<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 黑涼粉（粉末）的原料是涼粉草和淀粉。獨(dú)立包裝的黑涼粉（粉末），是?今天的主角之一。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 小插曲：大學(xué)畢業(yè)論文答辯時(shí)，站在講臺(tái)上，剛說(shuō)完實(shí)驗(yàn)材料是花生，就被系主任楊繼華教授一句“是哪個(gè)品種的花生”給問(wèn)住了。我壓根沒(méi)想過(guò)這個(gè)問(wèn)題，就如實(shí)回答道“花生是從市場(chǎng)上買回來(lái)的，沒(méi)問(wèn)也不知道是什么品種”，那時(shí)心跳加速，自己都能聽(tīng)到心臟跳動(dòng)的聲音，心想完了完了。正當(dāng)我不知所措時(shí)，楊教授說(shuō)：“搞科研，成果與實(shí)驗(yàn)材料是息息相關(guān)的，不同品種的材料可能結(jié)果不一樣。畢業(yè)參加工作了，不管是搞科研還是做老師，要時(shí)刻記住，自己的工作對(duì)象是有個(gè)體差異的。之前不知道沒(méi)關(guān)系，從現(xiàn)在起記住就行，繼續(xù)你的論文闡述吧?！碑?dāng)時(shí)感動(dòng)得快哭了，這番話我一輩子都不會(huì)忘記！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">來(lái)了解一下仙草吧</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">產(chǎn)品說(shuō)明中的方法步驟</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第一篇 準(zhǔn)備工作</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 準(zhǔn)備約700mL涼開(kāi)水和1800mL沸開(kāi)水、100g黑涼粉（粉末）、2條糖片、適量白糖、長(zhǎng)柄湯勺、濾勺、若干個(gè)盆子或大碟子、鍋等。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第二篇 煮黑涼粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 祝老師先做演示實(shí)驗(yàn)，把整個(gè)流程演示了一遍，同學(xué)們邊觀察邊提出疑問(wèn)，祝老師一一解答，并講解一些方法技巧。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 為了縮短黑涼粉冷卻的時(shí)間，祝老師讓同學(xué)們每人準(zhǔn)備了一個(gè)小碗。將煮好的涼粉舀一勺到小碗里，大約10分鐘就完全凝固了，用小勺切成小塊，再加點(diǎn)糖水，一碗爽滑甜脆的黑涼粉就做好啦！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">開(kāi)始</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">完成</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">答疑中</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">分裝后冷卻凝固中</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">切碎加糖水準(zhǔn)備品嘗……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 大家吃著，齊夸祝老師這比例配得好。哈哈，祝老師是按說(shuō)明書(shū)操作的！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 同學(xué)們邊吃邊說(shuō)，“讓我們做一碗給您吃”，看來(lái)她們已經(jīng)逼不及侍啦！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一起來(lái)見(jiàn)證她們的成長(zhǎng)吧！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第一步：制糊</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 操作：將100g黑涼粉粉末倒入盆中，先加約300mL涼開(kāi)水?dāng)嚢璩删鶆虻臒o(wú)核糊狀，然后加約400mL涼開(kāi)水稀釋成液狀后倒入鍋中。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧 ：在攪拌過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有核狀粉團(tuán)，可用勺子壓散。但如果加水太多，太稀，粉團(tuán)容易轉(zhuǎn)動(dòng)，就不容易將核狀粉團(tuán)壓散，煮出來(lái)的涼粉不夠嫩滑。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">先加300mL涼開(kāi)水后攪拌成無(wú)核糊狀</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“吃著碗里的，看著鍋里的”新解，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">嘿，這是一種沉浸式學(xué)習(xí)體驗(yàn)</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧，正在熱烈地討論著呢</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">看，多細(xì)心呀，一個(gè)小小的粉團(tuán)都不放過(guò)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">再加400mL涼開(kāi)水，由糊狀變液狀，輕輕攪拌，仔細(xì)看看還有沒(méi)有核狀粉團(tuán)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">攪勻啦！倒入鍋中，準(zhǔn)備開(kāi)煮</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第二步：煮漿</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧1：用約300mL沸水溶解適量的糖，加入一起煮，能消除仙草那淡淡的苦味，煮出來(lái)的黑涼粉口感更好。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧2：大火煮約1分鐘后，將剩余的1500mL沸水慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。100g黑涼粉粉末可配水2500mL。繼續(xù)大火煮至沸騰，再小火煮1分鐘即可出鍋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧3：加熱煮沸能使黑涼粉粉末充分熔化，液體變得更粘稠，冷卻后凝固效果更佳，富有彈性，口感爽滑Q彈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">等等，還要加點(diǎn)糖水</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“我也來(lái)攪一下”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">好專注呀！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第三步：分裝冷卻</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧1：黑涼粉煮好后，保留最小火并關(guān)掉抽油煙機(jī)，否則表面很容易凝固（想一想，制作豆腐花時(shí)，豆?jié){煮好后，關(guān)了火，是不是表面很快形成一層膜？