<p class="ql-block"> 眾所周知，葡萄酒最為出名的當(dāng)屬法國的波爾多葡萄酒，其實葡萄酒釀造不過是一門技術(shù)，真正讓波爾多成為行業(yè)翹楚的卻是波爾多的地理優(yōu)勢。</p><p class="ql-block"> 而賀蘭山具有同樣的地理優(yōu)勢，全年日照達3000小時；戈壁灘上的砂土，富含礦物質(zhì)；而且整個產(chǎn)區(qū)的海拔都在1200米左右，賀蘭山擋住了北方的寒流和風(fēng)沙，非常有利于葡萄的養(yǎng)分吸收以及風(fēng)味保存。賀蘭山東麓的日照、土壤、水分、海拔和緯度使其成為國內(nèi)種植葡萄的最佳地帶；。賀蘭山東麓葡萄酒香氣濃郁、純正，口感圓潤、協(xié)調(diào)。</p><p class="ql-block"> 也就是說，賀蘭山完全有實力釀造出與波爾多同等水平的葡萄酒。</p> <p>賀蘭山東麓葡萄可謂種植歷史悠久，隋唐之時，“賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名?！蹦捴巳丝诘奶圃娒洌菍Ξ?dāng)時寧夏河套平原風(fēng)光的真實寫照，而詩人貫休“赤落蒲桃葉，香微甘草花”的著名詩句，則是對唐代寧夏地區(qū)已經(jīng)大量栽培葡萄的佐證。</p> <p>在這片酒莊林立的葡萄王國中，有一位與眾不同的獨行者，化學(xué)專業(yè)出身的老徐在不惑之年后開啟了對葡萄酒的探索與研究。為此曾多次到歐洲的著名酒莊研學(xué)考察。</p> <p>為了釀出真正的好葡萄酒，老徐踏上了不計成本的自釀之路。從葡萄地的位置朝向，到土壤的礦物質(zhì)含量，再到肥料農(nóng)藥的使用，他都有著近似苛刻的要求。而且有個令常人費解的要求：每畝地的葡萄產(chǎn)量絕對不可以超過350公斤。他說：少而精，才能保證葡萄的品質(zhì)。</p> <p>葡萄一定要選擇10多年以上樹齡的。而且全部施用農(nóng)家肥！</p> <p class="ql-block">每個釀季都數(shù)十次深入田間地頭，密切關(guān)注葡萄的生長情況。</p> <p>全手工挑選，粒粒過篩，確保品質(zhì)。</p> <p>高標(biāo)準(zhǔn)的原料，食品級精致的設(shè)備，精益求精的釀造工藝，以及對葡萄酒細膩度近乎狂熱的追求，造就了老徐私藏葡萄酒卓越的品質(zhì)和驚人的精細度。</p> <p>裝滿美酒的法國原裝進口橡木桶，靜靜地陳放在恒溫恒濕的酒窖里……</p> <p>自己喝的葡萄酒，絕對不能含糊，必須完美，這就是老徐的追求！</p> <p class="ql-block">拜師于阿維尼翁，徜徉羅納河畔，上下求索的腳步停在了賀蘭山東麓。自有莊園、有機裁培、人工采摘，每畝限產(chǎn)350公斤。秉承傅統(tǒng)工藝，手工粒選，除梗破碎、控溫發(fā)酵。酒體醇厚，香氣濃郁，口感柔順、 回味悠長。</p><p class="ql-block"> 這便是來自賀蘭山的頂級私藏！</p> <p class="ql-block">打開視頻觀看更多精彩。</p> <p class="ql-block">遇上懂你的好酒，每瓶私藏都是這樣煉成的！</p>