<p class="ql-block"> 油莎豆是集油、糧、牧、飼于一體的新型作物。</p><p class="ql-block"> 油莎豆別名油莎、油莎草豆、洋地栗，學(xué)名Cyperus esculentus L。油脂含量高，可作為新型、特色、高效的油料作物；榨油后可釀酒，釀酒后其酒糟可作飼料原料，同時(shí)其地面生長(zhǎng)的油莎草是很優(yōu)質(zhì)的青飼料原料。除油用外，油莎豆還可加工成糖、面粉、食品等。</p><p class="ql-block"> 油莎豆產(chǎn)業(yè)鏈有典型的“多產(chǎn)融合”、“農(nóng)頭工尾”的特點(diǎn)，易于形成區(qū)域性全產(chǎn)業(yè)鏈特 色經(jīng)濟(jì)；油莎豆全產(chǎn)業(yè)將帶動(dòng)良種繁育、種植、飼料、 加工、流通、產(chǎn)品、農(nóng)機(jī)、服務(wù)等一系列領(lǐng)域，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)價(jià)值空間。主要種植于沙地，與主糧不爭(zhēng)地、與農(nóng)戶不爭(zhēng)利。</p><p class="ql-block"> 發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)國內(nèi)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)。保障國家糧食安全具有重要的意義。</p><p class="ql-block">交流 ozmanly</p> <p class="ql-block">治理沙土地“油莎豆”植物生長(zhǎng)田。</p> <p class="ql-block">虎堅(jiān)果(油莎豆) TIGER NUT</p><p class="ql-block">INTRODUCE</p><p class="ql-block">神奇的豆子全身都是寶</p><p class="ql-block"> 虎堅(jiān)果Cyperus Esculentus又稱油莎豆、鐵荸薺、地下核桃。原產(chǎn)是非洲尼羅沿岸，為莎草科一年生草本植物，國內(nèi)引進(jìn)并且種植在黑龍江，北京、河北、湖南、山東、四川等地。適合生長(zhǎng)在含沙量60%沙化地，防沙固沙不與良田爭(zhēng)地，保護(hù)草原生態(tài)，也以可幫助達(dá)到碳綜合目標(biāo)。葉子針形細(xì)而長(zhǎng)，株高1米左右，生長(zhǎng)旺盛分奠力強(qiáng)地下結(jié)塊莖，一般畝產(chǎn)鮮豆1000公斤，産油量是油菜的2倍大豆的4倍。它是一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綜合利用價(jià)值很高的油、糧多用新型作物。</p><p class="ql-block">虎堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值高，堅(jiān)果中脂肪占20%~30%，淀粉占255~30%，糖占12%，蛋白質(zhì)含量是牛奶的3倍，且不含膽固醉富含多種氨基酸，亞油酸和亞麻酸含量比橄欖油更高，豐富的精氨酸特別適合兒童及運(yùn)動(dòng)人群。</p><p class="ql-block">后疫情時(shí)代國際流行一款綠色糧食虎堅(jiān)果及其產(chǎn)品，可以預(yù)防三高疾病，含可溶性纖維，具備很好消化的特點(diǎn)，養(yǎng)護(hù)腸道，能夠幫助人們調(diào)理身體平衡，增強(qiáng)人體免疫力，是當(dāng)之無愧的健康之果。虎堅(jiān)果作為不含過敏成分和膚質(zhì)，它是沒有污染的蛋白質(zhì)來源，可生食的植物性食品，健康意識(shí)人群未來自然生態(tài)超級(jí)食材。</p> <p class="ql-block">油莎豆（草）出油率30-40%，其油色清澈微紅，無沉淀，濃香無異味，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值極高，是上等的食用油，品質(zhì)優(yōu)于菜籽油及芝麻油等，被稱為“油料植物之王”。油莎草除榨油外，也可加工成食品，可生食、炒食、油炸，味道香甜。榨油后的餅粕微甜而香，可加工制作糕點(diǎn)，釀制醬油、醋、酒，也可提取優(yōu)質(zhì)淀粉、糖、纖維素，余下的粉渣是養(yǎng)殖業(yè)很好的精飼料。油莎草的莖葉細(xì)長(zhǎng)且堅(jiān)韌，是編織手工藝品的理想原料。</p> <p class="ql-block">油莎豆產(chǎn)業(yè)的背景及意義</p><p class="ql-block">■緩解國家糧油危機(jī) 我國是世界第一大食用油消費(fèi)國，年消費(fèi)量超過1.1億噸，對(duì)外依存度高達(dá)68%，遠(yuǎn)超國際公認(rèn)安全警戒線，而油莎豆是當(dāng)今植物中最有發(fā)展前 途的新型油料作物，油莎豆畝產(chǎn)量遠(yuǎn)高于油菜籽、大豆、花生等油料作物,油莎豆油品質(zhì)可以橄欖油相媲美。油莎豆食用油將很好地解決我國居民植物油消費(fèi)的需求，對(duì)國家糧油安全 具有重要的戰(zhàn)略意義。</p><p class="ql-block">■調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu) 重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草、雜糧雜豆、春小麥、經(jīng)濟(jì)林果和生態(tài)型植物等。油莎豆作為糧油兼用作物是具有提供優(yōu)質(zhì)牧草和油料的優(yōu)質(zhì)植物。