最早的“蕎麥”實(shí)物，出土于小珠山遺址。又名土珠子遺址。位于遼寧省大連市長海縣廣鹿島中部的吳家村西，為中國北方新石器時(shí)代的貝丘遺址。距今已有5900——6300多年。 “史前文明”的蕎麥，在后來的種植發(fā)展中，由活躍在東北地區(qū)的東胡婦人種植。東胡族系在歷史的演變中建立過北魏、柔然、前燕、吐谷渾以及契丹與蒙古族政權(quán)。拓跋鮮卑在建立了北魏政權(quán)后，不但種植了蕎麥，也發(fā)展了蕎麥制品——饸饹。后傳到全國，乃至于日本等國。 地處中國北方塞上的平魯，約在北魏時(shí)期，傳入了蕎麥種植技術(shù)。在漫長的歷史發(fā)展中，形成了以“紅山蕎麥”為代表的優(yōu)質(zhì)蕎麥品種。上世紀(jì) 70 年代初，曾任日本首相的田中角榮、法國前總統(tǒng)蓬皮杜訪華時(shí)，指名要食用平魯“紅山蕎麥”。紅山蕎麥于上世紀(jì)八十年代因日本人的重視而逐步形成其特有的品牌特色，曾經(jīng)在太原柳巷居住的日本商人淺野秀夫，在 2000 年就曾多次到平魯對(duì)紅山蕎麥進(jìn)行考察并收購，后由日本神戶百貨集團(tuán)銷往世界各地。 “紅山蕎麥”一年生草本。喜涼爽濕潤的氣候，不耐高溫、干旱、大風(fēng)，畏霜凍。喜日照，需水較多。生荒地、路邊，均可種植。光合能力的大小決定著產(chǎn)量的高低。由于蕎麥的株型、葉片中葉綠素的多少都會(huì)影響蕎麥的光合能力。因此，蕎麥品種間的光合能力存在明顯差異，并隨著生育期的推進(jìn)，光合能力強(qiáng)的蕎麥品種葉片的葉綠素含量下降幅度小，積累光合產(chǎn)物的能力強(qiáng)于光和能力弱的蕎麥品種。水分對(duì)蕎麥生長有重要影響。 “紅山蕎麥”因有了平魯這方特殊的土地而愈來愈彰顯其品質(zhì)。平魯也因這款神奇的“地理標(biāo)志”產(chǎn)品而更加富有魅力。我們相信“紅山蕎麥”正在煥發(fā)出勃勃的生機(jī)，在新時(shí)代具有中國特色社會(huì)主義的今天，走出深閨，奮發(fā)向前。