<p class="ql-block">生抽、老抽打底，雞粉、白糖、香醋調(diào)味，煮好的圓面條撈入碗中與料汁拌勻，蒜末、辣椒粉、花生碎、白芝麻依次放面上，姜絲、蔥花、八角、花椒炸好的花生油，趁著滾燙舀一勺潑面上，刺啦一聲響，香味頓時彌散開來，再加一勺煸炒至半干的肉絲，加半勺雪白的小蝦米，加幾片碧綠的菜葉，孟氏油潑面（豪華版）就此誕生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">孟孝林和孟義林都能干掉4兩濕面條。一向鄙視面條的李老師也贊不絕口。對面條不是很有興趣的孟淞濤要走了制作教程。</p> <p class="ql-block">事實上，一個月前，做油潑面對我來說還是一個可望不可及的高度，嘗試過幾次，先不說與晉膳祥和九鄉(xiāng)園的油潑面相比，單是萬老師的高度都無法企及，做了幾次，連我自己都覺得難吃。后來索性不做了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">倆月暑假加上延遲開學(xué)，孟孝林大概小百十天沒吃油潑面，十分想念，就鼓勵我再次試做，為此還給我推薦了抖音教程。教程很簡單，調(diào)個料汁，加上蒜末、辣椒粉、白芝麻，煮好面條和青菜，一勺熱油一潑了事。雖然簡單，味道著實不錯，堪比萬老師的水準(zhǔn)。</p> <p class="ql-block">后來，倆林林對油潑面提出了新的要求，先是嫌酸味重，要求少加點醋，或者不加；再是嫌過于清素，要求加個炸醬面用的肉末；后來義林說要能加個蝦米就完美了；李老師說多放點小白菜更好。于是就改良成了這個版本。義林說這是他吃過最好吃的油潑面，沒有之一；孟孝林說已經(jīng)遠(yuǎn)超飯店的水準(zhǔn)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盛贊如此，我都有點不好意思。其實，輔料都是提前備好的，青菜面條肉絲上班路上隨手就買了，制作過程不過40分鐘，4人量的花費不超過20塊錢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得大概是《論語》里說，食不厭精膾不厭細(xì)，對吃，中國人自古以來從不含糊。對我來講，在細(xì)碎的日子里，能做好一碗大家都喜歡的面，果腹之外，更多的是開心。從生活里發(fā)現(xiàn)更多的樂趣，本該如此。</p><p class="ql-block"> </p>