<p class="ql-block">銅鼓微愛公益志愿者協(xié)會(huì)與銅鼓職業(yè)中專學(xué)校2021年7月20日一25日聯(lián)合舉辦第二期微愛公益志愿者專場(chǎng)客家美食，中式面點(diǎn)培訓(xùn)班，前來(lái)授課的有美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，客家菜系廚師長(zhǎng)，湘菜大師等親自授課，免費(fèi)培訓(xùn)，快樂(lè)學(xué)習(xí)。培訓(xùn)內(nèi)容:客家菜，家常菜，西式蛋糕，中式面點(diǎn)(包子，花卷)等系列，要求年齡:20歲一60歲男，女微愛志愿者均可報(bào)名，條件:不拿財(cái)政工資，沒(méi)有在單位上參保，沒(méi)有退休人員，通知發(fā)出3天，就有40余人勇躍報(bào)名參加?？梢姶蠹叶紵釔凵睿瑹釔勖朗?。</p> <h3>開學(xué)第一天，上午是開班儀式，報(bào)名，錄指紋，登記信息。</h3> <h3>微愛公益廖書記致詞，美食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)致詞</h3> <h3>上午10點(diǎn)半曹老師教大家學(xué)習(xí)饅頭花卷的基本要點(diǎn)：1.一斤面粉 220克溫水 3克酵母粉2.揉粉時(shí)間久一點(diǎn)，揉均勻來(lái)，增加韌性，吃起來(lái)更有嚼勁。</h3> <h3>第一組的美女學(xué)員</h3> <h3>第二組的美女學(xué)員</h3> <h3>第三組是男女搭配干活不累。</h3> <h3>學(xué)習(xí)花卷的制作</h3> <h3>味道好極啦，千萬(wàn)別掉了！</h3> <h3>快樂(lè)學(xué)習(xí)！</h3> <h3>中午在銅鼓中專學(xué)校食堂吃免費(fèi)的快餐。</h3> <h3>下午學(xué)習(xí)紅糖饅頭要點(diǎn)：3斤面粉，300克紅糖，600克水，9克酵母粉。</h3> <h3>中場(chǎng)休息，請(qǐng)假遲到的同學(xué)主動(dòng)買來(lái)了西瓜，礦泉水。</h3> <h3>紅糖饅頭有模有樣了</h3> <h3>第二天上午學(xué)習(xí)肉餡包子要點(diǎn)：一斤面粉，220-240克水；一斤肉6克鹽3克味精，30克水，生抽和蔥（備注：自己口味調(diào)配）</h3> <h3>熱騰騰的肉包子松軟鮮美，味道不錯(cuò)??</h3> <p class="ql-block">學(xué)習(xí)制作蛋糕</p> <h3>下午學(xué)習(xí)南瓜饅頭的制作，溫習(xí)包子饅頭的制作。要點(diǎn)：一斤南瓜，二斤面粉，6克酵母粉，每斤面粉加80克糖。</h3> <h3>有志愿者說(shuō)喜歡吃肉包子，廖書記下午又特意去買了肉和蔥子。</h3> <h3>和微愛協(xié)會(huì)廖書記，美食協(xié)會(huì)袁會(huì)長(zhǎng)合影</h3> <h3>第三天學(xué)習(xí)生日蛋糕的制作。要點(diǎn)： 第一步蛋清2000克；白糖700克；塔塔粉20克；第二步：奶油300；棉糖100克；色拉油600克；水300克；低粉500克；玉米淀粉150克，蛋黃800克（備注：10個(gè)8寸蛋糕的配料）</h3> <h3>年輕帥氣的姜師傅和他的搭檔美女師傅一起耐心細(xì)致的手把手教大家做蛋糕！辛苦啦！</h3> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)，可以圍邊，做花了。大家躍躍欲試。</span></p> <h3>實(shí)踐中</h3> <h3>第四天上午現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，松子魚，絲瓜炒蛋，主要是給大家分享絲瓜怎樣炒不會(huì)出水，不發(fā)黑。