黔酒一號(hào)：來(lái)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，真正的高端精品醬香酒！清風(fēng)徐遠(yuǎn) <p class="ql-block"> 黔地出黔酒，高端精品醬香均出自茅臺(tái)鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 三臺(tái)一酒一號(hào)：三臺(tái)，是指茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)；一酒，是指“習(xí)酒”；一號(hào)，指的就是“黔酒一號(hào)”。</p><p class="ql-block"> 貴州黔酒股份有限公司，簡(jiǎn)稱“黔酒股份”，始建于1958年原國(guó)營(yíng)仁懷縣商業(yè)局臺(tái)鄉(xiāng)窖酒廠,，秉承“生態(tài)、文明、滋養(yǎng)、健康:一杯酒的貴州”為核心價(jià)值觀，以“傳統(tǒng)、傳承、文明、文化”為白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)價(jià)值鏈。</p><p class="ql-block"> 黔酒股份作為行業(yè)認(rèn)可、政府授牌、社會(huì)公認(rèn)的“貴州仁懷市十大規(guī)模白酒工業(yè)企業(yè)”。</p><p class="ql-block"> “黔酒一號(hào)”系列醬香白酒、“鄉(xiāng)巴佬”牌系列白酒，先后榮獲“布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)”、“貴州省名牌產(chǎn)品”、“ 貴州省著名商標(biāo)”、“中國(guó)酒都十大產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。</p><p class="ql-block"> 2022年2月26-28日，規(guī)模、深度、廣度全面升級(jí)后的“第二屆春季中酒展”，如期在廣州保利世貿(mào)博覽館隆重開(kāi)展。</p><p class="ql-block"> “黔酒一號(hào)”攜數(shù)款黔酒高檔醬香白酒新品，于2月26~28日在廣州保利世貿(mào)博覽館1號(hào)館A03展位閃耀亮相。</p><p class="ql-block">? 高檔白酒的發(fā)展變幻莫測(cè),而對(duì)醬酒市場(chǎng)、相關(guān)產(chǎn)區(qū)、未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，該如何預(yù)測(cè)，第二屆春季中酒展集400+酒企，20000余名各地經(jīng)銷商，一同探討酒業(yè)機(jī)遇。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 正宗醬香白酒，其釀造過(guò)程都需要經(jīng)歷“12987工藝”。即：兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒，整整一年的生產(chǎn)周期，然后貯藏三年，再由大師用五年以上的老酒勾調(diào)、灌裝，最終才能出廠。</p><p class="ql-block">?一、醬酒的生產(chǎn)原料成本</p><p class="ql-block"> 生產(chǎn)醬酒的原料必須是產(chǎn)自貴州茅臺(tái)當(dāng)?shù)氐呐葱愿吡弧〖t纓子高粱。</p><p class="ql-block"> 這種高粱是顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小，皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，成本高，而且一斤紅纓子高粱只能釀二兩酒。</p><p class="ql-block">二、制曲成本</p><p class="ql-block"> 制曲的時(shí)間要求很苛刻，必須要在每年的端午時(shí)節(jié)，俗稱“端午制曲”（因?yàn)槎宋绻?jié)前后的氣溫和濕度最適宜曲塊發(fā)酵）。</p><p class="ql-block"> 制曲工人要在溫度高達(dá)60度的環(huán)境下將小麥做成曲塊，后再經(jīng)過(guò)存放致使曲塊和空氣中的微生物充分接觸發(fā)酵，最終成為大曲，這個(gè)過(guò)程要經(jīng)過(guò)3~5個(gè)月的釀造。</p><p class="ql-block">?三、發(fā)酵成本</p><p class="ql-block"> 黔酒股份酒廠始于1958年仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)臺(tái)鄉(xiāng)窖酒廠。生產(chǎn)的酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)千年釀酒歷史為線，傳承古法釀酒工藝。