<p class="ql-block">今天是虎年的元宵佳節(jié)，平時不吃早餐的我也吃了幾個元宵。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一些商家胡亂炒作，一年弄出來好幾個情人節(jié)。有些懂點(diǎn)兒洋文的人喜歡西方的情人節(jié)，每逢2月14日便買鮮花、買巧克力四處尋找情人共度良宵，認(rèn)真的人則會在這天向心愛的人表白、求婚。殊不知西方的情人節(jié)被稱為Valentine‘s Day，是<span style="font-size: 18px;">Valentine</span>被處死的忌日，他因?yàn)闆]能和心愛的人完婚，他們只能算是情人。一些深諳民俗的人認(rèn)定七夕才是中國情人節(jié)，牛郎、織女因未經(jīng)父母之命而同居，被天帝強(qiáng)行分開，所以他倆也算不上夫妻，也只能算是情人。牛郎、織女只能在七夕這天踩著無數(shù)只喜鵲的頭見上一面，雖說太空是失重的環(huán)境，但踩著那么小的喜鵲進(jìn)行太空行走也難免提心吊膽，況且<span style="font-size: 18px;">眾目睽睽之下也不好意思過分親密?？梢娺@兩個節(jié)日只是情人慘遭拆散的紀(jì)念日。其實(shí)最早的法定情人節(jié)是上巳節(jié)，即</span>每年的三月初三。古代女性平日大門不出、二門不邁。<span style="font-size: 18px;">《周禮地官媒氏》曰：“仲春之月，令會男女，于是時也，奔者不禁”，意思是周朝的政府要求男女必須在三月初三游春時</span>相會、相親，此日發(fā)生私奔是合法行為。至今一些遵守周禮的地區(qū)或民族仍在上巳節(jié)這天相親、招婚、男女幽會。秦朝將正月十五定為火把節(jié)，鼓勵女性在這一天出游，為孤男寡女相見提供了大好機(jī)會，于是在這一天便會產(chǎn)生很多浪漫的愛情故事，促成很多夫妻良緣。到了漢代，為了慶祝平息呂后娘家人的叛亂，漢文帝將正月十五定為平息“諸呂之亂”紀(jì)念日，敕令每年這天全國人民不分男女老幼均要上街鬧<span style="font-size: 18px;">元宵，男人在這一天才能見到很多女人，自然也成就了大量的風(fēng)流韻事、浪漫婚姻，于是正月十五便成為新的法定情人節(jié)。著名古詩句“</span>月上柳梢頭，人約黃昏后”、“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”等等，都是在描述元宵節(jié)的艷遇。七夕和洋人的情人節(jié)都表示愛情的結(jié)束，上巳節(jié)或元宵節(jié)則是愛情的開始。如今男女可以隨時隨地相見，自然情人節(jié)也可以任選，但一些比較土的華人都將上巳節(jié)或元宵節(jié)作為情人節(jié)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今實(shí)行一夫一妻，我等有婦之夫也不便與其他女性“人約黃昏后”，也就是和老婆將<span style="font-size: 18px;">情人節(jié)</span>權(quán)當(dāng)過個節(jié)日而已。度過了六十多個元宵，今年的元宵彌足珍貴。倒不是因?yàn)榻裉焓乔槿斯?jié)，也不是有了艷遇。中國人“過年”求的是全家團(tuán)聚，若有親人在過年期間不能見面，便會產(chǎn)生無盡的思念，進(jìn)而產(chǎn)生無盡的傷感。每年春運(yùn)就是為了避免這種傷感而產(chǎn)生的，即使再窮的人，也要湊些盤纏回家過年。甚至有人冒著嚴(yán)寒，騎幾天摩托車回家過年。三十年前我曾認(rèn)識一個流浪漢，他每日在火車上乞討、生活，全國所有的列車終點(diǎn)站都去過無數(shù)次，他告訴我，他每年春節(jié)一定回家看看自己的親人。三十幾年前我在五臺山遇到一位南京佛學(xué)院研究生畢業(yè)的禪師，他給我講了很深奧的佛法，最終承認(rèn)每逢春節(jié)也要回家看看。有洋人以麥加朝圣、瞻禮彌撒、恒河沐浴來證明中國人沒有信仰，他們豈知中國人的神就是祖先，親人就是諸神轉(zhuǎn)世，春運(yùn)就是全球最大的朝圣活動。家里的幾位親人年前去了趟海外，因?yàn)橐咔椋貒蟊桓綦x了20多天，隨后又在家中自我隔離，誰也不見。到除夕時已經(jīng)隔離了一個多月，盡管測了多次核酸，為保險起見，他們決定不與大家一起過年。元宵節(jié)是過年的最后一天，一大家子十余口人在蘇暢園找了一間包房團(tuán)圓，“人約黃昏后”，吃了一頓年夜飯。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蘇暢園原本是江蘇省駐京辦事處內(nèi)的餐廳，早年間要想在北京吃地道的淮揚(yáng)菜，這里是最佳選擇?；磽P(yáng)菜是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于揚(yáng)州、淮安，始于春秋時代。隋煬帝開鑿大運(yùn)河后，從洛陽可直達(dá)揚(yáng)州，他在沿河筑離宮四十余所，尤以揚(yáng)州的離宮最為壯麗。隋煬帝曾三游揚(yáng)州，差一點(diǎn)將揚(yáng)州變成帝都。