古語(yǔ)云：能吃是福，善吃是智。中國(guó)人的能吃，早已聞名遐邇，不僅吃的花哨、繁復(fù)，而且離奇、刁鉆?？v觀五千年積淀的飲食文化，人們不禁嘆服于它的博大精深與蔚為大觀。然而，飲食文化不等于飲食文明。真正的飲食文明體現(xiàn)在“善吃”，即是否吃的科學(xué)...... 文/木子 “熱血常奔涌，思情?？M繞 ?！卑艘唤ㄜ姽?jié)對(duì)于我們這些穿軍裝多年老兵來(lái)講是個(gè)重大節(jié)日，都有一種“八一情懷”、“八一情結(jié)”；對(duì)“八一”會(huì)餐記憶更深，沿續(xù)了每年到“八一”都要慶祝一番的習(xí)慣。今年當(dāng)前抗擊新冠疫情期間，我們老兵不給國(guó)家添亂，只在微信中其樂(lè)融融地重溫著當(dāng)年的“八一會(huì)餐”，聊起那些難忘的往事，真是開心...... 在部隊(duì)，最重要的節(jié)日有三個(gè)：春節(jié)、國(guó)慶節(jié)和建軍節(jié)。 想當(dāng)年每到這幾個(gè)節(jié)日，機(jī)關(guān)、連隊(duì)都會(huì)搞一次大聚餐。干部、戰(zhàn)士，加起來(lái)一百多號(hào)人。那時(shí)的菜也簡(jiǎn)單，有條魚、有碗肉、再加上幾個(gè)炒菜，大家吃的熱火朝天。一眼望去，十幾桌，每桌都有酒，能喝的人拿著杯子串著桌子找酒喝，干部、戰(zhàn)士、還有來(lái)隊(duì)家屬，大家鬧成一團(tuán)......<div> 從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到馬鋼某礦業(yè)公司后就不再有會(huì)餐了，剛到馬鋼那些年發(fā)實(shí)物: 米、面、油、魚、肉、蛋、過(guò)年還發(fā)"小包裝"……領(lǐng)回去全家人享用。</div><div> 再后來(lái)實(shí)物也不發(fā)了，改發(fā)過(guò)節(jié)費(fèi)了，只有單身，父母不在身邊的未婚年青職工有過(guò)節(jié)補(bǔ)助用來(lái)會(huì)餐。逢個(gè)年節(jié)的，機(jī)關(guān)有的科室也聚聚，但再也看不到當(dāng)年在部隊(duì)一起吃大餐時(shí)的熱鬧場(chǎng)面了。<div> </div></div> 剛到部隊(duì)，六七十年代當(dāng)過(guò)兵的人都知道小新兵到了新兵連都會(huì)變成“飯桶”。頓頓粗糙大米飯，燉白菜蘿卜，菜里沒(méi)有油水，當(dāng)時(shí)每人每月三兩油，還不如我農(nóng)村家里吃得好。正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，訓(xùn)練又緊張，胃口超級(jí)好，主食吃的多，可吃多少都頂不到下頓飯就餓了。那時(shí)一頓吃下的主食，現(xiàn)在兩天也吃不完。 我任連長(zhǎng)時(shí)，專挑選最勤勞的優(yōu)秀戰(zhàn)士到炊事班。設(shè)一名飼養(yǎng)員，全連競(jìng)選，要求是黨員或者入黨積極分子，專職是養(yǎng)豬。每年炊事班能養(yǎng)到20多頭豬，另外還挖了一口魚塘養(yǎng)魚。每個(gè)班都有菜地，種一點(diǎn)菜，補(bǔ)充連隊(duì)的伙食。力爭(zhēng)每個(gè)周日豬肉包子或水餃，節(jié)日里都會(huì)餐，通常是十菜一湯，很美味。除戰(zhàn)備值勤人員外可以暢開肚皮，大塊吃肉、大碗喝酒、鬧騰的不亦樂(lè)乎。 <div> 從連隊(duì)調(diào)到師機(jī)關(guān)不久，一次到師直農(nóng)場(chǎng)插秧。農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)了很多豬，知道機(jī)關(guān)干部戰(zhàn)士來(lái)干活，頭天殺了一頭，還包上包子。中餐勞累饑餓，看到農(nóng)場(chǎng)食堂送來(lái)的大包子，我一下子吃了二十幾個(gè)，還有一小盆稀飯，創(chuàng)最高紀(jì)錄。那包子里的大肥肉塊都舍不得咽下去，嚼一會(huì)香一陣。吃過(guò)去好幾天了，嘴里還留有香味，回味悠長(zhǎng)啊。<div> 師醫(yī)院女兵黃雅芳(江蘇揚(yáng)州人)， 她可能聽(tīng)到有議論我吃了那么多大肉包？下午 插秧時(shí)候，轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)俏俏對(duì)我說(shuō)，"我也一口氣吃了12個(gè)。" 管理科 管理員鄒銀樹到跟前，說(shuō)她，看看這么瘦的小丫頭，吃那么多，能彎下腰嗎？<br> 我們一聲不響的快速插秧，他沒(méi)有趣兒的走了。......<div><div><br></div><div> </div></div></div></div> 后來(lái)，轉(zhuǎn)業(yè)到地方 ，到機(jī)關(guān)食堂吃飯，一看是包子，我就買了十個(gè)，想不夠吃再去買，不知道我能吃的機(jī)關(guān)干部們竊竊私語(yǔ)的看我吃，幫我數(shù)數(shù)，都不相信我能吃那么多。