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心中有淺淺的歡喜，人便是自在的。（海南日記之八）

小微文字

<p class="ql-block">部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">來海南十天有余，終于忍不住要寫一篇關(guān)于吃的文字了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">據(jù)說每個(gè)吃貨心中都藏著一幅飲饌江湖，我雖然算不上資深的吃貨，但到了什么地方要吃什么？什么季節(jié)吃什么？是我一貫的宗旨。以前，我有一套實(shí)用的方法，到了一地，找到本地資深帶路黨即可。</p><p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在簡單了，只要在小紅書、馬蜂窩、抖音等平臺上找，就會出現(xiàn)一大批好吃誘人的美食。但你也要學(xué)會辨別，有時(shí)候他們說的你流口水，可是你一吃，完全不是你想象的那個(gè)味道。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">所以，我更信任50歲左右、性格相對成熟、家境較好的，有能力以海選的方式建立飲食審美，有一定的文化修養(yǎng)和歷史視角，可以從當(dāng)?shù)氐牡乩砼c歷史中找出口味形成的線索。此外，性格上不抱殘守缺，沒有地域歧視。符合這些條件者，絕不是簡單的吃貨，而是成熟的高級食客。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我的條件似乎有些高，符合這些條件的，一般都不會直播美食節(jié)目，而是著書立說，或做美食專題節(jié)目了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">于是，我在小紅書上的眾多美食視頻中，學(xué)會了甄別，要從她們推薦之中選出你喜歡的。比如，這次到?？?，選早餐，我就看了一個(gè)視頻，她推薦了三個(gè)早餐點(diǎn)，第一個(gè)她認(rèn)為是最好的，環(huán)境好，食物好，但畫面的早茶是一杯奶茶，我立刻就“帕死”掉了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">她推薦的第二個(gè)，只上了她的黃榜，她說是非常古樸的一個(gè)地方，我看視頻就餐環(huán)境很一般，墻上的窗戶都是鐵框鏤空的，里面坐著都是本地上年紀(jì)的老人。俗稱吃“老爸茶”。我立刻就看中了這個(gè)地方，這才是當(dāng)?shù)氐娜碎g煙火。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">店名叫“一品味美食園”，導(dǎo)航了一下行程，距我們的酒店十幾分鐘的路程。導(dǎo)航把我們帶入一條僻靜的街道，車就可以停在店門口的路上。這個(gè)地方不是一個(gè)店，倒像是一個(gè)美食大棚，有兩面都是做食物的當(dāng)鋪，中間放著好幾十張桌子，我們放眼望去，幾乎沒有空位，都是熙熙攘攘的食客，仔細(xì)看看，沒有外地人。</p><p class="ql-block ql-indent-1">服務(wù)的大媽把我們領(lǐng)到一個(gè)最角落的空桌，拿著一張點(diǎn)餐的單子，我們問都有什么吃的，大媽說先點(diǎn)茶，她推薦我們喝羅漢果茶或金駿眉，我問多少錢？她說要30元一壺，我說太貴了。我心里想我們又不是來品茶的。我說要最便宜的，她說鐵觀音要十元錢。我說好。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們開始點(diǎn)餐，我和嬸嬸一個(gè)檔鋪一個(gè)檔鋪?zhàn)哌^去，看見那么多好吃的，有些像廣東的早茶。檔鋪的服務(wù)員說你們可以坐在坐位上點(diǎn)。我說我們不知道都有什么，要看見才能點(diǎn)。服務(wù)員笑了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們要了鳳爪、蝦餃、腸粉、蚵仔煎、金錢肚、一個(gè)什么都有的拼盤，還有一份炒米粉和一個(gè)砂鍋排骨腸粉。還想點(diǎn)很多種，確實(shí)吃不下了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">鳳爪、蝦餃都是廣東早茶味道的，蚵仔煎我以前沒有吃過，就是一個(gè)米粉攤的皮，打一個(gè)雞蛋，裹上豆芽等蔬菜，上面淋上醬汁，有些像我們哪里的雞蛋灌餅。腸粉就是我心心念念的味道。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">每一種食物都是你想象的味道，都非常好吃。