<p class="ql-block">原料：牛奶60克，黃油30克，淡奶油100克，低筋面粉60克，四個(gè)雞蛋，白糖60克。</p> <p class="ql-block">1.將蛋清蛋黃分離</p> <p class="ql-block">在蛋黃里依次加入牛奶、融化的黃油，手工攪拌，然后用篩子將低筋面粉篩入攪拌好的蛋黃液中，如圖所示</p> <p class="ql-block">蛋清內(nèi)滴入幾滴檸檬汁，三次加入白糖，電動(dòng)打蛋器攪拌蛋清，能豎起尖尖的小勾，盆倒立時(shí)蛋清不會(huì)流出來(lái)算成功。</p> <p class="ql-block">將攪拌好的蛋清和蛋黃用軟鏟向一個(gè)方向攪拌</p> <p class="ql-block">然后將蛋清蛋黃攪拌好的倒入用油紙鋪好的方盤內(nèi)，用軟鏟鏟平，然后端起方盤輕輕敲幾下，讓盤內(nèi)蛋糕液振出空氣，烤箱預(yù)熱五分鐘，然后放進(jìn)烤箱，170℃上下烘烤20分鐘。</p> <p class="ql-block">將淡奶油加糖電動(dòng)打蛋器低速攪拌5分鐘，打到粘稠。</p> <p class="ql-block">這個(gè)時(shí)候，蛋糕已烘培好了，把蛋糕從烤箱取出，放在篩子晾涼，晾涼后在上面鋪上剛剛打好的奶油，輕輕卷起，放冰箱冷藏十分鐘后，用帶刺的面包刀切成段。</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程中所有容器都要無(wú)油無(wú)水</p> 謝謝觀看，歡迎嘗試