<p class="ql-block">2021年6月初在千島湖生態(tài)村看到他們自制的面包窯，當(dāng)時(shí)非常有感覺(jué)，6月14日回到老家立即行動(dòng)起來(lái)，手上沒(méi)有圖紙之前也沒(méi)有做過(guò)，完全憑感覺(jué)，用一整天時(shí)間完成（確切的說(shuō)是頭尾花了三天的零碎時(shí)間）。這是今年端午節(jié)期間有意義的一件事之一。</p> <p class="ql-block">這個(gè)視頻是千島湖自然農(nóng)法生態(tài)村的面包窯（六月初去千島湖拍的）。</p> <p class="ql-block">我一回到老家就準(zhǔn)備做一個(gè)，以下是各個(gè)步驟與環(huán)節(jié)，先用磚頭在水泥地上圍成一個(gè)圓圈。</p> <p class="ql-block">到水稻田里運(yùn)來(lái)了不少爛泥巴，這個(gè)工作是最累的，因?yàn)閬?lái)回運(yùn)了十幾趟。</p> <p class="ql-block">用泥土當(dāng)做粘合劑，將磚塊壘成圓形，并在底部放滿啤酒瓶，空玻璃瓶中的空氣可以減緩熱度的流失，達(dá)到保溫的效果，用窯壁的余溫烤面包是再好不過(guò)的了。玻璃瓶沒(méi)有封口，不必?fù)?dān)心爆瓶，而且玻璃的熔點(diǎn)很高，烤面包燒的柴火溫度遠(yuǎn)低于玻璃的熔點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">然后用小溪里的細(xì)沙把啤酒瓶之間的縫隙填滿，最后將窯底內(nèi)部地面整平，用泥巴鋪碎瓷磚即可。</p> <p class="ql-block">砍一根竹子，破成竹片，用鐵絲固定竹片做面包窯主體支撐。</p> <p class="ql-block">等開始使用的時(shí)候這些竹片就會(huì)燒成灰了，泥土通過(guò)高溫?zé)?，不?huì)影響主體結(jié)構(gòu)。</p> <p class="ql-block">四周再加一圈的玻璃瓶，烘烤效果更好。</p> <p class="ql-block">主體已經(jīng)基本完成。</p> <p class="ql-block">小火慢慢將窯體烘烤一下，如果不急著要烤面包，可能讓它自然風(fēng)干會(huì)更結(jié)實(shí)。</p> <p class="ql-block">做一個(gè)木板蓋子，面包放進(jìn)去的時(shí)候需要將窯口封住，20分鐘左右即可將面包烤熟。</p> <p class="ql-block">窯體的最表面再覆蓋一層加入稻草碎的爛泥，這樣窯體表面的不會(huì)裂開。</p> <p class="ql-block">用腳將稻草碎和稀泥踩均勻。</p> <p class="ql-block">最表面再覆蓋一層有稻草碎的泥巴就基本全部完工了。</p> <p class="ql-block">用3個(gè)小石子做小熊的眼鼻造型，兩只耳朵其實(shí)就是排煙孔（面包放入以后需要將排煙孔和窯口密封?。?lt;/p> <p class="ql-block">用柴火燒窯的時(shí)候需要把熊耳朵（2個(gè)排煙孔塞）取出。</p> <p class="ql-block">正式開窯，將窯體燒熱。</p> <p class="ql-block">添柴火，小朋友們最有感覺(jué)。</p> <p class="ql-block">火一直燒，用手感覺(jué)窯體燙手（主要是頂部發(fā)燙）就可以?；鹆耍缓髮⒗锩娴臎](méi)有燒干凈的柴和草木灰一起清理出來(lái)，待窯內(nèi)沒(méi)有灰塵了，就可以將發(fā)酵好的面包一個(gè)個(gè)放進(jìn)去。</p> <p class="ql-block">用古老農(nóng)耕商城明星產(chǎn)品（紅光頭高原生態(tài)面粉）＋食用油＋糖＋酵母＋鹽做好的面包胚子。</p> <p class="ql-block">碟子底部刷點(diǎn)油防止粘底，表面刷一點(diǎn)雞蛋液，撒點(diǎn)芝麻即可。</p> <p class="ql-block">一次可以烤六個(gè)大面包。</p> <p class="ql-block">面包入窯</p> <p class="ql-block">烤了20分鐘左右打開窯口偷看了一下，挺完美。</p> <p class="ql-block">需要掌握的技巧就是不要馬上將面包放入，否則容易烤焦。</p> <p class="ql-block">有炭火的焦香，非常美味。</p> <p class="ql-block">2天內(nèi)連烤了四窯面包，大家都說(shuō)好吃。</p> <p class="ql-block">這個(gè)成色就非常漂亮，配上蜂蜜或各類果醬就非常完美了。</p> <p class="ql-block">面包窯在家門口的樹下。有機(jī)會(huì)給它做一個(gè)防雨的裝置就可以用很久。</p>