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<p class="ql-block ql-indent-1">煨葫蘆——“犟“!這是家鄉(xiāng)的味道，也是家鄉(xiāng)人的性格。順著它的性情做出來(lái)的菜是美味，拗著它的脾氣你敢嚼它，會(huì)扯斷你的牙齒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煨葫蘆的“犟“源于它獨(dú)特的制作工藝：將采摘的鮮嫩葫蘆放置在未熄滅的草灰中煨烤，待葫蘆變?nèi)彳浐?，從灰中取出，用木板緩緩加壓，待葫蘆冷卻，又放入熱灰中加熱，至葫蘆柔軟后再加壓，如此加熱、加壓反復(fù)五六次，將葫蘆壓成厚1-2厘米的薄片，然后涼干，即可食用或出售。</p><p class="ql-block ql-indent-1">紅安煨葫蘆的變“犟為“軟“的食用方法：食用前，取葫蘆浸米泔水中，3日后去粗皮，切薄片，同肉紅燒或清燉、小炒均可，其味馨香，鮮嫩如筍。如果浸泡不夠，又煨燉不爛，與牛皮無(wú)異，你別想嚼動(dòng)它。</p><p class="ql-block ql-indent-1">成品煨葫蘆，色似烏金，皺像樹(shù)皮，硬如生鐵，砸不碎，切不斷。大概是高溫的能量和高壓的力量才鍛造了煨葫蘆堅(jiān)韌不拔、牢不可破的秉性吧。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煨葫蘆的“犟“性，恰恰就是紅安人最突出的性格。看看著名電視連續(xù)劇《亮劍》中八路軍獨(dú)立團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)李云龍，為人桀驁不馴、膽識(shí)過(guò)人的性格，其原型就是紅安將軍王近山的真實(shí)寫(xiě)照。</p><p class="ql-block ql-indent-1">北緯30°線(xiàn)，世界古老文明發(fā)源地的緯度線(xiàn)，在大別山南麓，中國(guó)第一將軍縣——紅安縣，是我的家鄉(xiāng)?！坝粲糁性鯕猓硽杞蠠熛肌岸荚谶@里匯聚，所以紅安人兼具了北方的豪邁與南方的細(xì)膩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">紅安人的“犟“體現(xiàn)在“武脈“上。薛剛反唐時(shí)期曾屯兵十萬(wàn)于紅安九焰山。武三思率兵圍剿，在這里上演過(guò)“布下三才八卦九宮陣，火攻九次禁燒九座山”的悲壯一幕?？菇鹈麑⒚乡钤谔炫_(tái)山聚兵抗金御敵。農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖朱元璋曾在紅安留下了抗元的足跡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">紅安人的“犟“體現(xiàn)在“文脈”上。春秋時(shí)期道教創(chuàng)始人老子曾隱居紅安老君山修煉。紅安天臺(tái)山相傳為佛家天臺(tái)宗創(chuàng)始人智者大師最初出家得法之地，后于浙江天臺(tái)山創(chuàng)立天臺(tái)宗。程朱理學(xué)創(chuàng)世人程顥、程頤，曾居住在紅安二程鎮(zhèn)，并曾多年在此傳教授業(yè)。黃安（后改名紅安)建縣之初，李贄受好友耿定理之邀來(lái)黃安客居講學(xué)，一時(shí)紅安從南到北書(shū)院遍布，留下了“唯楚有才，楚亦在黃安”的美名。同時(shí)也影響了紅安人崇尚自由，追求個(gè)性解放的人文性格。</p><p class="ql-block ql-indent-1">紅安人的“犟“體現(xiàn)在革命上。紅安人董必武是中國(guó)共產(chǎn)黨的創(chuàng)始人之一，因?yàn)樗?，紅安成為最早接受共產(chǎn)主義思想的地區(qū)之一，“敢為天下先”的精神在紅安人身上得到了充分的體現(xiàn)。1927年黃麻起義在紅安打響了反抗國(guó)民黨右派的第一槍。