<p><br></p><p> 娘造（釀造）的都是好東西，狗兌（勾兌）的沒(méi)有好玩意。這是我最基本的酒水觀。</p><p> 我是2005年戒白酒的，由此堅(jiān)持喝了十三年的紅酒。2018年轉(zhuǎn)段，不再喝紅酒，改為喝白酒。別人問(wèn)我為什么，理由其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是避開(kāi)勾兌酒，專(zhuān)喝釀造酒。</p><p> 無(wú)論白酒紅酒，傳統(tǒng)工藝貨真價(jià)實(shí)釀造的都是好東西。紅酒養(yǎng)生不假，但一瓶子里沒(méi)有幾粒葡萄，用食用染料弄成紅彤彤的樣子，摻上酒精香味劑啥的，再貼上洋標(biāo)簽，這樣的紅酒如何養(yǎng)生？</p><p> 咱們德州縣縣有酒廠(chǎng)，但我寧可喝鄉(xiāng)鎮(zhèn)村里小鍋燒酒，也不愿喝所謂大品牌地方酒。過(guò)去的酒廠(chǎng)，迎風(fēng)十里地都能聞到酒糟味，現(xiàn)在有幾家煙筒冒煙的？幾乎全是進(jìn)了糧食酒精勾兌的。那個(gè)某某亭的酒，我喝一次頭痛一次；啥貝春的酒喝下去睡一覺(jué)，保準(zhǔn)口干舌燥腿抽筋，老覺(jué)得惡心還吐不出來(lái)，胃里嘈嘈雜雜說(shuō)不出的難受。</p><p> 為啥酒友們都說(shuō)“喝酒喝醬香，越喝越健康。”？據(jù)說(shuō)目前工藝下，醬香酒勾兌不出來(lái)，都是純糧釀造的。茅臺(tái)酒喝不起，川貴那邊地方酒廠(chǎng)的酒選對(duì)了，同樣能喝得舒舒服服。我從習(xí)水一位朋友那里買(mǎi)過(guò)一批酒，快遞到德州六七十元，口感很不錯(cuò)。這也是好多做企業(yè)的朋友跑到茅臺(tái)鎮(zhèn)訂制招待酒的原因。</p><p> 18年的時(shí)候，受朋友之約專(zhuān)程去了諸城酒廠(chǎng)參觀考察，現(xiàn)代工藝純糧釀造，基酒存放在一個(gè)個(gè)不銹鋼大罐里，用舀子在車(chē)間里品嘗了剛接的酒后，朋友定制了一批酒。別看價(jià)格不高，同樣能喝一氣。</p><p> 去西雙版納時(shí)，在住處附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，發(fā)現(xiàn)有一對(duì)老夫妻用木甕燒酒，有玉米的、青稞的、糯米的，用塑料瓶子裝了二斤，一喝感覺(jué)不錯(cuò)，然后就天天去買(mǎi)上一大瓶。返程前，我專(zhuān)門(mén)到作坊每樣買(mǎi)了三十斤，快遞回家，用壇子封村起來(lái)，估計(jì)存放上三五年會(huì)更好喝。</p><p> 酒水這東西就這樣，不一定像我一位朋友那樣非“拉茅五”（拉菲茅臺(tái)五糧液）不喝，但一定要喝對(duì)的。</p><p> 等我的西雙版納酒拉開(kāi)壇時(shí)，搞個(gè)開(kāi)壇慶典，不知道有捧場(chǎng)的沒(méi)有？我是個(gè)很認(rèn)真的人，現(xiàn)在報(bào)名的，到時(shí)候一定邀請(qǐng)參加。</p>