人生第一次釀酒 <p class="ql-block">首先洗米，泡米三到五小時</p> <p class="ql-block">洗米淘米釀酒了喂??</p> <p class="ql-block">大鍋洗米煮米</p> <p class="ql-block">浸泡6小時準備出鍋啰</p> <p class="ql-block">糯米泡發(fā)好的樣子，顆顆飽滿亮晶晶??</p> <p class="ql-block">加水煮米十五分鐘五成熟</p> <p class="ql-block">糯米煮至約五分熟，米香四溢，瀝干水份??</p> <p class="ql-block">米上蒸籠，蒸九成熟??</p> <p class="ql-block">蒸九成熟的米倒出來攤涼??</p> <p class="ql-block">大鍋煮米，米香四溢哈??</p> <p class="ql-block">煮好的米準備入鍋蒸熟</p> <p class="ql-block">蒸米蒸稻殼了哈</p> <p class="ql-block">專業(yè)釀酒器大鍋蒸煮格外香喲??</p> <p class="ql-block">熱火朝天的蒸煮，米香飄滿屋喲</p> <p class="ql-block">蒸熟出鍋了，米香撲鼻</p> <p class="ql-block">蒸熟攪拌后攤涼哇</p> <p class="ql-block">攤涼后撒酒曲啰</p> <p class="ql-block">撒點酒曲攤涼啰</p> <p class="ql-block">撒上酒曲每斤2.5克，30個75克，冷卻后拌均哇</p> <p class="ql-block">拌完酒曲放涼后裝罐準備發(fā)酵啰</p> <p class="ql-block">封罐酒曲糖化發(fā)酵15天，激動的等待期喲??????</p> <p class="ql-block">米酒發(fā)酵第二天的效果，每一天都在出酒，耐心等待15天喲</p> <p class="ql-block">日復一日每天都在發(fā)生的化學反應，在酒曲的作用下糖化發(fā)酵，按合適溫度需等待15至20天發(fā)酵完畢</p> <p class="ql-block">12月5日發(fā)酵第13天了，再過幾天就可以出酒了，我激動的期待著，人生中釀的第一壺老酒，一個人一壺酒一種味道</p> <p class="ql-block">12月8日今天是糖化發(fā)酵的第16天了，終于可以蒸留出酒了，打開酒蓋，已經有濃濃的酒液浸出，酒香熏滿鼻呀????</p> <p class="ql-block">裝陶瓷球沉化酒液</p> <p class="ql-block">酒糟裝入蒸溜器里，一層一層加熱</p> <p class="ql-block">封蓋蒸溜器蒸酒啦</p> <p class="ql-block">開始蒸溜加熱啦</p> <p class="ql-block">正宗傳統(tǒng)工藝釀酒出酒啦??????</p> <p class="ql-block">出酒啦，頭道酒存半杯，蒸酒提純后酒精居然高達65度哈</p> <p class="ql-block">30斤大米15斤酒，哈哈裝壇入窖啦</p> <p class="ql-block">哈哈，人生中第一壇親手釀的老酒就這樣誕生啦，今天是個好日子哈，我有酒，你有故事約嗎????????</p>