我放眼四周，人家桌上都三四種食物，而我們桌上有六七種，人家都是慢悠悠的喝茶吃點(diǎn)心，我?guī)缀跬２幌聛淼耐炖锶褪悄欠N“好吃的停不下來”的感覺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">有湯汁的，滿口香稠，軟糯的滿口香甜，有嚼勁兒的韌而不硬，不咸不淡，一切都剛剛好。我覺得我很久很久都沒有吃過這么好吃的東西了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">吃飽了我們還要一碗叫雞屎藤的甜品。因?yàn)樵谟悟T樓老街的時(shí)候，就看見有賣，好奇名字，問過老板。雞屎藤端上來，是一碗姜紅糖水味道，里面有莜面魚一樣的東西。不難吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">十元的鐵觀音居然很香，蘭花味十足。真是要對了，想想，沒有比這款茶更配眼前這些食物了。但是當(dāng)?shù)厝顺岳习植瓒际呛燃t茶的。</p> <p class="ql-block">雞屎藤。</p> <p class="ql-block">蚵仔煎。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">當(dāng)?shù)厝税焉狭四昙o(jì)的人成為老爸。無論是工作日還是節(jié)假日，清晨還是傍晚，都能看到泡在茶店里的老爸們。于是便有了老爸茶的說法。</p><p class="ql-block ql-indent-1">其實(shí)我放眼望去，老媽們似乎比老爸更多一些。服務(wù)員說，這些老人們清晨六點(diǎn)就來到店里，要一壺茶，一籠叉燒包，一盤腸粉，慢慢吃到九點(diǎn)，然后就去買菜；回家做中飯，下午四五點(diǎn)又來吃個(gè)下午茶才回家。一天在吃吃喝喝中就過去了。多么美好的生活。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">還要說的另一個(gè)美食叫“儋州米爛”。我們來到?？诘牡谝惶熘形纾频攴?wù)員推薦我們?nèi)ルx酒店不遠(yuǎn)的小吃一條街。在一個(gè)商場后面。她推薦我們一種小吃就是“儋州姐米爛”。我看見街上的第一家就是。我查了一下，米爛就是米粉，儋州姐米爛，是不是賣這種米爛的是來自儋州的女人。所以稱儋州姐米爛？</p><p class="ql-block ql-indent-1">米爛是海南儋州的傳統(tǒng)小吃。排在種類繁多的小吃之首。就這樣一碗看著普通的鄉(xiāng)土小吃，制作工藝頗為講究。 米粉要從100多公里儋州運(yùn)到?？?。從干粉變成濕粉，先將一鍋水燒沸騰，再將米粉煮熟。煮米粉是技術(shù)，米粉煮太久會太爛，口感軟綿綿；煮時(shí)間太短，米粉是硬的，口感不好；好吃的米粉一定是潔白晶瑩，吃的時(shí)候能截?cái)喾湃胪胫?，成為名副其?shí)的米爛。</p> <p class="ql-block">儋州米爛。</p> <p class="ql-block">我們吃的儋州姐米爛。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">白嫩的米粉，搭配魷魚絲、花生、蝦米、豬肉絲、酸菜，再撒上蔥花和香菜，淋上特制的醬汁，輕輕地?cái)嚢?，香味撲鼻，一碗香美可口的儋州米爛就出爐了，滑滑軟軟的米爛隨著配料一起咀嚼下肚，讓人回味無窮。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們還要了兩碗牛雜粉絲湯，也非常地道海南味兒，與我們那邊完全不同。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們那天吃飽了，仍不想離開，沿著小吃街一家家看過去，又看到許多誘人的小吃。無奈吃不下了。但終究禁不住誘惑，要了一客清補(bǔ)涼。有點(diǎn)像我們那里的奶茶，椰奶中加各種干果和冰。一口吃下去，清涼沁肺，是夏天解暑最好的選擇。</p> <p class="ql-block">清補(bǔ)涼。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們在?？诘耐砩先チ酥暮４笠故?。真的是一個(gè)壯觀，賣吃的攤位排了整整一條馬路。你來這里不知吃什么，就看哪個(gè)攤位排隊(duì)，那個(gè)攤位必定有好吃的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我大概看了一下，排隊(duì)最多的是烤生蠔，可能是太便宜了，一大盤才30元。其次是章魚小丸子，樣式很多，口味也很多，還有梅菜肉餅，還有西安的肉夾饃也排隊(duì)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我們本來想排烤生蠔，可是隊(duì)太長了，只得放棄。我們排了梅菜肉餅，我覺得有些像我們哪里的缸爐燒餅，但是很薄很脆，里面有梅干菜和肉的香味兒。</p> <p class="ql-block">夜市盛況。