醬香型白酒用的窖池是條石筑的發(fā)酵窖，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、涼涼，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)8次這樣的過(guò)程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，才可以出酒。</p><p class="ql-block">四、出酒成本</p><p class="ql-block"> 經(jīng)過(guò)8次反復(fù)攤涼發(fā)酵成熟后的一批混合物，要再經(jīng)過(guò)9次蒸煮，并取出不同階段的酒，分開(kāi)存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆，要經(jīng)過(guò)7次取酒，才算出酒完畢。</p><p class="ql-block"> 這就是所謂的“九次蒸煮八次發(fā)酵七次餾酒”，這過(guò)程中的繁瑣程度，是可想而知。</p><p class="ql-block">?五、貯藏成本</p><p class="ql-block"> 高溫蒸餾而出的基酒，都會(huì)裝到陶壇里密封存放，窖藏3-5年以上才能出廠。 </p><p class="ql-block">黔酒股份的三大生產(chǎn)基地年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香8000噸，麩曲醬香20000噸，貯存基酒80000噸，儲(chǔ)備能力15萬(wàn)噸，是茅臺(tái)鎮(zhèn)基酒倉(cāng)儲(chǔ)能力較大的民營(yíng)企業(yè)之一，有“醬酒銀行”的美譽(yù)。整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)，有這樣儲(chǔ)酒量的酒廠并不多，這也是黔酒股份酒廠的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。</p><p class="ql-block"> 以上一套流程走下來(lái)，這一年的時(shí)間就過(guò)去了，基酒才算生產(chǎn)完成。但是，這個(gè)時(shí)候的酒，還不能喝，要將這些基酒先靜置貯藏三年，三年之后再拿出來(lái)進(jìn)行勾調(diào)。完成后再裝壇封存，靜置存放一年，才算成熟。</p><p class="ql-block">六、老酒成本</p><p class="ql-block"> 至此，已經(jīng)過(guò)去五年的時(shí)間了，但還差點(diǎn)事！因?yàn)榇藭r(shí)的酒體口味太新，沒(méi)有醇厚的感覺(jué)，所以還需要使用一定比例的老酒再勾調(diào)。那這勾調(diào)用的老酒至少要經(jīng)過(guò)五年的存放，才能成為老酒。那么，這一批老酒就得是十年前釀造的，也就是說(shuō)一個(gè)酒廠，沒(méi)有十年的釀造歷史，它是不可能生產(chǎn)出好酒的。</p><p class="ql-block"> 綜上所述，從投糧到出廠，至少需要5年的時(shí)間，歷經(jīng)30道工序，165個(gè)環(huán)節(jié)，才能最終得到一瓶正宗醬香酒。所以，無(wú)論是從時(shí)間成本、物料成本、還是人力成本上，都決定了正宗醬香酒根本不可能便宜。 </p><p class="ql-block"> “黔酒一號(hào)”：這里沒(méi)有故事，沒(méi)有情懷，只想為酒友們尋找適合自己的口糧酒，分享和傳遞醬香酒文化，展示一個(gè)真真實(shí)實(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒文化給大家。</p><p class="ql-block"> 送禮送酒，也是一項(xiàng)文化，也有講究，醬香白酒本身高貴，尤其茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗的純糧醬香黔酒。送長(zhǎng)輩、朋友用這款“黔酒一號(hào)”醬香酒，高檔禮盒包裝，端莊大氣，特色出眾，有里有面。自己飲用，也是健康和性價(jià)比雙優(yōu)兼得。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">貴州黔酒股份有限公司黨委書(shū)記、副董事長(zhǎng)：張雨</p><p class="ql-block"> 要力保黔酒股份2022年突破10億元的銷售目標(biāo)！“黔酒一號(hào)”主營(yíng)自營(yíng)產(chǎn)品必須要有所為，并有所大為。</p><p class="ql-block"> 要認(rèn)清當(dāng)前形勢(shì)，了解當(dāng)前政策，不能安于現(xiàn)狀，都要卯足了勁的去干，力保黔酒股份2022年10億銷售目標(biāo)的保質(zhì)保量完成，沖擊公司主營(yíng)自營(yíng)品牌“黔酒一號(hào)”的新高度，向2025年“黔酒一號(hào)”大單品突破10億目標(biāo)步步推進(jìn)。</p> <p class="ql-block">貴州黔酒股份有限公司董事長(zhǎng)：張方利。