</p><p class="ql-block">■沙化土地土壤修復(fù)和生態(tài)治理 我國有四億畝沙化土地,油莎豆具有天然防風(fēng)固沙的作用。油莎草生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)兩個(gè)月可基本覆蓋沙質(zhì)土地，起到防風(fēng)固沙，水土保持的作用。</p><p class="ql-block">■精準(zhǔn)扶貧 可通過提供種子,設(shè)備,化肥,技術(shù)服務(wù)的方式,帶動(dòng)周邊農(nóng)民種植油莎豆,在同等沙化土地種植一畝油莎豆純利潤是花生的2倍,玉米的3倍,大豆的5-6倍,油菜籽的4-5倍。因此,發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)完全符合國家“十四五” 規(guī)劃綱要的重點(diǎn)扶持方向，即生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益共同提高的目標(biāo)。</p><p class="ql-block">■緩解土地資源危機(jī) 油莎豆是最具競(jìng)爭(zhēng)力的新型油料作物，畝產(chǎn)量可達(dá)800斤，含油量30%，淀粉30%等。且可以在我國邊際地、沙化地種植，決不踏進(jìn)18億畝基本農(nóng)田的紅線，不與糧爭(zhēng)，不占耕地。</p><p class="ql-block">■全身是寶 發(fā)展油莎豆產(chǎn)業(yè)，全身是寶，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是身體必需成分不可或缺的健康食品。用途廣泛，可用于糧油，化工，飼料，生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。</p><p class="ql-block">■科技時(shí)代賦予油莎豆產(chǎn)業(yè)復(fù)興 2018年下半年，由科技部徐南平副部長(zhǎng)帶隊(duì)通過對(duì)河南，吉林，內(nèi)蒙，河北，山東等地密集調(diào)研，以及兩次專題會(huì)議，通過對(duì)有60年的國內(nèi)油莎豆種植歷史的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益論證，重啟并給予了科技部重大專項(xiàng)資金。</p> <p class="ql-block"> 油莎豆，又名虎堅(jiān)果，鐵荸薺，地下核桃。外文名為tigernut，chufa等。油莎豆是適合生長(zhǎng)在沙地的莎草科一年生塊莖類植物。油莎豆性喜溫潤，耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿，在沙質(zhì)土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可種植，尤其適宜沙壤土。其塊莖生長(zhǎng)于地下，呈圓形或橢圓形豆?fàn)睿孕∮诨ㄉ?，無硬殼，可直接食用。其含油率高，畝產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他油料作物，號(hào)稱“油料之王”。</p><p class="ql-block">油莎豆的營養(yǎng)成分</p><p class="ql-block">油莎豆的營養(yǎng)成分含量豐富，包括油脂、淀粉、糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質(zhì)和水分的含量分別為26.5%，23.35%，23.21%，8.00%，7.00%。據(jù)測(cè)定，每100克油莎豆中含386卡路里（1615KJ）能量。</p> <p class="ql-block"> 油莎豆富含油脂，含量高達(dá)26%以上，其高油酸、高亞油酸和高棕櫚酸，含大量VE、VC，不含膽固醇，極具抗氧化性，是優(yōu)質(zhì)的不干性食用油，不產(chǎn)生反式脂肪酸，適合所有人群食用。且可用于高溫炸制食品，是人造氫化油的優(yōu)質(zhì)替代品。</p><p class="ql-block">特別適應(yīng)人群：</p><p class="ql-block">男性：獨(dú)有的油脂酸與精氨酸幫助減少膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝等疾病。</p><p class="ql-block">女性：豐富的可溶性纖維與碳水化合物促進(jìn)腸道活動(dòng)實(shí)現(xiàn)排毒養(yǎng)顏功效。</p><p class="ql-block">孕嬰：高能量物質(zhì)與鐵鋅等多種微量元素幫助提高兒童消化能力，視力，智力發(fā)育，促進(jìn)生長(zhǎng)健康發(fā)育。</p><p class="ql-block">油莎豆的藥用價(jià)值:</p><p class="ql-block">《新華本草綱要》記載，油莎豆含油量18一36%，主含淀粉、糖、蛋白質(zhì)和氨基酸。油中不皂化物含7一膽甾烯醇、菜油甾醇、豆甾醇或豆甾烷醇、B一谷甾醇、24一亞甲基一Δ7一膽甾醇、Δ5一燕麥甾醇、環(huán)阿屯烷醇、24一亞甲基環(huán)阿屯烷醇。油脂中脂肪酸有日桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、花生烯酸(dedoleicacid)山萮酸、木焦油酸等。</p><p class="ql-block">具有“疏肝行氣、健脾和胃”的功效，用于肝郁所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣嘔惡、胃痛納呆、脾虛食少，食積停滯，消化不良等。</p>