<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酒香莫怕山林深</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">作者：謝國平</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 和平縣北部的上陵鎮(zhèn)羅村，近幾年成為驢友徒步休閑的網(wǎng)紅打卡地，作者數(shù)次游覽羅村，走訪村民，曾經(jīng)作過提煉，大概緣于該村的四個(gè)特點(diǎn)，堪稱四張金質(zhì)名片：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一是竹溪清幽，令游人流連忘返；二是竹鄉(xiāng)佳果，叫人百吃不厭；三是竹林人家，讓城里人心中羨慕；四是竹德遺澤，小小村子出了好幾個(gè)清華北大學(xué)子，誰聽了都感到驚奇不已！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早些日子，作者聽聞羅村的深山竹林里，汩汩流出了 “有靈魂的水”，不由得頗感驚訝。今天，乘著暮春的余韻，我與蘇、盧、陳諸君，從縣城出發(fā)，動(dòng)身跋涉四五十里，前往羅村，一探究竟。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這個(gè)流淌著 “有靈魂的水” 的神奇之地，在羅村一個(gè)僻靜的山窩窩里，它是一家小小的釀酒廠，名叫羅村酒廠。工人師傅用優(yōu)質(zhì)珍珠米釀造出來的色澤透明的白酒，叫羅村酒，它的美麗別名，就是“ 有靈魂的水”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 此時(shí)此地冥想，這話一點(diǎn)也不假。古往今來，證據(jù)多多，信手可拈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 昔曰瓊漿玉液，今言液體之火，醉了劉伶，狂了詩仙，瘦了海棠，濕了杏花，神了武松，染了書畫，驚了鴻門，高人劉德亮先生集其大成，寫盡有魂之水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “ 何以解憂，唯有杜康”，曹操之言猶在耳；“開軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”，人們的生產(chǎn)生活哪能少得了酒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “ 人生如夢(mèng)，一樽還酹江月”，蘇東坡目光穿越千年，深邃幽遠(yuǎn)；“ 為君持酒勸斜陽，且向花間留晚照”，宋祁留戀錦繡春色，想像何等奇妙。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “ 酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多”，古代賢杰的人生感悟，實(shí)在是珠璣之言。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> “問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，毛主席祭奠烈士，也舉起酒杯。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 更近的就是張藝謀的《酒神曲》了：喝了咱的酒，一人敢走青殺口；喝了咱的酒，見了皇帝不磕頭。這是多么強(qiáng)大的靈魂和膽魄。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我們見到了酒廠的主人，主人是家住羅村的一位退休教師。據(jù)主人介紹，孩子都長大了，閑著也是閑著，索性就在自家的后山上弄個(gè)小酒廠，活動(dòng)活動(dòng)大腦，勞動(dòng)勞動(dòng)筋骨，權(quán)當(dāng)養(yǎng)老健身之樂。于是，砌墻蓋瓦，買設(shè)備進(jìn)原料，邀技師請(qǐng)工人，干起來了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 照例是喝茶寒暄在先。之后，開始參觀考察。廠里廠外，山上山下，慢慢走了個(gè)遍，再伴以閑聊式的交流探討，我們大致了解清楚這個(gè) “有靈魂的水”的諸多奧秘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 一曰幽靜密林。酒廠座落在一個(gè)山坳里，環(huán)廠皆青山也。廠區(qū)簡單可分為接待區(qū)，釀造區(qū)，儲(chǔ)藏區(qū)和生活區(qū)四大塊。廠里所有的房子，都淹沒在五彩繽紛的樹林竹叢里，沒有例外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 周山翠竹密布，間雜有楓樹、杉樹和松樹，遮天蔽日。有一棵杜鵑花正在怒放。竹林里的新筍已經(jīng)有二三米高了，更早的已能看到嫰嫩的竹節(jié)。兩棵高大的楓樹，也長出茂密的嫩綠色的三指葉子。這里環(huán)境異常幽靜，聽不到任何喇叭聲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 廠區(qū)內(nèi)空氣里能聞到的，就是酒香，花香，竹香。蘇君發(fā)現(xiàn)：這仿佛是一間辦在世外桃源的香酒廠。盧君十分感嘆：長住這里的人，一定可以壽比南山??！陳君以笑和之。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 二曰清冽山泉。我想，釀酒對(duì)水和原料的要求，必定很高。我們特意查看酒廠的水源。有一條淙淙作響的山澗，自東北向西南，從廠房地下悠悠穿過。廠里采用的山泉水，源頭則在數(shù)公里之遙的深山老林之中。周圍方圓數(shù)公里是原始森林，人跡罕至，毫無污染。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 廠里鋪設(shè)優(yōu)質(zhì)水管，將清冽冰涼的泉水，接引到酒廠東面的半山腰里，儲(chǔ)存在六個(gè)巨大的不銹鋼水塔里，供釀酒之需。在接待室，主人以泉水泡茶，口感清爽，甘甜如絲，韻味悠長。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 三曰傳統(tǒng)工藝。廠里堅(jiān)持用古老的傳統(tǒng)方法，用心用力釀造白酒，讓清澈的山泉水實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，變成 “有靈魂的水”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 其生產(chǎn)工序仍然是：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 泡米—蒸飯—攤涼—發(fā)酵—加曲—蒸餾—入缸—窖藏等。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我個(gè)人對(duì)蒸餾和窖藏環(huán)節(jié)頗感興趣。它的燃料是特制的，看上去像短柱形餅干，火爐也近乎密封，我透過小縫拍攝它鮮紅的火焰。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 窖藏用的缸是陶瓷制品，一個(gè)酒缸，小的可裝十斤數(shù)十斤，大的可裝五百斤至一千斤！窖藏室就搭建在山坡上，往地上挖許多坑，空缸置于坑中，然后灌酒封藏。主人說，他現(xiàn)在窖藏著五十個(gè)千斤酒缸，其他規(guī)格也有。歡迎酒友們來選購。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 人在釀酒廠，滿身是酒香。到處彌漫的淡淡酒香，沁人心脾，著實(shí)使人沉醉，熙熙然不知?dú)w路。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 四曰誠信經(jīng)營。主人的品酒室里掛著一幅書法作品，內(nèi)容是：天道酬勤，人道酬善，商道酬信，能者為上，賢者為主，德行天下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 主人說，這些話是她的人生指南，也是她的經(jīng)營之道。喝酒講酒德，釀酒講酒德，賣酒也要講酒德，這是以德立人在酒界的體現(xiàn)吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 眾人聽罷，皆點(diǎn)頭以為然。我說，德者，靈魂之水的原子核也。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 主人的接待室還貼有一副門聯(lián)，聯(lián)語曰：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 斟滿濃濃春意，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 品來淡淡清香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 邀客人飲的是白酒，讓來賓享受到的是友誼。這是主人的真情流露，也是中國式的酒文化。看來，羅村如今可以加印一張新的金質(zhì)名片了，我們就叫它——竹山酒香吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 酒廠創(chuàng)業(yè)兩載，已初見成效，聞名鄉(xiāng)里。去年產(chǎn)銷達(dá)到十萬斤。我們相信，酒香不怕山林深，只要踐行質(zhì)量第一，誠信無價(jià)的理念，秉承“靈魂之水”的美好酒德，那么，善飲者，樂飲者，不管是天底下的酒徒酒圣，還是九霄上的酒神酒仙，全都會(huì)雖遠(yuǎn)必至。</span></p>