<p class="ql-block">拉薩的茶館兒</p><p class="ql-block"> 因為和四川比鄰，和成都一樣，拉薩市區(qū)里有很多各種特色的茶館兒：而最能融合漢藏民族文化的，當(dāng)屬川式茶館兒。雖然環(huán)境和設(shè)施各異，但都有一個共同點：麻將桌。當(dāng)你走進大廳首先聽到的是稀里嘩啦的洗牌聲，和用地道川話及夾雜著藏族人濃厚嗓音的川式普通話混合的叫牌聲。別小看這種茶館兒，麻雀雖小，卻五臟俱全，后面設(shè)有廚房，客人們?nèi)缫丘I了，只要在服務(wù)員送來的菜單上隨便點幾個菜，不多時一桌可口的飯菜，湯湯水水的就擺在了你的面前。這一桌飯菜的手藝絕不亞于市面餐館的味道。閑暇時約三五個好友來到這里每人泡上一杯茶，喜歡“碼長城”的自然就坐在牌桌上開始了鏖戰(zhàn)；而喜歡聊天吹牛的就海闊天空地“侃”了起來。很快，一天的時間就這么過去了，充分突顯出了這座城市的舒適和悠閑。</p><p class="ql-block"> 值得一提的是藏式茶館兒，這種帶有濃郁民族特色的地方卻很少有麻將桌。掀開印有藏文圖案的門簾，映入你眼中的是，一組組藏式桌椅整齊排列在大廳兩旁，長方形的桌面不高，和一般家庭里的茶幾相仿，四周雕刻或彩繪著藏式花紋，十分炫麗醒目。而坐椅，則有的是半高的靠椅，有的是卡墊，可根據(jù)客人的個人喜好自選。</p><p class="ql-block"> 這里供應(yīng)的茶品主要分兩種：一種是酥油茶，一種是甜茶。酥油茶，顧名思義就是用酥油和茶葉混合制成的茶水，這是藏族人們每日不可或缺的飲品。原始的制作方法是先用云南產(chǎn)的茶磚煮成茶水，之后把煮剩的茶葉去凈，將茶水灌進一個大約一米高，直徑約二十公分的竹筒里面，再放進酥油和鹽；一位身穿藏袍，腰間系著一件彩色氆氌的中年婦女用一個木杵上下不停的攪動，一直攪到水乳交融后燒開，灌進暖水瓶中再送到客人桌上。而現(xiàn)在大多數(shù)茶館兒里都用電動攪拌器來制作了。據(jù)當(dāng)?shù)乩先藗冋f，現(xiàn)在這種做法的味道遠沒有手工制作的味道好。滾燙而略帶淺咖啡色的茶湯一倒進杯子，頓時一股濃濃的奶香味道就充斥到四周，淺淺地抿上一口，茶香、奶香糅合著淡淡的咸味立時刺激了你的味蕾，真香！在拉薩論正宗，論味道當(dāng)屬一個叫“瑪吉阿米”的茶餐廳，原始的制作方法，原汁原味的藏族文化氛圍使這間茶館兒終日顧客盈門。來自全國各地的驢友、國內(nèi)外的一些著名作家、當(dāng)紅的歌唱演員以及本土的文化名人均都慕名而來光顧過這里。在北京著名的三里屯酒吧街，也有它的身影。</p><p class="ql-block"> 甜茶的制作就沒有那么復(fù)雜了，只是將南亞出產(chǎn)的可可粉加糖攪拌均勻后燒開，以同樣的方式端給客人。濃濃的可可味道伴雜著淡淡的奶香，入口微甜也是風(fēng)味獨特。如內(nèi)地人喝不慣酥油茶，那么這種甜茶卻也大大地彌補了這種缺憾。</p><p class="ql-block"> 牦牛肉干、肉醬、糌粑、瓜子花生、各種水果在這里也是佐茶的上好小吃。而撲克牌和藏族朋友喜歡玩兒的“秀”（一種地方論輸贏的玩法），也是不可或缺的。當(dāng)然，一玩起來，代替酥油茶的那就是啤酒了。藏族人很能喝啤酒，在這種場合下，罐裝啤酒二十四罐一件，基本每人喝個一兩件沒問題，我的酒量就是在這種場合下鍛煉出來的。</p><p class="ql-block"> 西藏人，淳樸、熱情、好客。而這個城市中每間大大小小的茶館兒也恰恰體現(xiàn)出了這種多民族文化的融和。在這里相逢，無論生熟彼此都會微微張開雙臂或雙手合十，互道一聲“扎西德勒”頓感親切無比。這也是我一生最最難忘的。</p>