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鄉(xiāng)土散文：好一碗牛油面

福全

<p class="ql-block">本文轉(zhuǎn)自：襄陽(yáng)晚報(bào)</p><p class="ql-block">文/楊曉艷</p><p class="ql-block">汪曾祺說(shuō)：“四方食事，不過(guò)一碗人間煙火?！倍嗄陙?lái)，我吃過(guò)杭州風(fēng)味獨(dú)特的片兒川，廈門名不虛傳的沙茶面，武漢赫赫有名的熱干面，然而，我更迷戀襄陽(yáng)那一碗熱氣騰騰的牛油面。</p><p class="ql-block">2001年國(guó)慶節(jié)，我揣著一顆好奇的心，踏上了這座風(fēng)景優(yōu)美古城的土地。那天陽(yáng)光明媚，秋高氣爽，空氣里彌漫著濃郁的桂花香，還有那恬靜的漢水靜靜流淌，兩岸高樓林立，令人賞心悅目。美麗的街道上，金黃的梧桐葉在秋風(fēng)中翩翩起舞。丈夫高興地帶我來(lái)到一家面館。</p><p class="ql-block">牛油面是“熱情好客”的，它總是把濃濃的香味彌漫在周圍的空氣里，讓人未謀其面，先聞其香。丈夫興奮地點(diǎn)了兩碗香噴噴的牛肉面，那是兩碗貨真價(jià)實(shí)的“大雜燴”，回味悠長(zhǎng)的牛油湯中，嫩嫩的綠豆芽墊在碗底，細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的堿面蜷縮著，上面橫七豎八地臥著幾塊誘人的鹵牛肉，金黃的炸豆腐和別致的海帶結(jié)陪伴左右，碗上漂浮著白色炒芝麻與熟黃豆，還有碧綠的蒜苗，令人垂涎三尺。</p><p class="ql-block">丈夫大快朵頤，吃得津津有味。丈夫說(shuō)，在外地時(shí)做夢(mèng)都想吃上這樣一碗色香味俱全的人間煙火。丈夫開(kāi)啟秋風(fēng)掃落葉模式，令我忍俊不禁。我詫異地東張西望，無(wú)論男女老少，每個(gè)人都吃得酣暢淋漓，還喝著黃酒或豆?jié){，鼻子上冒著細(xì)細(xì)的汗珠。我突然想起了一方水土養(yǎng)一方人這句話來(lái)。</p><p class="ql-block">時(shí)光慢慢流淌，春去秋來(lái)，在丈夫的潛移默化下，我漸漸接受了牛油面，后來(lái)，竟深深地愛(ài)上了它，每次都吃得酣暢淋漓。寒風(fēng)刺骨的冬季，還不忘喝上幾口熱乎乎的牛油湯，驅(qū)散身上的寒意。</p><p class="ql-block">2017年秋天，我去“上有天堂，下有蘇杭”的蘇州學(xué)習(xí)了一個(gè)月，雅致的小橋流水與琳瑯滿目的美食并沒(méi)有令我眷念。朋友饒有興致地問(wèn)我，除了親人，最想念襄陽(yáng)的什么？回家最想吃什么？我毫不猶豫地告訴她，最想念襄陽(yáng)牛油面，那是朝思暮想。朋友捂著肚子，不禁哈哈大笑，她說(shuō)真沒(méi)想到，像你這樣一個(gè)地地道道三餐都吃米飯的南方人，竟然也迷上了牛油面。</p><p class="ql-block">到家的那天，我胃里有無(wú)數(shù)只饞蟲(chóng)在蠢蠢欲動(dòng)。剛放下行李，我就帶著兒子直奔面館。熟悉的味道撲面而來(lái)，有滋有味地進(jìn)入了我的鼻腔。我迫不及待地拿起筷子，愉悅地品嘗著這碗令我心心念念的美食，香味瞬間填滿唇齒，整個(gè)脾胃舒展開(kāi)來(lái)。這不是普通的味道：面條帶著麥子的芬芳，牛肉帶著青草的基因，牛油湯帶著幾十種調(diào)料的靈魂，更帶著煙火里的深情，無(wú)聲無(wú)息地融入了生命里，正如《舌尖上的中國(guó)》所說(shuō)：“這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道?！蔽腋胝f(shuō)，這是鄉(xiāng)愁的味道。</p><p class="ql-block">去年暑假，我?guī)е鴥鹤踊亓艘惶四戏侥锛?，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，我的胃居然抗拒一日三餐的米飯，然而，令我感到幸福的是，我們出發(fā)前帶了許多盒裝牛油面，那一抹鄉(xiāng)愁如影隨形。我歡快地給每個(gè)人都泡了一碗香氣繚繞的牛油面，父母好奇地吃了一口，說(shuō)面條沒(méi)有泡熟，我連忙告訴他們，這面叫堿面，有嚼勁，就是這個(gè)味道。兄弟姐妹似乎并不排斥牛油面，他們興致勃勃地吃著。最率真的就是我的兒子了，他也是個(gè)牛油面迷。父母費(fèi)心費(fèi)力給我們做各種琳瑯滿目的美味佳肴，但兒子每次都蜻蜓點(diǎn)水，令父母哭笑不得，感覺(jué)虧待了孩子，甚至開(kāi)始懷疑自己幾十年的廚藝。</p><p class="ql-block">人間煙火味，最能撫人心。一碗有滋有味的牛油面，令市井風(fēng)生水起，它蘊(yùn)含著生活的踏實(shí)與幸福、憧憬與向往、惦念與牽掛。它是一抹濃烈的鄉(xiāng)愁，在悠長(zhǎng)的時(shí)空與美麗的古城里延續(xù)……</p>