<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">陳皮炆水鴨的故事</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b>趙崇卓</b></p> <p class="ql-block"> 朔風(fēng)似刀，刀刀徹骨。</p><p class="ql-block"> 在銀洲湖畔的一座低矮的鐵皮屋內(nèi)，擺上了一桌豐盛的菜肴，那菜肴正騰起一股股芬芳的熱氣，尤其是佔(zhàn)據(jù)在餐桌中央的那一大盤(pán)陳皮炆水鴨，頓教這個(gè)房間暖和了起來(lái)，心房也不知不覺(jué)地變暖了。</p> <p class="ql-block"> 老陳和老李，弄來(lái)了一壺米酒，正在滋味地品嘗著，說(shuō)地談天。</p> <p class="ql-block"> 窗外，是一望無(wú)際的柑果種植場(chǎng)，而瀕江還有一排整齊的鴨棚。</p> <p class="ql-block"> 南方的冬天，尤其瀕水，那股濕寒，總覺(jué)得比北方寒冷。然而，卻無(wú)礙這兩位老頭子的生活，多年來(lái)，老李都習(xí)慣了。他們每天在周遭逛逛，觀觀花，賞賞草，讀讀書(shū)，弄弄琴，偶然也垂釣寒江……而每天，少不了的卻要品一味陳皮炆水鴨。</p> <p class="ql-block"> 與往年一樣，老陳和老李都在這裡過(guò)上一個(gè)冬天。</p> <p class="ql-block"> 老李是上海黃浦江畔人，當(dāng)年，與朋友去品嘗粵菜，當(dāng)服務(wù)員端上一盤(pán)陳皮鴨的時(shí)候，那一股奇異的香味一下子便將老李迷倒了。當(dāng)他將一塊綿嫩飽汁的鴨肉放進(jìn)嘴裡時(shí)，融合了鴨香與陳皮的奇特味道，在兩頰中源源地溢出，滲入肺腑，簡(jiǎn)直是妙不可言，——人間竟有如斯之美味！</p> <p class="ql-block"> 老李喚來(lái)了服務(wù)員：“做這味菜的師傅，可否介紹介紹，咱做個(gè)朋友？”</p><p class="ql-block"> 服務(wù)員道：“這是一位陳姓的新會(huì)廚師……”</p> <p class="ql-block"> 自從認(rèn)識(shí)了這位新會(huì)的陳姓廚師，老李便成了這裡的?？?。</p> <p class="ql-block"> 一次，老陳說(shuō)：“老李，換換口味，我做一道新菜你嘗嘗，如何？”老李連聲道好。於是，他為老李做了一味陳皮炆水鴨。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)端上餐桌時(shí)，老李便急不可待地嘗了一口，道：“這個(gè)更好，肉耐嚼，越嚼越有味，真別有一番風(fēng)味！”</p><p class="ql-block"> 愛(ài)屋及烏，老李也特意深入地去瞭解新會(huì)的一事一物，尤其是陳皮的故事。</p> <p class="ql-block"> 某日，老李對(duì)老陳說(shuō)：“咱退休後，在新會(huì)種柑養(yǎng)鴨，如何？</p> <p class="ql-block"> 這個(gè)柑場(chǎng)，由老陳和老李經(jīng)營(yíng)了幾年，現(xiàn)年紀(jì)大了，便雇人管理，而有空便來(lái)逛逛。</p> <p class="ql-block"> 窗外，雖然寒意襲人，而一望無(wú)際、鬱鬱蔥蔥的柑樹(shù)，長(zhǎng)勢(shì)特別旺盛，來(lái)年，一定又是新會(huì)柑的豐收之年。在河裡，還有成群的肥碩鴨子，或遊動(dòng)，或棲息，或覓食，各具神態(tài)。面對(duì)這一切，他倆覺(jué)得十分滿意，愜意之情也油然而生。</p> <p class="ql-block"> 而每年的秋冬交替，正是新會(huì)柑收成和晾曬的日子，也是水鴨尤其肥美的時(shí)候。水鴨堪燴，陳皮飄香。那老李也真有幾分像當(dāng)年的江東步兵，他如期買車南下，到銀洲湖畔，住上整整一個(gè)冬季，每天都大快朵頤。而春季將臨，老李總帶上三四斤陳皮，美滋滋地回滬。</p> <p class="ql-block"> 老陳老李，兩位年近七十的朋友，就是因?yàn)楫?dāng)年的陳皮和水鴨的故事，結(jié)下了不解之緣。</p><p class="ql-block"> 陳皮炆水鴨也好，朋友也好，只要是認(rèn)準(zhǔn)了，有時(shí)，就是一生的事。世間的事，往往就是這麼神奇。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">歷二載，終刊行。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;">(二O二三年四月)?</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;"> (部分圖片由周學(xué)勤先生提供)</span></p><p class="ql-block"><br></p>