<p class="ql-block"> 吃 生</p><p class="ql-block"> 文/田家聲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我們的祖先是由茹毛飲血的動物逐漸演變過來的。因為遠古時沒有火，祖先們?yōu)榱松嬷荒苁成?。大概自從隧人氏發(fā)明了火之后才有了燒烤，猿人們才慢慢的由食生變成吃熟食。然而，祖先的習(xí)慣一下難以改變，直到今天人類依然喜歡吃生。生魚丶生牛羊肉丶生豬肉、生蘿卜、生蔥、生蒜、生玉米、生豌豆、生花生、生栗子，甚至生蛇、生鼠都可以拿來津津有味地生吃之。</p><p class="ql-block"> 父親活著的時候特別嗜好吃生。那時候是大集體時代，生產(chǎn)隊活路緊，放工回來，母親坐在灶門燒火煮飯，父親就去自己菜園子挖兩根大蔥，拔一把香菜，摘幾枚青椒，或弄幾顆小白菜，拿到廚下洗凈，放案板上叮叮當(dāng)當(dāng)一陣切剁，攬在缽缽里調(diào)了鹽，醋，五香粉（那時缺油，沒油調(diào)），腌上片刻，等母親把飯煮熟了，父親的生菜也就腌好了。母親給父親盛了稀飯，父親用菜碟兒操了生菜，坐在門前葡萄樹下的石桌石凳子上一口飯一口生菜有滋有味地吃著。我放學(xué)回家，端了稀飯，碗里挾一筷頭缺辣子少油的酸菜吃著，有時候真想吃一口父親那看著都香噴噴的生腌菜，母親說，你大愛吃生腌菜，腌一回不容易，我娃就和媽將就著吃酸菜吧。有一次，我趁父親不注意，偷偷將他腌的生菜嘗了一口，哇！那個香真是只可意會，不可言傳呵，難怪父親吃生菜上了癮頭。父親臨終時，床頭上還放著半碟切得細如發(fā)絲的生腌蘿卜絲。父親大去之時，母親還特意做了一碟父親平時特別喜歡吃的生腌小白菜，給父親敬獻在靈堂前。</p><p class="ql-block"> 也許是受了父親的感染，我也十分喜歡食生腌菜。每餐飯非生菜莫食，每每趁妻做飯之機，我便學(xué)著當(dāng)年父親的樣兒，咋樣都要在案板上整治一盤生腌菜，此積習(xí)由來已久，至今未改。妻說，沒見過現(xiàn)今菜肴那樣豐盛，雞鴨魚蛋，牛羊豬肉，冰箱里壓的是滿滿，你卻跟人不一樣，每頓都要弄一盤生腌菜，麻煩不麻煩。我說我是我大的娃，繼承了我大喜食生腌菜的嗜好，如今離開生腌菜就活不下去了。妻被我的快語唇槍懟得啞然無語，只是狠狠地向我投來一個白眼。</p>