</p> <p class="ql-block">夜市上的臭豆腐擺放的很藝術(shù)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">叔叔還買了兩個(gè)肉夾饃。雖然寫著西安肉夾饃，但完全和在西安吃過的肉夾饃不一樣，饃的外皮酥脆，肉不膩，里面的青椒不辣。很好吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">值得說的是夜市的水果特別豐富，價(jià)格便宜，都是15元兩盒。海大的同學(xué)們很幸福，每天都能吃到那么多美食，還能吃到新鮮的水果。</p><p class="ql-block ql-indent-1">從海大夜市回來，我們覺得沒有吃到什么東西，就去酒店旁邊的一個(gè)南洋風(fēng)味的粥屋喝粥。我們要的蟹粥，要先選蟹，很貴，每只100元、120元、150元；我們挑了一只120元的。另外要了一個(gè)芥藍(lán)炒魷魚，炒菜上來，一看就不是芥藍(lán)，是菜心。蟹粥還是非常好喝，非常鮮。貴有貴的道理。</p> <p class="ql-block">蟹粥。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在興隆我們?nèi)チ艘患医腥A南寶的南洋風(fēng)味餐廳吃飯。我們是游完了咖啡谷和情人谷之后去的，已經(jīng)是下午兩點(diǎn)多了，但餐廳依然很多人，十好幾張桌子居然沒有空位。我們略等了一會兒，才空出一張桌子。這是一家當(dāng)?shù)厝顺燥埖牡胤健?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">在這里我們點(diǎn)了雞腳，西士多，咖喱魚蛋，還有湯粉和炒面。雞腳不是廣味兒的，有些像我做的檸檬雞腳，但放的不是檸檬，而是這里特有小青檬。味道也不錯(cuò)，回頭我也做一次這樣的雞腳。咖喱魚丸一般，西士多就是煎面包片，但有一種特殊味兒。湯粉很清淡，炒面就是炒方便面。</p> <p class="ql-block">西士多。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我們搜到離這里不遠(yuǎn)的地方有一家網(wǎng)紅的菠蘿包店。導(dǎo)航過去，在臨街的一家不大的門臉，點(diǎn)了三個(gè)菠蘿包28元。要等著現(xiàn)烤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">店傍邊是一家賣咖啡豆的店，進(jìn)去閑逛，咖啡香很誘人。跟老板詢問咖啡豆的價(jià)格，老板請我們品嘗手沖咖啡。</p><p class="ql-block ql-indent-1">給我們沖咖啡的是一個(gè)咖啡培訓(xùn)師。他給我們沖泡了230多元一斤的咖啡，如沖茶的方式，咖啡很香，有一點(diǎn)點(diǎn)的酸口。白品嘗人家的咖啡不好意思，買了一袋打磨好的咖啡粉。</p> <p class="ql-block">菠蘿包。</p> <p class="ql-block">我們家里的菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">喝完咖啡，菠蘿包也好了。誘人的香味一陣陣的，忍不住吃了一口，又吃一口，要不是剛吃完飯?zhí)珦瘟?，真要把一整個(gè)菠蘿包吃進(jìn)去。怪不得那么多人都慕名而來，就是好吃，比我吃過的任何一種面包都好吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">除了去?？谌コ?，我還在澄邁會朋友的時(shí)候吃了海邊的燒烤。印象深刻的是烤生蠔，五元一個(gè)，還有烤魷魚，都很好吃。每天晚上西海岸海邊都很熱鬧，賣燒烤，小吃的攤一個(gè)接著一個(gè)，形成一大景觀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在家里做飯的時(shí)候，我們?nèi)ヅd隆的華僑市場去買海鮮，買生蠔和石斑魚、竹節(jié)蝦回來自己做。大石斑魚50元一斤，活的竹節(jié)蝦很貴120元，但自己做終究還是比飯店吃得便宜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">早市的菜也很新鮮，也便宜，特別是綠葉蔬菜，很嫩，清炒很好吃。早市的小石斑魚才10元一斤。</p><p class="ql-block ql-indent-1">無論是在外面，還是在家里，每次面對一餐飯，呼嚕呼嚕吃下肚中，綻放在舌尖上的幸福感，灌入胃里的滿足感，根植在靈魂深處對一切美食情感依屬，以及在哪兒吃哪兒的終極欲望，頃刻間被喚醒，全身的每一個(gè)細(xì)胞都被滋潤，心也被撫慰平坦，心里即刻填滿了淺淺的歡喜，人便自在起來。</p> <p class="ql-block">華南寶的湯粉。</p> <p class="ql-block">華南寶的菜。</p>