<p class="ql-block">一種花果香型紅</p> <p class="ql-block">富硒有機茶</p><p class="ql-block">一種花果香型紅茶</p><p class="ql-block">中國的茶文化歷史悠久，名優(yōu)茶的品種也有數(shù)百種之多，其中紅茶是我國產(chǎn)量較多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。其傳統(tǒng)工藝都是經(jīng)過殺青、揉捻、干燥的過程。目前市面上常見的紅茶大致分為正山小種、祁門紅茶、滇紅，然而其缺點明顯。正山小種因為發(fā)酵過于輕，萎調(diào)不足，所以產(chǎn)品雖然備帶有清爽味花香味，但是同時也帶有青澀味，苦味。祁門紅茶因為萎調(diào)與發(fā)酵過重，茶形要求完整度過于高，雖然滋味濃厚，但是缺少鮮爽度和香味，不適合現(xiàn)代年輕人群喝茶口感。滇紅的制作工藝由于品種和氣候的原因，對產(chǎn)品的口感為厚重強列。略帶苦澀味、茶多酚、咖啡堿含量高。</p><p class="ql-block">因此，研發(fā)一種新的茶葉的制備工藝，使得其制備的茶葉具有清爽花香味，同時不苦澀，茶多酚、咖啡堿含量少，這就是秦巴香紅富硒有機紅茶！</p> <p class="ql-block">秦巴香紅紅茶葉型在外形上橙紅勻潤，湯色橙黃明亮，香氣花果香明顯，滋味鮮爽甜甘醇，葉底鮮活明亮。</p><p class="ql-block">湯色：傳統(tǒng)紅茶的外形、湯色略遜于秦巴香紅，同時滋味也偏澀；而秦巴香紅紅茶的外形橙紅勻潤，湯色橙黃明亮，香氣花果香明顯，滋味鮮爽甜甘醇，葉底鮮活明亮。</p> <p class="ql-block">配料表:富硒鮮嫩茶葉芽凈含量</p><p class="ql-block">儲存條件:密封于避光、干燥、無異味的常溫下貯藏</p><p class="ql-block">秦巴香紅飲泡方法:取茶葉5克(即一泡)沖入50克沸水洗茶 倒去洗茶水后沖入100-150克沸水1分鐘后即可取茶湯飲用，之后每道沖泡時間適當(dāng)延長茶湯稍涼入口品味更佳，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略秦巴香紅的風(fēng)韻。</p><p class="ql-block">秦巴香紅制作步驟：攤青→晾青→初次搖青→再次搖青→第三次搖青→揉捻造形→通風(fēng)發(fā)酵→初次烘干→再次烘干。</p><p class="ql-block">攤青：將原料在溫度25-35℃的溫度下攤曬30-40min；攤曬厚度為2-4cm；攤青的主要作用為散發(fā)葉溫和表面水溫。）</p><p class="ql-block">晾青：在溫度25-35℃的溫度下晾曬1-2h；晾放厚度0.2-0.4cm；晾青目的是使茶葉中水份適度引起內(nèi)含物的生化變化。</p><p class="ql-block">初次搖青：將茶葉放至竹篩中，搖動12-18次，隨后散放0.5-1.5h；搖青，借助外力的碰撞破壞葉細胞組織，部分破壞引起多酚化各物局部酶促進氧化，綠葉紅邊搖青后，散放1小時，散發(fā)多酚類香味。</p><p class="ql-block">=再次搖青：將茶葉放至竹篩中，搖動22-28次，隨后靜晾2.5-3.5h；</p><p class="ql-block">第三次搖青：將茶葉放至竹篩中，搖動33-37次，隨后靜晾；此時茶葉柔軟，失水量為80％，靜晾3個小時。第三次搖青的作用，主要是有利于提高芬香物。</p><p class="ql-block">揉捻造形：將茶葉置入揉捻機中，揉捻40min；隨后取出解塊。所述揉捻機為55型揉捻機。</p><p class="ql-block">通風(fēng)發(fā)酵：將茶葉放至發(fā)酵室內(nèi)，控制室內(nèi)溫度30-35℃，濕度65-80％，發(fā)酵6-10h；攤茶厚度為0.2-0.3cm；使用自然發(fā)酵，兒茶素類：多酚類化合物得以結(jié)合，促進酶氧化形成茶紅素、茶黃素類的自然化學(xué)變化，形成芬香的提高特點，湯色橙黃明亮，發(fā)酵度達到90％全發(fā)酵，紅葉、花香、果香明顯滋味，明顯滋味鮮爽甜醇。</p><p class="ql-block">初次烘干：將茶葉放至烘干機中，在75-80℃的溫度下烘干2.5-3.5h；攤茶厚度為0.2-0.4cm，隨后取出攤晾0.5-1.5h；</p><p class="ql-block">再次烘干：將茶葉包裝后存放一周，此時茶葉含水量為3％，隨后將包裝好的茶葉放入烘干機中，在75-85℃的溫度下，烘干3.5-4.5h，茶葉含水量為0％。在前半個小時通風(fēng)烘干，有利散發(fā)水氣與茶青氣。</p><p class="ql-block">優(yōu)選的，所述原料為一芽一葉的黃玫瑰，原料種植地海拔為700-900米，優(yōu)選為830米，種植地四周30公里無工業(yè)和生活污染，環(huán)境濕潤，常年云霧，峽谷穿梭，生態(tài)良好，從而原料氨基酸含量高，口感甜爽。</p><p class="ql-block">原料選擇清晨10點至下午3點的黃玫瑰，含水量為80-90％。茶葉鮮爽度高，并且氨基酸含量也高。茶葉口感一般為鮮爽甘醇，嫩香持久。</p>