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乍吃黃連心自苦，花椒麻住口難開(kāi)

雨后彩虹

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">電視劇《甄嬛傳》中，莞貴人剛剛被皇帝看中，就賜了“椒房之寵”。后來(lái)專門去查了一下文獻(xiàn)，知道了由于花椒樹(shù)結(jié)實(shí)累累，是子孫繁衍的象徵，故《詩(shī)經(jīng)·唐風(fēng)》稱：「椒聊之實(shí)，藩衍盈升?！褂职喙獭段鞫假x》載後宮則有「掖庭椒房，後妃之室」意思是皇帝的妻妾用花椒泥塗牆壁，謂之椒房，希望皇子們能像花椒樹(shù)一樣旺盛。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">花椒按大小分為大椒，（大椒又稱大紅袍、獅子頭），其果粒大，色艷紅或紫紅，內(nèi)皮呈淡黃色。小椒（小椒又稱小黃金，色紅，粒小，味麻，香味次于大椒。），按采收季節(jié)又分為秋椒和伏椒。</p><p class="ql-block">六年前，朋友給了兩棵花椒苗，種在后院，一年就長(zhǎng)到一人多高。兩年后由于搬家，剪短搬到新處所，又兩年，已經(jīng)長(zhǎng)成小樹(shù)，開(kāi)始結(jié)子，即花椒。</p><p class="ql-block">自己種植的花椒特別香，一般用法如下：</p><p class="ql-block">1）它的嫩葉可以炒雞蛋，清香味十足；</p><p class="ql-block">2）調(diào)味時(shí)的用法有：&nbsp;</p><p class="ql-block">**熗鍋。 如炒白菜、芹菜時(shí)，投入幾?；ń罚ㄖ磷兒跁r(shí)撈出，留油炒菜，菜香撲鼻</p><p class="ql-block">** 炸花椒油。 用花椒、植物油、醬油制成“三和油”，澆在涼拌菜上，清爽適口。</p><p class="ql-block">3）自制花椒粉</p><p class="ql-block">干花椒適量</p><p class="ql-block">去籽，盡量去干凈</p><p class="ql-block">冷鍋放花椒，開(kāi)小火，慢慢炒熱炒香，炒到用鏟子一壓就脆開(kāi)，關(guān)火倒出來(lái)</p><p class="ql-block">放到蒜臼里搗碎，如果沒(méi)有蒜臼，放到菜板上用搟面杖碾碎即可。</p> <p class="ql-block">雨后，早秋?；ń纷兗t，開(kāi)始收獲</p> <p class="ql-block">花椒樹(shù)，結(jié)的密密麻麻</p> <p class="ql-block">收花椒的時(shí)候，一定小心，因?yàn)橐徊恍⌒?，就被?shù)上的刺給刺到。</p> <p class="ql-block">收獲的一小部分。葉子曬干了一樣有味</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">朝代【明】作者【于謙】</p><p class="ql-block">憶郎憶得骨如柴，夜夜望郎郎不來(lái)。</p><p class="ql-block">乍吃黃連心自苦，花椒麻住口難開(kāi)。</p><p class="ql-block"><br></p>