<![CDATA[<dfn id="nsjlb"><span id="nsjlb"></span></dfn>]]><![CDATA[<li id="nsjlb"><tr id="nsjlb"></tr></li>]]> | | <h3><b><font color="#ed2308">說明：我是標(biāo)準(zhǔn)“吃貨”，飯桌上只顧享受美食，從來都不去拍照片的。這個</font></b><b><font color="#ed2308">《美篇》中的照片基本上是由旅友們提供的。 </font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308"> 特別在此鳴謝各位！</font></b><br></h3> <h3><font color="#010101"><b>這次隨團(tuán)新疆游，選擇了中、晚餐自理。司機(jī)小李對新疆各地的名吃了如指掌，帶我們品嘗了不少美食：烤肉、烤串、烤包子味道正宗；抓飯、拌面花樣百出；清燉羊肉、大盤雞名店名師；冷水魚鮮美無比；就連烤馕，那</b></font><b style="color: rgb(1, 1, 1);">香噴噴的</b></h3><h3><font color="#010101"><b>味道至今另人回味無窮……，新疆美食亞克西！</b></font></h3> <h3><b><font color="#010101">布爾津的這條美食街基本是當(dāng)?shù)厥晨停@兒做的東西沒什么改良一說，一水兒的新疆味道。</font></b></h3> <h3><b><font color="#010101">新疆維族、回族、哈族、蒙族人都喜食牛、羊肉。由于新疆水土的關(guān)系，當(dāng)?shù)氐难蛉庖稽c(diǎn)不膻，我們這十來天可吃美了，天天都離不開羊肉。</font></b></h3><h3><b><font color="#010101"><br></font></b></h3> <h3><font color="#010101"><b>走在馬路上，總會被煙火繚繞的攤位所吸引?？粗炕鹬思t，聽著油滴在炭火的響聲，聞著孜然椒鹽的香氣，眼耳口鼻都是種享受。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>新疆羊肉串風(fēng)味獨(dú)具，肥瘦相間、香嫩可口，比北京的好吃多了，價格也相對便宜些。</b></font></h3><h3><font color="#010101"><b>剛上的這盤烤羊肉串怎么樣？是不是色、香、味都有啦？</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>烤羊腰子，是新疆人公認(rèn)的補(bǔ)腎佳品，在忙碌的烤肉攤子上除了羊肉串的點(diǎn)名率最高，其次就是烤羊腰子了。<br></b></font><font color="#010101"><b>烤熟的羊腰子鮮美可口，一咬滿口都是油汁，香香的，擋不住的誘惑！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>烤羊肝，</b><b>小火慢烘，火候恰到好處時，里外都細(xì)嫩無比，口感沒得說，應(yīng)該算是個相當(dāng)不錯的美食，不知道在咱北京能否吃到這口美味兒！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>在新疆，如果說羊肉串是大眾平民消費(fèi)的美食，那么，一種用馕坑烘焙出來的架子肉就應(yīng)該屬于皇家美食了。其配料精致，做法考究：先用各種調(diào)料把肉腌上20分鐘，再放馕坑內(nèi)烘烤半小時左右</b><b>，一架香噴噴的架子烤肉出爐了，色澤金黃，鮮嫩可口，肉香四溢，讓人垂涎欲滴。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>“炒烤肉”的菜名，您可能是第一次聽說，這是新疆廚師為了使烤肉串更方便衛(wèi)生，也為了盡早使本小吃走出本土，走上百姓餐桌，而創(chuàng)新的一道菜品。<br></b><b>炒烤肉是用羊腿肉、辣椒、孜然、洋蔥等上火炒制而成。這道菜不僅有烤肉的味道，而且色澤紅亮，香味濃郁，瘦而不柴，令人食欲大開。還真得謝謝餐館老板的推薦，使我們享有這口福。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>在布爾津吃魚，去美食街是不錯的選擇。另一個是河堤夜市，性質(zhì)差不多，價格貴不少，但河邊觀景吃魚，也是個美事兒。去哪兒吃？大主意您自己拿吧。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>冷水魚生長在冰冷優(yōu)質(zhì)的水中，生長周期在1~2年左右，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩、脂肪含量高，魚肉沒有土腥味，鮮香味突出。</b><b>冷水魚的吃法有很多，一般清蒸和燉煮為主，既保留營養(yǎng)的同時，也可品嘗到魚本身的味道。<br></b><b>這盤清蒸魚，據(jù)說是哲羅鮭，味道太鮮美了，當(dāng)然價格也沒說的。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>狗魚是額爾齊斯河的特產(chǎn)，肉質(zhì)鮮美，烤好的魚吃到嘴里鮮嫩可口，但與哲羅鮭</b><b>的鮮美比，還是遜色多了。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>第二次在這兒吃的冷水魚，做法象北京人的侉燉魚，味道美極了！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>博斯騰湖——中國最大內(nèi)陸淡水湖。</b></font></h3><h3><font color="#010101"><b>博斯騰湖的草魚在天然水域內(nèi)生長，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、野生有機(jī)等特點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>在庫爾勒，這條博斯騰湖大草魚，廚師給我們做了個一魚兩吃，紅燒和糖醋，非常好吃，哥幾個又吃一個肚歪。</b></font></h3> <h3><b><font color="#010101">新疆烤馕富有營養(yǎng)，吃起來香酥可口，這是維吾爾族人的家常食品。