中國(guó)工農(nóng)紅軍每三人中就有一人是紅安人，每4名英烈中就有一人是紅安籍，革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代犧牲了十四萬(wàn)英雄萬(wàn)英雄兒女。紅安縣的“紅”是革命先烈用鮮血染紅的。紅安這座小小的縣城誕生了董必武、李先念兩位國(guó)家主席，走出了韓先楚、秦基偉、陳錫聯(lián)等223名將軍，是全國(guó)將軍人數(shù)最多的縣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">紅安人的“犟“體現(xiàn)在精神上。從黃麻起義開(kāi)始，紅安人民從不氣餒,黨組織一直存在,武裝斗爭(zhēng)從未間斷,革命紅旗始終不倒?！靶⌒↑S安，人人好漢。銅鑼一響，四十八萬(wàn)。男將打仗，女將送飯。”這首《紅安瑤》傳遍紅安大街小巷。 “要革命，不要錢(qián)、不要家、不要命”的“一要三不要”和“圖奉獻(xiàn)、不圖名、不圖利”的“一圖兩不圖”革命時(shí)期的紅安精神；“萬(wàn)眾一心，緊跟黨走，樸誠(chéng)勇毅，不勝不休”新時(shí)期的紅安精神，早已成為紅安人的靈魂支柱和精神品格。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煨葫蘆的“犟”早已侵入紅安人的基因和血脈中，在中華民族復(fù)興的新時(shí)代將賦予新的意義，煥發(fā)生機(jī)，譜寫(xiě)嶄新的篇章。</p><p class="ql-block ql-indent-1">家鄉(xiāng)煨葫蘆的味道真美!做紅安人真好!</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">2021.4.16</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">紅安土特產(chǎn)干菜，煨葫蘆。</p> <p class="ql-block">“亮劍“電視連續(xù)劇主人公李云龍。</p> <p class="ql-block">雅號(hào)“王瘋子”的王近山中將，一生充滿(mǎn)了傳奇色彩——12歲參加紅軍，跟著徐向前的大旗南征北戰(zhàn)，20歲即成為紅軍年輕的師長(zhǎng)。被譽(yù)為二野的“朱可夫”。1955年被授予中將軍銜。</p> <p class="ql-block">紅安烈士陵園位于湖北省紅安縣縣城陵園大道邊的稞子山上。主要由牌坊、黃麻起義和鄂豫皖蘇區(qū)革命烈士紀(jì)念碑、烈士祠、骨灰堂、董必武紀(jì)念館、李先念紀(jì)念館、黃麻城義暨鄂豫皖革命根據(jù)地烈士紀(jì)念館、烈士墓和園林等部分組成，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。</p> <p class="ql-block">紅安縣長(zhǎng)勝街遺址群是國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。這里有黃麻起義遺址、長(zhǎng)勝街革命遺址群、鄂豫皖特區(qū)蘇維埃政府舊址、鄂豫皖特區(qū)革命軍事委員會(huì)舊址、紅四方面軍誕生地等20處。長(zhǎng)勝街長(zhǎng)380米，保持了大革命時(shí)期的原貌，鄂豫皖特區(qū)蘇維埃銀行、黃安縣蘇維埃經(jīng)濟(jì)公社、列寧市場(chǎng)殷街遺跡等一批遺跡、遺址都集中在這條街上。</p> <p class="ql-block">紅安天臺(tái)山風(fēng)景這邊獨(dú)好，尚有佛道之“仙風(fēng)”，更有革命偉人之“靈氣”，真可謂“鐘靈毓秀”。</p> <p class="ql-block">紅安，有著“中部之深圳、武漢之昆山”的美譽(yù)。走進(jìn)美麗的紅安，看那碧波蕩漾的倒水河兩岸，一座座現(xiàn)代化的高樓鱗次櫛比。寬敞整潔的街道、宏偉氣派的樓宇、威武雄壯的大橋、熱情友善的市民……</p>