</h3> <h3>銅鼓縣特級(jí)廚師胡永紅</h3> <h3>松子魚</h3> <h3>花開富貴</h3> <h3>開吃</h3> <h3>下午理論課講火遍廣東香港的綠豆西米露的制作，酸梅湯的制作。</h3> <h3>講解牛肉怎樣上漿，怎樣才不會(huì)老；絲瓜滑肉湯的制作。</h3> <h3>第五天分享素鮑魚盒，花開富貴，家里來(lái)客能做2個(gè)省錢又高大上的菜。下午理論課，講小炒牛肉從切到上漿的過(guò)程，空心菜怎樣才不發(fā)黑，茄子怎樣才不吃油不發(fā)黑，小腸怎樣才脆嫩等。</h3> <h3>秘制燒鴨，大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，收汁。</h3> <h3>貼心暖男蘭海根！??</h3> <h3>四大金剛么？??</h3> <h3>素鮑魚</h3> <h3>素香菇，色香味俱全。</h3> <h3>實(shí)踐操作課的時(shí)候，喻秋連美女認(rèn)真做筆錄。</h3> <h3>美女們和銅鼓特級(jí)廚師胡永紅合影</h3> <h3>中場(chǎng)休息總有意外收獲</h3> <h3>大家動(dòng)手實(shí)踐中</h3> <h3>5天的實(shí)踐課結(jié)束了，勤勞的學(xué)員在打掃衛(wèi)生，為她們點(diǎn)贊</h3> <h3>下午理論課，大家都非常認(rèn)真的做了筆記。</h3> <h3>這是賴濟(jì)紅整理的筆記，僅供參考。</h3> <h3>下午4點(diǎn)，理論課結(jié)束了。</h3> <p class="ql-block">第六天，今天是袁老師給大家概括了一個(gè)星期的所學(xué)所見所聞，還講了客家菜，八大碗等等。</p> <p class="ql-block">下午考試驗(yàn)收。</p> <p class="ql-block">合影留念！</p> <h3>為期一個(gè)星期的廚師培訓(xùn)很快就結(jié)束了，大家收獲滿滿，開心滿滿，受益良多，在今后的日常生活中能真正的學(xué)以致用。我們班的同學(xué)給我的印象非常好，勤奮好學(xué)，自覺遵守紀(jì)律，有素質(zhì)有修養(yǎng)，為你們點(diǎn)贊。??????在此感謝縣委縣政府給我們大家提供這么好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝微愛公益平臺(tái)的推薦和組織，感謝美食協(xié)會(huì)袁會(huì)長(zhǎng)以及各位老師的辛勤付出！感謝各位學(xué)員對(duì)我的支持和配合！由于美篇有限，本人能力有限，不足之處敬請(qǐng)大家多多包涵！??????</h3> <h3>鐘艷玲的感言：都說(shuō)藝術(shù)來(lái)源于生活而高于生活，如果廚藝做好了，它也是一門藝術(shù)，那么你的生活將是非常精致的！雖然我們可能未來(lái)不會(huì)從事這個(gè)行業(yè)，但絕對(duì)是對(duì)我們相當(dāng)有益的，非常感謝縣政府以及職業(yè)中專學(xué)校和微愛公益給我們提供這么好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，謝謝各位的付出！感遇見[合十][合十][合十]</h3> <h3>榮平感言：雖然我一直會(huì)從事這個(gè)行業(yè)，但是炒菜是我的弱點(diǎn) 所以我希望一直學(xué)習(xí)，但絕對(duì)是對(duì)我們相當(dāng)有益的，非常感謝縣政府以及職業(yè)中專學(xué)校和微愛公益給我們提供這么好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，謝謝各位老師的付出！