<h3> 一日晨練，遇見(jiàn)昔日的家長(zhǎng)朋友，閑聊起她的家鄉(xiāng)休寧的美食，次日熱情的朋友送了些自己做的青團(tuán)給我品嘗，看著綠綠的、圓溜溜的下面托著粽葉的青團(tuán)，聞其香，食其味，激起我立馬想自己動(dòng)手為快的欲望。隨后虛心請(qǐng)教加自主創(chuàng)新，說(shuō)干就干，自得其樂(lè)，采艾蒿、打粽葉、挖竹筍、買(mǎi)、洗、切、炒、搓………食材一樣樣備好，慢慢摸索制作流程，有了第一次的初體驗(yàn)成功，暗自驚喜！于是做了一茬又一茬，干勁十足，仿佛著迷上癮，一次次在過(guò)程中享受著青青綠綠的米團(tuán)，經(jīng)我的雙手揉捏包上餡料蒸出熱氣騰騰的青團(tuán)，那種感覺(jué)別提有多美妙！現(xiàn)整理圖文資料留存，分享給有興致的朋友，明年清明前后我依然會(huì)繼續(xù)體驗(yàn)采摘、揉搓團(tuán)之樂(lè)趣，以示對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的尊重，喚起家人朋友傳承清明吃青團(tuán)的傳統(tǒng)習(xí)俗。</h3> <h3>準(zhǔn)備材料之樂(lè)————和妹妹一起去山上采艾蒿、打粽葉、挖春筍</h3> <h3>煮粽葉、洗粽葉，剪成小片備用</h3> <h3>艾蒿洗凈、焯水、冷水沖洗，榨汁備用。</h3> <h3>米粉和糯米粉1：2，加水煮開(kāi)蒿汁攪拌粉</h3> <h3>調(diào)至干濕適度，然后搓捏成一個(gè)個(gè)小團(tuán)壓扁，加入餡料搓成團(tuán)，放在小片粽葉上</h3> <h3>餡料根據(jù)自己喜好可以是甜味：紅豆沙、芝麻糖心……</h3> <h3>也可以是咸味：肉、 筍 、干子 、 香菇 、黑木耳、咸菜等餡料，切小丁炒熟備用</h3> <h3>搓好的胚團(tuán)一個(gè)個(gè)放入蒸鍋，不宜挨得太緊，因煮熟膨脹體積變大，容易黏連到一起，刷點(diǎn)油鎖住水份。</h3> <h3>光滑且相互不粘</h3> <h3>上鍋蒸15分鐘左右，芝麻紅豆餡可以縮短時(shí)間，香香糯糯的青團(tuán)做好了，剛出蒸鍋熱乎乎的青團(tuán)實(shí)在是極具誘惑，垂涎欲滴！</h3> <h3>起鍋之后，一個(gè)個(gè)撥開(kāi)，放臺(tái)面上待涼透再裝盤(pán)</h3> <h3>冷透后用保鮮袋裝好小份，放入冰箱冷凍，一年四季都可以吃上青團(tuán)</h3> <h3>遺憾今年受冠狀病毒疫情的影響，至今孩子們尚未入園，只能借線上公眾微信平臺(tái)讓孩子們初步了解清明節(jié)里有吃青團(tuán)的習(xí)俗，隔著屏幕感受一下青團(tuán)如春天的顏色。待到明年春來(lái)時(shí)，我會(huì)將青團(tuán)制作全過(guò)程融入幼兒園節(jié)日主題課程中，讓大班的孩子和我一起體驗(yàn)手工勞動(dòng)，品青團(tuán)之樂(lè)趣，過(guò)有儀式感的清明節(jié)。</h3><h3><br></h3> <h3>今春我癡迷上做青團(tuán)，體驗(yàn)的是心情，品味的是幸福，思念牽掛的是遠(yuǎn)親近鄰，分享的是一種快樂(lè)和滿足，更是一種積極陽(yáng)光健康充實(shí)的生活態(tài)度。</h3>