</font></b></h3> <h3><font color="#010101"><b>這哥們和馕有不解之緣，一路上馕不離手。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>烤包子是維吾爾族的名小吃之一，因其包餡用馕坑烤制而得名。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>我們在喀納斯景區(qū)附近的牧民家，吃了頓手抓羊肉。</b></font></h3> <h3><b><font color="#010101">熱情、樸實(shí)的哈薩克斯主人，見了我們這些遠(yuǎn)道而來的客人，馬上給我們端上熱騰騰的奶茶，并讓我們品嘗香甜酥脆，一種摻有牛奶、白糖、酥油、酵母的油炸面制食品~包爾薩克，很好吃的。</font></b></h3> <h3><font color="#010101"><b>一個來小時后，香噴噴、熱騰騰的手抓羊肉端上來了。羊肉最香的吃法或許就是這種嫩肉白水一把鹽的大塊手抓，它拒絕醬油、排斥孜然，護(hù)衛(wèi)了本質(zhì)的純正；原汁原樣非烤非炒，袒露著天然的誘惑。</b></font></h3> <h3><b><font color="#010101">這種古樸的、獨(dú)特的、帶有原始風(fēng)趣的吃肉方式，讓人充分享受盈滿口頰的肥美，細(xì)細(xì)地體味咀嚼柔韌的那種快感，讓人回味無窮。</font></b><br></h3> <h3><font color="#010101"><b>女主人的大女兒，動作麻利的熗鍋煸肉、下蔬菜、對羊肉湯，鍋開揪上面片兒，一鍋新疆湯飯就得了。（北京人管叫片兒湯，當(dāng)?shù)厝私袦?。?lt;/b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>這湯飯好不好吃？看我?guī)熋玫耐肜锖退矍暗臏杈椭懒恕?lt;/b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>去新疆十幾天，吃多少次手抓羊肉我不記得了，但這次在牧民家吃手抓肉，別有一番風(fēng)味。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>到新疆來的游客，都能以品嘗新疆的大盤雞為一快事。此菜紅、白、綠、醬紅幾色相間，使人觀后爽心悅目，肉質(zhì)軟嫩爽口，決非一般紅燒雞塊所比。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>斗雞是中國古老的雞種，新疆很多地方有斗雞比賽或是表演，一般斗敗的雞，便成了人們餐桌上的美食了。<br></b><b>司機(jī)小李就給我們整了回大盤斗雞吃。斗雞肌肉豐滿緊湊，肉質(zhì)鮮美，脂肪少，營養(yǎng)價值高，我們也算是嘗了回不可多得的美食吧！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>新疆拌面制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了時令蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食，我們幾個老北京人，也對它也鐘愛有加。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>拌面的菜有很多種：過油肉拌面、西紅柿洋蔥拌面、辣椒肉丁拌面、蘑菇肉拌面等等很多。我是大眾口味，給嘛吃嘛，吃嘛嘛香的主兒，拌面對我來講，是果腹與美味兼得的佳品。</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>手抓飯營養(yǎng)豐富，是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车?，故得此名。不過現(xiàn)在大家吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。</b></font></h3><h3><font color="#010101"><b>我們這趟新疆游，只吃過一次抓飯，味道一般般，和十年前吃的抓飯比略遜一籌，也許是肚子里油水太多的緣故吧！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>丸子湯，大老遠(yuǎn)來新疆誰也不會留意它，但它可是當(dāng)?shù)孛阅?。湯是用牛骨、草藥、調(diào)料熬制而成的，它決定了這道菜的鮮香。司機(jī)小李讓老板把丸子改換成牛肉，外加蘑菇、粉絲、木耳、豆腐及青菜等，這樣色、香、味、葷和素、湯和菜、營養(yǎng)與美味全有了。</b><br></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>一碗丸子湯+油塔子+一碟川味泡菜，是吃丸子湯的標(biāo)準(zhǔn)搭配。<br></b><b>這油塔子看似花卷，但它與花卷有天壤之別。它主要原料是精白面粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純堿等。</b><b>塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，味美可口、老少皆宜， 現(xiàn)在成為新疆各族人民喜愛的美食之一。<br></b><b>丸子湯過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。</b></font></h3><h3><font color="#010101"><b>介紹完丸子湯，我的《游新疆 品美食》也該收筆了，就此和您道一聲~拜拜了！</b></font></h3> <h3><font color="#010101"><b>哦，對了！我們在烏魯木齊市，最后一晚上吃的這個菜是南瓜做的，非常、非常好吃，您要是去新疆可千萬別忘了品嘗品嘗喲！</b></font></h3> <h3><font color="#ff8a00"><b>有人說旅行的意義：一半是美景； 一半是美食。<br></b></font><font color="#ff8a00"><b>旅行好比一頓飯，有喜歡葷素搭配的大餐；有喜歡清湯寡水兒的陽春面。就象“文青”喜歡歷史古跡，“小資”偏好古城客棧，“苦驢”就愛虐待自己，當(dāng)然還有象我這類“吃貨”的人，旅行中“美食”二字無處不在。<br></b></font><font color="#ff8a00"><b>新疆之行我們完美了另一半：“美食”，從“美食”中使我們更加了解新疆，更加熱愛新疆！祝福你，大美新疆！</b></font></h3>