感謝遇見各位老師和同學(xué)們[合十][合十][合十]有機(jī)會(huì)來(lái)我店里坐坐，我在上城華府大門口這里老地方燒烤夜宵鹵菜店</h3> <h3>戴定紅感言：我一直想找個(gè)學(xué)習(xí)烹飪的機(jī)會(huì)，所以聽到這個(gè)消息就報(bào)名參加，非常感謝縣政府以及職業(yè)中專學(xué)校和微愛公益給我們提供這么好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，謝謝各位老師的付出！感謝遇見各位老師和同學(xué)們[合十][合十][合十]</h3> <h3>歐陽(yáng)輝菊感言：要深深的感謝胡老師，對(duì)我們無(wú)私的教我們，還要感謝袁老師和微愛公益的領(lǐng)導(dǎo)奉獻(xiàn)的精神，深深的謝謝你們啦。</h3> <h3>陳秀蘭感言：我們的幾位老師真是棒棒的。那么熱的天氣，耐心的傳授枝術(shù)。感謝遇見[抱拳][咖啡]微愛廖書記，李會(huì)長(zhǎng)，謝謝你們與政府，技校，聯(lián)系那么好的平臺(tái)，處處有你們的出現(xiàn)。給大家?guī)?lái)不小的收獲。感謝！我愛你們1[擁抱][擁抱][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡]</h3> <h3>陳菊感言：要深深的感謝胡老師，對(duì)我們無(wú)私的教我們，還要感謝袁老師和微愛公益的領(lǐng)導(dǎo)奉獻(xiàn)的精神，深深的謝謝你們的啦。我們的幾位老師真是棒棒的。那么熱的天氣，耐心的傳授枝術(shù)。感謝遇見[抱拳][咖啡]微愛廖書記，李會(huì)長(zhǎng)，謝謝你們與政府，技校，聯(lián)系那么好的平臺(tái)，處處有你們的出現(xiàn)。給大家?guī)?lái)不小的收獲。感謝！我愛你們[擁抱][玫瑰][玫瑰][咖啡][咖啡]</h3> <p class="ql-block">燉排骨直接焯水就錯(cuò)了 </p><p class="ql-block">排骨斬成塊后.用少許面粉或生粉抓勻后2分鐘.用清水冼凈。加溫水放少許白醋。(可以軟化肉質(zhì).疏通里面的組織。)泡30分鐘.撈出冼凈。再下入冷水鍋中.放姜片.蔥開后打去浮沬，撈出用溫水沖冼，再入鍋中放姜片，放開水燉10分鐘后，改小火慢燉，</p><p class="ql-block">特點(diǎn).湯鮮味美.不腥不柴。</p><p class="ql-block">紅燒排骨也要應(yīng)按照此法的前期準(zhǔn)備工作。</p> <p class="ql-block">一句話妙招</p><p class="ql-block">蕃茄醬或沙司沒(méi)用完在封口上面加少許食用油不會(huì)變質(zhì)。</p><p class="ql-block">汆山藥水中放白醋和少許食用油。不變黑山藥潔白爽脆。</p><p class="ql-block">黃鱔不冼血水，放保鮮柜可多放1一2天。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做京醬肉絲，用甜面醬加點(diǎn)番茄沙司再加黃酒稀釋，做出來(lái)的京醬肉絲顏好看。</p> <p class="ql-block">歐陽(yáng)輝菊：這期六天培訓(xùn)圓滿結(jié)束了，我要真心謝謝袁老師和各位微愛的領(lǐng)導(dǎo)，和胡師傅還有幾位大廚師傅你們辛苦啦，借著你們的平臺(tái)，給我一次學(xué)習(xí)面點(diǎn)，家常菜的機(jī)會(huì)讓我學(xué)到了很多豐富菜普，感謝胡老師傅的細(xì)心教導(dǎo)交會(huì)了很多菜里面的知識(shí)，還認(rèn)識(shí)了這么多帥哥美女們，看到了你們的熱情與熱愛，微愛的奉獻(xiàn)精神使我們這次天天都開心學(xué)習(xí)。謝謝啦下次有機(jī)會(huì)再來(lái)相聚。</p> <p class="ql-block">培訓(xùn)結(jié)束了，大家建議AA制聚餐，加深了解，增進(jìn)友誼！</p> <p class="ql-block">班里唱歌的人高手如云，活動(dòng)完美收官！</p>