隋煬帝將長安、洛陽的中原美食帶到了揚(yáng)州。每次出行<span style="font-size: 18px;">地方官史更是設(shè)宴獻(xiàn)珍，廚師刻意斗妍廚藝。一時間是得淮揚(yáng)菜成為“東南第一佳味，天下之至美”。明朝定都南京，清朝不敢重用北方官員，使得淮揚(yáng)菜更加盛行。</span>淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、<span style="font-size: 18px;">追求本味、清鮮平和、風(fēng)格雅麗。我們所選的</span>話梅仔排、五香熏魚、金陵鹽水鴨、淮揚(yáng)燙干絲算得上是經(jīng)典的<span style="font-size: 18px;">四個涼菜。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">自帶的全興大曲，滿滿的懷舊情懷。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">“和、精、清、新”四個字是</span>淮揚(yáng)菜系長盛不衰的根本?！扒濉笔侵刚{(diào)味、調(diào)色清淡以突出食材的<span style="font-size: 18px;">本味本色要求食材新鮮，即採即食，</span>多以淮揚(yáng)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的江湖河鮮為主料。“和”是<span style="font-size: 18px;">以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅。我們所選的四款河鮮可算是“和”的極佳體現(xiàn)。大燒馬鞍橋因鱔魚段與豬肉合烹、形似馬鞍橋而得名，色澤醬紅、湯汁稠濃、鱔段酥香、蒜香濃郁。雞米河蝦仁將應(yīng)季的蘇州芡實(shí)與鮮活河蝦肉巧妙結(jié)合，芡實(shí)外彈內(nèi)糯、口味清甜，蝦仁鮮美有彈性。砂鍋河蚌咸肉是絕佳的食材組合，</span>咸肉肥而不膩，蚌肉肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，湯汁咸鮮可口、沒有絲毫腥氣。<span style="font-size: 18px;">銀魚炒雞蛋選用太湖的銀魚</span>炒新鮮的雞蛋，特點(diǎn)就是香、鮮、嫩，誘人食欲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">傳說隋煬帝游幸時，廚師以揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做了松鼠<span style="font-size: 18px;">鱖</span>魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜。蘇暢園的松鼠魚形神兼?zhèn)?、色香味美?lt;/p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“菜無美惡，常食必厭”。<span style="font-size: 18px;">淮揚(yáng)菜的“新”</span>在于<span style="font-size: 18px;">不斷從民間汲取營養(yǎng)</span>，也就是百姓創(chuàng)造、萬眾推新。我們所選的淮揚(yáng)全家福、蘭花干燉全鵝、梅菜扣肉、油浸蠶豆這幾款<span style="font-size: 18px;">家常菜就是百姓創(chuàng)造的體現(xiàn)。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蝦皮茶馓包、小籠湯包這幾款點(diǎn)心也是百姓創(chuàng)造的典范。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">淮揚(yáng)菜的“精”<span style="font-size: 18px;">以頂尖烹藝為支撐，其刀工的精湛獨(dú)居各大菜系之首，</span>文思豆腐羹的豆腐絲細(xì)如牛毛。<span style="font-size: 18px;">揚(yáng)州獅子頭肯定是必選。這里的獅子頭是按人份提供，每人一個小砂鍋或曰盅，外觀非常美觀，吃起來</span>香而不膩、軟糯不柴、入口即化?；磽P(yáng)菜的最佳伴侶是<span style="font-size: 18px;">米飯。</span>因?yàn)樵?jié)，餐廳還贈送給每人一碗湯圓。順便為兩位親人過生日，餐廳又贈送了兩碗長壽面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒足飯飽，大家合唱生日歌，為兩位親人祝賀生日。然后坦然地大吃美味的蛋糕，把減肥的事兒暫放在一邊。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實(shí)吃什么并不重要，過年全家團(tuán)聚才是華人最大的幸福，也是華人最虔誠的信仰。</p>