馬鞍山市民都知道馬鋼食堂包子肉多好吃，我吃的很快，十個(gè)包子不到幾分鐘就吃光。<br> 多年后我肚子的油水打了底，吃六個(gè)就夠了，現(xiàn)在倆包子都強(qiáng)吃完，還是年輕好??！ 七十年代末，第一次去上海接新兵，坐了一天一夜的車，饑腸轆轆的我們走進(jìn)一家飯店，我們沒(méi)有舍得點(diǎn)菜，就點(diǎn)的小籠包子和陽(yáng)春面。我一看那小包子真小，我一口一個(gè)，我們那桌子擺滿了籠屜，落的高高的。<br> 一些不禮貌的吃客看我們對(duì)飯店的工作人員唯唯稱諾，全神貫注于這頓飯，過(guò)來(lái)高談闊論諷刺我們，"......老土大兵，一定是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)世面的鄉(xiāng)下佬大肚漢。......”還嬉皮笑臉的起哄我們?yōu)樾卤w檢的師醫(yī)院女兵?！斑B女的都吃這么多。" <br> 一副世界大城市高大上市民架勢(shì)站在我們桌子旁邊，我們無(wú)法用餐，飯店的人不去管，還乘機(jī)大聲的喊 : "解放軍的陽(yáng)春面來(lái)了！" 引起飯店的人哄堂大笑。<br> 他們真是飽漢不知餓漢饑??！我的戰(zhàn)友們紛紛痛斥他們。一個(gè)戰(zhàn)友站起來(lái)氣憤的問(wèn): ".吃你們的了？我們天天摸爬滾打，千辛萬(wàn)苦的訓(xùn)練，保衛(wèi)著你們，我們坐了一天一夜的車，餓了，吃點(diǎn)飯你們憑什么說(shuō)三道四的，沒(méi)有教養(yǎng)。" <br> 有幾個(gè)家伙忽然來(lái)到我們醫(yī)院女兵桌前，一副嘲諷的口氣說(shuō):"看看這幾小女兵，人家能吃，不說(shuō)話，怕吃少了。" <br> 師醫(yī)院二所上海籍女軍醫(yī)陳晴娣忽然怒不可遏，用上海話罵道:“ 那個(gè)幫寧太下作......塌皮！” <br> 老家在上海市區(qū)的軍務(wù)科的老科長(zhǎng)站起來(lái)，用上海話動(dòng)之以情，曉之以理，把他們說(shuō)的無(wú)地自容，面紅耳赤的走了。<br> 自那以后，我對(duì)上海人印象壞極了?。ㄉ虾＜畱?zhàn)友，我知道你們會(huì)看我的文章，這里絕沒(méi)有詆毀你們的意思，見(jiàn)諒?。? 往年八一這一天，住相近的城市幾十位當(dāng)年一個(gè)師的戰(zhàn)友，總會(huì)到在部隊(duì)當(dāng)過(guò)司務(wù)長(zhǎng)后任軍需股長(zhǎng)的梁華生，他轉(zhuǎn)業(yè)后在南京開的<<老兵之家>>酒店相聚慶祝，聊軍旅往事，讓短暫的相聚充滿了歡樂(lè)。最有意思的是他安排了大家動(dòng)手包餃子、熬大鍋菜，重溫當(dāng)年集體生活的種種快樂(lè)。 現(xiàn)在交通運(yùn)輸便利，在一個(gè)地方想吃什么幾乎都能吃到，地域?qū)е碌某圆坏降那闆r越來(lái)越不明顯，在吃什么上選擇的空間越來(lái)越大。以前只有富貴之人才能吃到滿漢全席，現(xiàn)在只要有錢同樣能吃到。過(guò)去普通老百姓從未見(jiàn)過(guò)的美味佳肴，包括那些國(guó)外佳肴，現(xiàn)在也能端上普通人的餐桌。<br> 吃什么是學(xué)問(wèn)，怎么吃才是大學(xué)問(wèn)。由于廚藝高低，同樣的食材，做出的菜肴大不一樣。有的東西口感舒服，回味悠長(zhǎng)，有的雖然苦澀，但如一味良藥。 退休后，我在網(wǎng)上選擇了許多菜譜，女兒還給我買來(lái)一本厚厚的烹飪藝術(shù)大全。我按照書里的方式與方法去做，搭配好四季做法都不一樣，隨著氣候變化而不斷改變，寒冷的冬天，得吃熱量高的，保持體能抵御風(fēng)寒；炎熱的夏季，則要吃些清淡解暑的比較好。<br> 做父母的都有這樣的體會(huì)：看到孩子吃得多、吃得香，心里特別高興， 因?yàn)槟艹哉f(shuō)明身體非常健壯，消化功能比較好。<br> 溜達(dá)在超市和商場(chǎng)，忙碌在菜場(chǎng)和廚房之間的我注意每餐做得適量剛好夠，吃得健康不過(guò)量，讓他們想著下一餐，吃太多可能會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，容易引起疾病。<br> 女兒常贊揚(yáng)我廚藝越來(lái)越好。他們回來(lái)餐桌上肯定有許多花樣，自然，也就不存在小孫子不愿意回來(lái)的情況咯。我會(huì)把菜炒得有滋有味，讓每個(gè)人在飯桌上都吃得很開心。讓老伴每餐都想著回家，自己也不用每天獨(dú)自守在家里，一家人每天歡聚一堂，整個(gè)家庭自然會(huì)變得更加和睦幸福。 如果哪一天我覺(jué)得不開心了，那不妨自己找一家特色飯店，電話通知市內(nèi)比較要好的戰(zhàn)友或者過(guò)去同事來(lái)吃上一頓，獎(jiǎng)勵(lì)一下他們，他們也會(huì)用世上最美好詞語(yǔ)安慰一下我，那么煩惱什么的都一定會(huì)煙消云散。 <div> </div>