<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">今天是大年三十，準(zhǔn)備了幾天的年夜飯今天從一大早就開始準(zhǔn)備。全家六口人都到齊入座開席嘍。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">祝大家新春快樂，闔家幸福，牛年吉祥，安康幸福每一天！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">菠蘿造型的五彩什錦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">食材準(zhǔn)備: 荸薺丁，青豆，甜玉米粒，蝦仁切小段，胡蘿卜丁，荷蘭豆裝飾菠蘿葉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">制作:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.開水鍋里加入鹽油，把所有食材焯水。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.熱鍋涼油蔥花炒香倒入焯水的食材，翻炒均勻加入適量鹽，糖，味精，耗油。翻炒均勻出鍋上盤擺造型上盤嘍。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">腰果蝦仁</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">食材準(zhǔn)備</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">熟腰果去皮，黃瓜，胡蘿卜去除心，切厚片。蝦仁開背去蝦線。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">制作過程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">1.上面三種食材焯水備用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">2.熱鍋涼油加入蔥花炒出香味打入焯水的食材，翻炒均勻加入適量鹽味精糖耗油，翻炒均勻出鍋裝盤。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>涼拌粉絲紫甘藍(lán)黃瓜絲胡蘿卜絲。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">可樂雞翅</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">紅燒小黃花魚</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">這道菜是我家姑爺下班回來現(xiàn)買現(xiàn)做的海鮮</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">醬牛肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">油燜大蝦</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">過年了，三十晚上的“年夜飯”提前幾天我就開始購(gòu)物開始準(zhǔn)備。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">年夜飯: 四喜丸子</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">寓意著: 福祿壽喜，團(tuán)團(tuán)圓圓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.準(zhǔn)備七分瘦三分肥的肉餡，加入適量的蔥白姜末，鹽，生抽，少許糖，一個(gè)雞蛋，四分之一荸薺碎，五分之一面包糠。一個(gè)方向攪拌上勁兒后反復(fù)摔打上勁。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.手雙涂上蛋清抓肉餡團(tuán)成大大圓圓的丸子放入五成油鍋里炸制金黃定型后撈出。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.四個(gè)大丸子放入碗里水開蒸40分鐘，蒸熟蒸透。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4.鍋中加水，水開加入油鹽焯喜歡吃的綠色青菜，擺盤，上面擺四個(gè)大丸子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">5.碗里汁水倒入鍋中燒開后加入水淀粉勾芡滴上香油后均勻的澆在丸子上。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">姑爺想去買兩碗“米粉肉”，買的肉少不新鮮不實(shí)惠，打開抖音放大鏡開始尋找制作方法。學(xué)會(huì)后開始購(gòu)買食材，一天的時(shí)間做出滿滿當(dāng)當(dāng)兩大碗。品嘗一口軟糯可口滿口留香回味無窮，真是既解饞又滿足的幸福感爆棚啊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">挑選又寬又厚的五花肉切大片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">按照比例加入調(diào)料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">生抽老抽調(diào)色，鹽糖腐乳調(diào)味，黃酒白酒胡椒粉去腥，加入適量清水用手抓均勻腌制一個(gè)小時(shí)左右。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">三分之二大米，三分之一糯米洗凈控干炒成干脆變黃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">用搟面杖碾碎呈顆粒狀</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">花椒大料桂皮放炒鍋炒出香味用搟面杖碾碎成粉加入米粉里攪拌均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">腌制好的肉片里再次加入老抽調(diào)色，耗油香油白酒和適量清水用手抓勻后分次加入米粉用手抓均勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">把攪拌均勻的肉片，肉皮向下一片一片擺放在碗底，擺滿后上面抓上多余的米粉上鍋蒸兩到三個(gè)小時(shí)左右，蒸的肉皮入口即化為止。</b></p> <p class="ql-block"><b>蒸熟的“米粉肉”用小勺子壓緊實(shí)平整。為的是扣碗后完整漂亮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">首先調(diào)一個(gè)碗汁:適量生抽老抽，大料，蔥姜，一個(gè)干紅辣椒，鹽白糖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">帶魚段洗凈控干水分沾上面粉后一片片煎成金黃色倒入調(diào)好的碗汁，加上適量熱水燉到收汁，上盤后點(diǎn)綴綠色香蔥。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">孩子愛吃的“油燜大蝦”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.大蝦洗凈用剪刀剪掉蝦的須和腳防止糊鍋，開背去除蝦線。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.調(diào)碗汁:蔥姜大料，適量料酒，鹽，白糖，生抽和醋，適量水和淀粉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.比炒菜油多一點(diǎn)，油熱放入大蝦，翻炒至金黃有脆皮的感覺后倒入碗汁，收汁后放盤中擺出漂亮造型。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">紅糖糯米飯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">食材準(zhǔn)備: </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">1.糯米泡一個(gè)晚上，紅棗泡一個(gè)晚上。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2.碗里底部擺放紅棗葡萄干，上面鋪上糯米，加入紅糖鋪平，再擺放紅棗葡萄干，上面鋪上糯米擺上紅棗葡萄干加上紅糖和少量的水上鍋蒸熟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3.扣在盤中就大功告成啦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">三鮮煎餃</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">忙忙碌碌一天又一天，一年又一年。祝大家新春快樂闔家幸福安康吉祥！</b></p>