<p><b>周五采購單：</b></p><p>羊后腿肉4一5斤 橙子皮1個(gè)</p><p>生姜4兩 大蔥1根</p><p>小蔥2兩 香菜2兩</p><p>大白蘿卜2個(gè)</p><p><br></p><p>***** 清湯羊肉火鍋選綿羊肉</p> <p>輔料準(zhǔn)備：白芷、橙皮、大蔥、生姜洗凈，生姜切片。</p> <p>香菜、小蔥切末</p> <p>蘿卜切薄片，<b>大火</b>焯水2分鐘</p> <p>羊肉冷水入鍋、<b>小火</b>焯水~中途打掉血沫~撈出、熱水洗凈羊肉上浮沫。</p> <p class="ql-block">壓力鍋加熱水~加入焯水羊肉~加入橙皮、生姜、大蔥、白芷~上汽后壓20分鐘(紅燒或火鍋壓15分鐘)。</p> <p>壓力鍋降壓開蓋~撈出橙皮、大蔥、白芷，焯水的蘿卜加入壓好的羊肉中繼續(xù)加熱。</p> <p>起鍋前加入食鹽、味精、胡椒粉、白糖，攪拌均勻使食物入味。</p> <p>濃香的清湯羊肉做好了！</p> <p>撒上蔥花、香菜，配上千層餅，美美的中餐！</p> <p><b>***** 羊肉湯具有益氣健脾，滋陰補(bǔ)腎的功效。驅(qū)寒暖身，非常適合冬季食用。</b></p><p><br></p> <p><b>羊肉有很大的膻味，而蘿卜有辣味，兩者搭配起來可以去膻味、除辣味。二者放在一起可以提味，使得菜肴鮮美。</b></p><p><br></p><p><b>另外，羊肉較溫?zé)幔}卜性寒涼能潤燥清火，兩樣?xùn)|西一起吃，在寒熱方面能達(dá)成平衡。</b></p>