又是一年冬節(jié)到。在潮州，冬節(jié)是一個(gè)被濃厚的親情籠罩著的節(jié)日。冬節(jié)的節(jié)日活動(dòng)，有祭祀祖先和拜掃祖墓的。這個(gè)節(jié)日祭祖，出了常規(guī)的祭品，必須有糯米丸子。<div> 冬節(jié)前夕，一大早，我就忙里忙外，上菜市場(chǎng)購(gòu)買必備的祭拜祖先的物品，雞、鵝、鴨，要全只，豬肉、雞蛋、魷魚(yú)，都必須，更重要的是，必須買好糯米粉和白糖，以準(zhǔn)備冬節(jié)夜搓丸，和和睦睦過(guò)冬節(jié)。</div> 冬至不可缺少的是冬至前夕，北方人面食，南方人米食，是地域物產(chǎn)使然。我家鄉(xiāng)在南方，冬節(jié)吃甜甜的糯米丸是為了家人團(tuán)聚、家族和諧團(tuán)結(jié)的寄托。<div> 冬節(jié)之夜，全家人大小要圍一起“搓冬節(jié)丸”。一家子無(wú)論大人小孩就圍坐在箶四周，各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠樣的冬至丸，放入箶里晾曬。</div><div> 我童年時(shí)我和弟弟妹妹不懂事，搓出來(lái)的丸子大小不齊，母親開(kāi)心地說(shuō)這是“父子公孫丸”，象征著一家子圓圓滿滿。</div> 冬節(jié)家家戶戶搓丸，象征團(tuán)圓，充滿歡樂(lè)氣氛。 冬至節(jié)日，除三牲祭祖外，家家都要食冬節(jié)九。一早起來(lái)，全家老幼都要參加搓冬節(jié)丸，人越多越好，搓好后即煮即食。<div> 還要給牛、狗、豬等牲畜食，并在門頭、灶頭、米缸、牛欄等處粘上丸粒，祝愿人畜平安。古時(shí)稱冬至為“亞歲”，說(shuō)“食了冬節(jié)丸增一歲”了。</div> 冬節(jié)夜搓丸，用料其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是糯米粉和白糖，有需要的還可以加陳皮。做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，陳皮放鍋里，加水煮開(kāi)。糯米粉加些涼水柔和，不用像和面那么麻煩，大概只需一分鐘。<div> 和好后掰一塊放在手指上，再?gòu)纳厦骊稽c(diǎn)放到手心里，用另外兩個(gè)手指輕輕的搓成圓形。放到鍋里煮，全部浮出水面就可以了。加陳皮主要是陳皮味道很好，可以增加口味促進(jìn)消化。<br></div> 所搓的“丸子”，是白色的，如當(dāng)年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會(huì)更紅火。這時(shí)，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開(kāi)顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。<div> 主婦把糯米碾成的粉加入開(kāi)水揉捏成圓形長(zhǎng)條，摘成一大粒一大粒圓坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，這就是“冬節(jié)搓丸”。</div> 冬節(jié)夜漫漫長(zhǎng)夜，天氣寒冷，有趣的是，傳聞中有些婦女心急，想試試丸子的味道，于是便看到鼎中的冬節(jié)丸浮起一粒，就吃一粒，也就有了時(shí)而今日的“粒浮粒試”的笑話。<div> 冬節(jié)日一早，主婦先熬好糖湯，將丸放入鼎中煮熟。先盛起一大缽留著祭祖，家里的司命公、地主爺、井神、碓神等家中神袛，都要有一碗甜丸作為供品。拜神祭祖之后，一家人把甜丸分吃。冬節(jié)丸常常挲得很多，一連吃好幾天。<div> </div></div> 民間還有一種很奇特的習(xí)俗,把冬節(jié)丸粘貼于米甕、水缸、井頭、礱磨、碓臼、箸筒、粿架、雞籠、豬舍、牛棚等處，耕牛的角也要粘上冬節(jié)丸。過(guò)了三日，要把這些粘貼上去的冬節(jié)丸取回來(lái)，說(shuō)是可以保佑眾牲各物平安。<div> 冬節(jié)還有一種特色食品叫做“落湯糍”，用糯雀和水揉成一大團(tuán)，再拈成小團(tuán)在開(kāi)水中煮熟，然后粘上芝麻、花生麩、白砂糖和“紅纓米”。煮熟的糯雀小團(tuán)子，放入盛有芝麻、花生麩、白砂糖的盤缽中，用筷子把小團(tuán)子翻動(dòng)，粘上盡量多的芝麻花生糖粉，再夾起來(lái)吃，味道極佳。<br></div> 有趣的是，冬節(jié)搓丸，有的搓只有豆粒大小的“喜鵲丸”。孩子們搓來(lái)搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長(zhǎng)長(zhǎng)的，連他自己也覺(jué)得好笑起來(lái)。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛(ài)。<div> 如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來(lái)，吹去沾上的灰塵，不然的話，今后會(huì)長(zhǎng)得丑。其意是在教育兒童從小就要愛(ài)惜糧食?！按晖琛碑叄选巴枳印狈旁凇按篝せ敝?，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過(guò)夜。</div> 潮州冬節(jié)夜家家戶戶搓丸過(guò)節(jié)，圖的是合家團(tuán)圓，幸福安康，圖的是辭舊迎新，共度歡樂(lè)年華。這小小的冬節(jié)丸，寄托著美好幸福的情感和美好的夢(mèng)想，也寄托著濃厚的親情。<div> 冬節(jié)清晨，我醒來(lái)的時(shí)候，溫暖的陽(yáng)光照射在我煮冬節(jié)丸的鍋?zhàn)由?，上面泛著甜甜的光亮，我笑了?lt;/div>