用筷子挑起來(lái)，晾干就成腐竹啦?。瑫r(shí)濾去表面的泡沫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧2：將煮好的黑涼粉分裝到碗、碟或盆子，厚度約1.5～2cm為宜，這樣既能很快冷卻凝固又方便取食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧3：快速冷卻的方法。方法一，準(zhǔn)備一個(gè)大塑料盆，加入適量的清水，再將盛有黑涼粉的容器放入其中冷卻，10分鐘左右就完全冷卻凝固成膏狀了。方法二，放進(jìn)冰箱冷藏室，10分鐘左右取出即可食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 技巧4：自然冷卻。約20分鐘后，用手觸摸碗等容器外壁，沒(méi)有溫?zé)岣?；用勺子輕壓黑涼粉表面，不下凹，不變形，表明可以食用了。徹底放涼再食用更Q彈。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“出鍋啦”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“我端盆子你來(lái)舀”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“剩這點(diǎn)，我直接倒啦”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第三篇 刷鍋</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">先洗洗再刷</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">好焦呀</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">我力氣大，我來(lái)吧</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">哈哈，使勁刮</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">看，干凈很多了吧</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">說(shuō)不定刷鍋會(huì)刷出新發(fā)明呢</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">不信？</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">你看人家巴斯德，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">喝了一口酸葡萄酒，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">就發(fā)明了巴氏消毒法。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">4個(gè)小腦袋正在出謀劃策</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">哈哈，現(xiàn)在，這個(gè)勺子就是刷鍋神器！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">人多力量大，你看，刷得多干凈！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第四篇 切塊</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">好熟練呀！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">涼粉好滑呀！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">好Q彈，不好下刀呢！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">用勺子試試？</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">刀和勺子齊上陣</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">搞掂啦！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">用刀劃一下再一下……</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">加點(diǎn)糖水，攪一下，跟店里賣的很像喲！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第五篇 品嘗</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">“老師，您辛苦了！先嘗一杯我們做的涼粉吧”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">吃上了自己親手做的涼粉，好有成就感！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">太好吃了，再來(lái)一碗</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">花式夸老師</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">今天的體驗(yàn)很完美，再來(lái)幾個(gè)造型吧</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">第六篇 臺(tái)前幕后</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 來(lái)到生物實(shí)驗(yàn)室，不放過(guò)任何一個(gè)學(xué)習(xí)體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。先觀察3月15日下午6點(diǎn)腌制的兩壇泡菜，觀色聞味，感嘆有香氣，終于明白老師課堂上沒(méi)有說(shuō)謊話，然后運(yùn)用課堂上所學(xué)知識(shí)分析原因。再品嘗3月31日腌制的酸蘿卜，直夸味道好極了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今天（2022-4-2）上午是惠州市實(shí)驗(yàn)中學(xué)第八屆科技節(jié)開(kāi)展活動(dòng)的時(shí)間，同學(xué)們體驗(yàn)了豐富多彩的項(xiàng)目，獲得了不少的獎(jiǎng)品?？矗o祝老師送了一個(gè)可愛(ài)的小貓！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">“老師，和您合個(gè)影”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">對(duì)每個(gè)參與體驗(yàn)活動(dòng)的孩子來(lái)說(shuō)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">一個(gè)半小時(shí)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">體驗(yàn)時(shí)間很短，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">但收獲滿滿，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">有可能今天的體驗(yàn)，</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">會(huì)成為她們的第三級(jí)記憶呢！</b></p>