<p class="ql-block">首先選用優(yōu)質(zhì)的黃豆（大約100顆）作為抽樣調(diào)查對(duì)象！</p><p class="ql-block">用清水清洗干凈并用溫水浸泡4小時(shí)放置在提前準(zhǔn)備好的透明玻璃瓶中，每4小時(shí)觀察一次！</p> <p class="ql-block">過(guò)了8小時(shí)，黃豆開(kāi)始破皮，個(gè)別的綠豆頂出胚根！</p> <p class="ql-block">第三天，大部分黃豆都頂出胚根，每次觀察都會(huì)發(fā)現(xiàn)豆芽在慢慢長(zhǎng)大，保持適當(dāng)?shù)乃峙c溫度！發(fā)芽率達(dá)到100%！</p> <p class="ql-block">通過(guò)這次實(shí)驗(yàn)我從中學(xué)習(xí)到：</p><p class="ql-block">種子萌發(fā)的需要</p><ol class="ql-block"><li>適宜的溫度</li><li>充足的空氣</li><li>一定的水分</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">經(jīng)水浸泡發(fā)芽后的豆類(lèi)，蛋白質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，生物效價(jià)和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強(qiáng)。</p> <p class="ql-block">豆芽開(kāi)水燙后與食材放一起，放入香油，亞麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，鹽，生抽，過(guò)年宴請(qǐng)餐桌上必不可少的一道爽口菜！</p>