。</h3> <h3>延時(shí)拍攝的準(zhǔn)備過程</h3> <h3>紅糖用開水泡好</h3> <h3>剁艾草</h3> <h3>紅糖水、艾蒿、糯米粉和面</h3> <h3>包饃饃</h3> <h3>苞谷殼刷上點(diǎn)油，免得饃饃沾</h3> <h3>放好大鍋</h3> <h3>開始包饃饃</h3> <h3>開大火，蒸40分鐘</h3> <h3>起鍋</h3> <h3>我們家圈圈也爭著來品嘗</h3> <h3>嘗出什么味道來了，好吃</h3> <h3>饃饃一個(gè)不少，我沒偷吃。</h3> <h3>圖文視頻均為本人原創(chuàng)，謝謝觀看。</h3>