</p><p class="ql-block"> “寶劍鋒自磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”貴州黔酒股份有限公司自2012年成立至今，恰逢十年之際，黔酒股份有限公司張方利董事長(zhǎng)感嘆：</p><p class="ql-block"> 十年磨一劍，今日見(jiàn)利刃。他說(shuō)，十年期間的不易，有歡聲笑語(yǔ)亦有痛哭流涕。</p><p class="ql-block"> 品質(zhì)是企業(yè)的底氣，產(chǎn)能是企業(yè)的底牌！隨著醬香型白酒市場(chǎng)趨勢(shì)的不斷更迭與發(fā)展，仁懷酒企也隨之迎來(lái)發(fā)展的契機(jī)。</p><p class="ql-block"> 企業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的競(jìng)爭(zhēng)。</p><p class="ql-block"> 張董事長(zhǎng)說(shuō)：要抓住機(jī)會(huì)風(fēng)口，不斷加強(qiáng)自身產(chǎn)能硬實(shí)力，同時(shí)更進(jìn)企業(yè)文化、在職人員職業(yè)素養(yǎng)等軟實(shí)力。</p><p class="ql-block"> 張方利董事長(zhǎng)從全年生產(chǎn)目標(biāo)、基地建設(shè)、銷售計(jì)劃及內(nèi)部管理四方面著手，全方面剖析如何樹(shù)立加深公司品牌形象，始終堅(jiān)持“歷史自信、品質(zhì)自信、產(chǎn)區(qū)自信、品牌自信、誠(chéng)信自信”五個(gè)自信原則。</p> <p class="ql-block">貴州黔酒股份有限公司副董事長(zhǎng)、貴州黔酒營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)萬(wàn)興貴。</p><p class="ql-block"> 對(duì)于赤水河醬酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展，意味著醬酒核心產(chǎn)區(qū)定位得到了國(guó)家層面的肯定和認(rèn)可，產(chǎn)區(qū)發(fā)展很可能被提升到更高維度上來(lái)，這對(duì)于醬酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。</p><p class="ql-block"> 時(shí)隔十年，國(guó)發(fā)2號(hào)文件再次聚焦于貴州，多處明確支持貴州發(fā)展，貴州醬香白酒也都從不同角度詮釋著中國(guó)人的骨子里的東西，黔酒股份從始而終都追逐國(guó)家的腳步，積極傳承紅色基因，傳播紅色文化，爭(zhēng)做時(shí)代新人?！扒埔惶?hào)”，定格為“時(shí)間的酒”，俗話說(shuō)讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，從股份公司到營(yíng)銷公司，人手凝聚性很強(qiáng)，我們從上到“一條心、一個(gè)聲音”，與時(shí)間交朋友，與時(shí)間搶時(shí)間，與時(shí)間同釀每一瓶好酒。</p> <p class="ql-block">一瓶好酒，一本好書(shū)。都是時(shí)間的沉淀。</p> <p class="ql-block"> 赤水河畔，醬香文化。黔酒股份公司位于貴州茅臺(tái)醬香酒核心產(chǎn)區(qū)；國(guó)家級(jí)放心酒工程示范企業(yè)；《貴州醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系》起草企業(yè)。</p><p class="ql-block">? ?本屆春季中酒展展覽面積達(dá)到 40000 平方米，匯聚了 400多家著名酒業(yè)廠家、知名展商，多場(chǎng)論壇活動(dòng)場(chǎng)場(chǎng)爆滿，引起了行業(yè)的廣泛關(guān)注， 得到了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與大咖的一致認(rèn)可。</p><p class="ql-block"> 隨著去年春季中酒展的成功舉辦，中酒展已經(jīng)形成了一年兩屆、一南一北的格局。 而伴隨著本屆廣東中酒展的序幕拉開(kāi)，中酒展成為 “主銷地第一展”的目標(biāo)也正逐步達(dá)成。</p><p class="ql-block"> “虎年開(kāi)局的中酒展，將夯實(shí) 2022 年開(kāi)年第一展的行業(yè)定位，在相關(guān)領(lǐng)域采取探路，銳意改革，大膽創(chuàng)新的思路?！敝袊?guó)副食流通協(xié)會(huì)何繼紅會(huì)長(zhǎng)在開(kāi)幕式上，對(duì)中酒展提出了新的要求。</p><p class="ql-block"> “ 到有礦的地方挖礦！”廣州中酒展將持續(xù)深耕華南，為酒企布局、華南經(jīng)銷商挖掘市場(chǎng)大力賦能。</p>