<h3> “黔無(wú)驢，有好事者船載以入。至則無(wú)可用，放之山下?；⒁?jiàn)之，龐然大物也，以為神，蔽林間窺之”……</h3> <h3> 一說(shuō)到驢，浮現(xiàn)在腦海里就是柳宗元的《黔之驢》，不過(guò)，稍有些鄉(xiāng)村生活經(jīng)歷的人都能回憶起驢拉車、驢推磨和耕地的情景。在刻板的印象里，驢就是用來(lái)解放人力替人干活的，殊不知，在某種意義上來(lái)講，死了的驢比活著的驢更有價(jià)值。</h3> <h3> 不知道別的地方有沒(méi)有像甘肅這種對(duì)于驢肉的推崇和喜愛(ài)，尤其是以敦煌和靖遠(yuǎn)兩地為盛。敦煌的驢肉黃面是出了名的當(dāng)?shù)靥厣?，游客必嘗的經(jīng)典。而靖遠(yuǎn)的驢肉完全是屬于豪放派的，吃肉就吃肉，不摻和別的東西。宰殺洗凈的驢肉與多種中藥材一起鹵煮，煮熟冷卻，切片直接上桌。煮了肉的鮮湯，一起端上來(lái)，就著剛出鍋的花卷喝，好不享受。</h3> <h3> 在靖遠(yuǎn)，以老東灣董記驢肉老字號(hào)店最為出名。新鮮驢肉與多種中藥材一起鹵煮，放涼，或切塊或切片，做成多種菜品。煮熟的驢肉片可以直接食用，也可將其與柿子椒等一起炒，做成炒菜。</h3> <h3> 當(dāng)然，好吃的人總是不滿足于一種美味，于是，在靖遠(yuǎn)，驢肉也是變著花樣的做，熟驢肉片和柿子椒粉條炒成一道驢肉大雜燴，香飄好幾里。</h3> <h3> 一條街全是驢肉店的景象恐怕你也只有在靖遠(yuǎn)東灣才能見(jiàn)得到，天上龍肉，地下驢肉，如此說(shuō)來(lái)，吃了驢肉，就相當(dāng)于品到龍肉了，難怪東灣人如此好驢肉。</h3> <h3> 驢肉店很多，出了名的老字號(hào)大概就那么幾家，其中之一就是東灣大名鼎鼎的董記驢肉店，每次回家，總要到東灣橋頭的老店里吃一頓，解解饞，今年春節(jié)雖回了趟家，但由于疫情，就沒(méi)能去成。老板是行伍出身，有遠(yuǎn)見(jiàn)，跟上時(shí)代沒(méi)落后，不僅是做線下的實(shí)體驢肉餐館，還可以網(wǎng)上銷售了，所以現(xiàn)在坐到家里，也可以吃到堪比龍肉的肉了。真空包裝，航空運(yùn)輸，朝發(fā)夕至或隔日收到，真是便捷多了。</h3> <h3> “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。</h3> <h3> 驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。另外還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。</h3> <h3> 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。驢肉中色氨基酸的含量遠(yuǎn)大于豬肉和牛肉,因而驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。</h3> <h3>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<br>【公司簡(jiǎn)介】 大西北農(nóng)副產(chǎn)品商貿(mào)公司成立于2019年8月，專營(yíng)西北大山深處無(wú)污染的肉食品和農(nóng)副產(chǎn)品，主要包括牛羊驢肉、有機(jī)雜糧、瓜果蔬菜，油料飲品和保健食品，是您健康飲食的最佳選擇！【公司核心價(jià)值觀】 思想簡(jiǎn)單一點(diǎn)，人糊涂一點(diǎn)，生活快樂(lè)一點(diǎn)?！竟窘?jīng)營(yíng)理念】 立足三湘，心系隴塬，放眼全國(guó)，為廣大客戶提供最佳的味覺(jué)體驗(yàn)和安全、健康的農(nóng)副產(chǎn)品。</h3>