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| <![CDATA[<input id="rbbrp"><output id="rbbrp"></output></input>]]>
| <![CDATA[<sup id="rbbrp"></sup>]]> <p>一提到陜北，大家首先想到的是一張張憨厚樸實的面孔一溜溜溝溝坎坎的黃土高坡和一首首豪放直爽的信天游調(diào)子。確實是這樣的，不過有一句信天游是這樣唱的“白個生生蕎面羊腥湯，死死活活咱相跟上?！笨梢娧蛉馐w面在陜北歷史悠久。在陜北最聞名的莫過于《白氏老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面》了。</p> <p>“白氏老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面”創(chuàng)于1989年，創(chuàng)始人劉有珍女士。在飽受苦難，苦水里泡大的劉有珍不甘心過貧苦的日子，經(jīng)過多番思考后，她把自己最拿手的剁蕎面手藝拿了出來。在鎮(zhèn)子開起了第一家風(fēng)干羊肉剁蕎面館，然而她自己沒有想到“風(fēng)干羊肉剁蕎面”會受到顧客的廣泛贊譽(yù)。慢慢的“風(fēng)干羊肉剁蕎面”就被吃面的顧客習(xí)慣性的叫成了“老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面?！?。</p> <p>陜北得天時地利人勤使得這片黃土地盛產(chǎn)羊子和蕎麥，先人們吃蕎麥?zhǔn)且驗檫@片貧瘠的土地上產(chǎn)不出大米白面，蕎麥充當(dāng)飯桌上的一號主角。可是現(xiàn)在經(jīng)過科學(xué)證明吃蕎麥健康養(yǎng)生。蕎麥在雜糧中具有高蛋白、低脂肪、維生素高、有軟化血管、保護(hù)視力。特別是對降低高血壓、糖尿病的患者有很高的療效。被譽(yù)為長壽食品，成為靖邊一絕。而且蕎麥性涼羊肉性溫，二者相配既補(bǔ)身體又不上火?！鞍资侠掀牌棚L(fēng)干羊肉剁蕎面”也是靖邊人招待貴客必備的佳肴。</p> <p>時光飛逝，劉老兒的長孫白玉成家后繼承她的手藝。于是她帶著她的長孫白玉去靖邊縣城開起了第一家“老婆婆干羊肉剁蕎面館”。白玉在奶奶精湛的手藝、獨(dú)特的廚藝指導(dǎo)下，白玉刻苦學(xué)習(xí)與努力創(chuàng)新。《白氏老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面》面館在縣城一炮打響。聞風(fēng)而來的顧客絡(luò)繹不絕、座無虛席。同時受到了省、市、縣領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)與贊美。并多次受到了省、市、縣文化部門、商務(wù)部門、旅游部門、烹飪協(xié)會邀請，參加各類美食技藝比賽。</p> <p>2012年被榆林市靖邊縣譽(yù)為“待客小吃”，現(xiàn)在《白氏老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面》的品牌在工商總局注冊專利?！栋资侠掀牌鸥裳蛉舛缡w面》先后在中央電視臺《CCTV4快樂漢語》、《CCTV10味道》、《CCTV4遠(yuǎn)方的家》、陜西電視臺、榆林電視臺、靖邊電視臺等多家媒體報道。并曾榮獲“首屆陜西金牌旅游小吃”稱號。她的長子白建富及長孫白玉被命名為榆林市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“靖邊剁蕎面”代表性傳承人?！鞍资侠掀牌棚L(fēng)干羊肉剁蕎面館”也被譽(yù)為榆林市地方名優(yōu)特色美食。在中國靖邊名優(yōu)美食評選暨烹飪技能大賽中《剁蕎面》榮獲金獎，《風(fēng)干羊肉》榮獲金獎。在靖邊諸多蕎麥飲食文化中流傳的傳統(tǒng)民間小吃，“白氏老婆婆風(fēng)干羊肉剁蕎面”最具特色。因此她的剁蕎面技藝也多次受到了各界人士的廣泛贊美與表揚(yáng)。</p> <p>每個城市都有不一樣的美景，不一樣的美食，來靖邊不吃剁蕎面相當(dāng)于去北京沒去故宮。有人說靖邊的老婆剁蕎麥吃了會思念一生、不吃會后悔一生?？戳四切v足垂涎的游客，你總該不懷疑這句話了吧。</p> <p>都說鄉(xiāng)愁就是記憶中的味道的思念，無論你是走出家鄉(xiāng)的靖邊人還是到靖邊闖蕩或游玩的他鄉(xiāng)人，老婆婆剁蕎面吃出的是地道的陜北味兒，品到的是夢中的鄉(xiāng)愁。往來之人或饞性千嬌，或聞香垂涎，或狼吞虎咽，或細(xì)細(xì)品味，或吃中思想，或品后體味......不過互聯(lián)網(wǎng)年代的人是有口福的，可以掃碼網(wǎng)購，全國各地兼可享受美食。</p>