豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。
小編我卻是偏愛于把紅小豆、老冰糖加水煮好，涼涼后直接包在面皮里。這樣吃起來(lái)感覺更加樸實(shí)、醇香。而且不油膩。 祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補(bǔ)血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷治扭傷、血腫及熱毒癰腫等病癥。
據(jù)考，紅小豆入藥最早載于《本草經(jīng)》，說(shuō)紅小豆可以“下水腫，排癰腫膿血”。張仲景在《傷寒雜病論》《金匱要略》中運(yùn)用紅小豆與其他藥物配伍創(chuàng)制了“瓜蒂散”、“麻黃連翹紅小豆湯”、“紅小豆當(dāng)歸散”等方劑。從而進(jìn)一步擴(kuò)大了它的應(yīng)用范圍。
明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍把紅小豆稱為“心之谷”，《本草綱目》說(shuō)，紅小豆“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。和鯉魚、蠡魚、鯽魚、黃雌雞煮食，并能利水消腫”。并說(shuō)：“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液，利小便，消脹除腫止嘔，而治下痢腸澼，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血……”《藥性本草》記載：“治熱毒，散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。搗末同雞子白，涂一切熱毒癰腫。煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過三度?！?紅豆如此之好，看官你可知道？?
今兒，我來(lái)介紹一種用紅小豆做的傳統(tǒng)小吃——《豆沙包》。?
快來(lái)看看小編我的小小“豆沙包”到底是有多可愛(?? . ??)吧??～ 準(zhǔn)備食材：紅小豆，老冰糖。?? 紅小豆要提前將破了的，壞了的挑選出來(lái)，淘洗干凈，放水泡四五個(gè)小時(shí)。高壓鍋準(zhǔn)備好，倒入泡好的紅小豆，老冰糖，等開鍋后小火煮半個(gè)小時(shí)。
煮好的豆沙餡兒如果感覺水多了咋辦？不急，可以不蓋鍋蓋兒，中火，邊加熱，邊用大勺攪動(dòng)，揮發(fā)多余水份，防止糊底。
看，煮好后，涼涼了的豆沙餡多誘人啊！?? 用適量酵母發(fā)面。 發(fā)好的面一定要充分揉勻，排出面團(tuán)中的氣。記住，一定不要偷懶呀，力氣小的妹妹可以讓老公來(lái)干這活兒……?????? 揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)一個(gè)的擠子，逐一按扁，用搟面杖搟成面皮待用。 可以開始包了。 看看，它們有多可愛(?? . ??)啊～?? 包好的豆包醒二十分鐘，就可以上屜蒸了。 大火開鍋二十分鐘后就可以關(guān)火了。期待我們可愛的小豆包出鍋啦～???????? 關(guān)火后一定不要著急開鍋蓋，要等關(guān)火三五分鐘后再開蓋兒??。據(jù)說(shuō)，這樣包子出鍋后會(huì)更可愛噢\^O^/～
看，多么喜人兒的豆沙包，是不是有沙又有豆兒呢～?????? 中華文化博大精深，有個(gè)成語(yǔ)就妙到了極點(diǎn)——秀色可餐。
長(zhǎng)得好不好看，見仁見智，但要說(shuō)顏值的最高境界，古人說(shuō)了，是“可餐”，也就是看起來(lái)好吃。按照“相由心生”的辯證原理，一個(gè)人如果心里沒有美食，又如何看起來(lái)好吃呢？
所以說(shuō)，吃貨長(zhǎng)得都不差。?? 中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“烹飪王國(guó)”之稱。中國(guó)烹飪不僅僅是技術(shù)，同時(shí)也是一種藝術(shù)，是文化，是我國(guó)各族人民辛勤的勞動(dòng)成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。
小編我最初熱衷于吃，愛吃各種美食。后來(lái)為人母，逐漸熱衷于做，制作各種美食。在制作美食的過程中體會(huì)到了中國(guó)飲食文化的博大精深，并在不斷的研究探索中……
來(lái)吧，跟我一起做個(gè)快樂的、有文化的“吃貨”吧！???????????????? 哈哈??，這是小編我和我的“助手”姑娘～????～