<p class="ql-block"> 每年3-4月，長(zhǎng)江中下游的兩岸濕地生長(zhǎng)一種植物。高有7-80公分，直徑不到1公分，當(dāng)?shù)厝朔Q篙瓜菜。</p><p class="ql-block"> 篙瓜菜的嫩是又脆又軟的口感，易斷，鮮味不那么驚艷，但卻清香雋永，回味淡淡的清香和清甜，吃完滿口清爽卻不像薄荷那般清涼刺激。因?yàn)檫@些溫和甜美的特點(diǎn)，加之它的確營(yíng)養(yǎng)豐富易消化吸收，所以特別受輔食期的嬰兒青睞，篙瓜菜雞蛋湯也是清補(bǔ)的上品，術(shù)后恢復(fù)，哺乳的媽媽也特別喜歡它。</p> <p class="ql-block">將篙瓜菜從根部割斷，截?cái)嗌喜?，留?0-30公分。向剝筍一樣，將篙瓜菜的外葉剝?nèi)?，只留中心脆嫩部分?lt;/p> <p class="ql-block">鍋中放入適量水，燒開(kāi)后將篙瓜菜切成1-2公分長(zhǎng)下鍋，隨即打入雞蛋攪勻，待湯開(kāi)后放適量鹽，即可完成。</p> <p class="ql-block">香脆可口的美味篙瓜湯。</p>