<p class="ql-block ql-indent-1">現(xiàn)在素食主義者越來越多了，認為光吃素食有益健康，還有很多人，雖然不是素食主義者，但平時也不愿意吃動物蛋白，甚至包括雞蛋和牛奶也不愿意吃，我不贊同這樣的生活習慣。我覺得肉、蛋、奶才應該是我們蛋白質的主要來源，否則，您很難從食物中獲得足夠的蛋白質。蛋白質是您全身各器官的主要組成成分，它對您來講，就像磚對房子的意義，沒磚您怎么能蓋好房子呢？而沒有蛋白質您也會千瘡百孔。所以蛋白質是不能缺乏的，蛋白質缺乏后您會出現(xiàn)一系列的狀況，您會頭發(fā)干枯沒光澤、變黃、變白、變細，末端分叉，甚至大量掉頭發(fā)。您的皮膚會沒有光澤，容易松弛，臉上容易長斑長皺紋，容易衰老。您會容易疲勞，精力不夠用，愛睡覺，總是困且睡不醒，醒后也不愿意起床，記憶力衰退，會造成全身器官普遍出現(xiàn)功能衰退，包括性功能減退。一位李姓大姐，原來是銀行的一個主管會計，有近25年的時間不大吃肉食，主要以素食為主，結果最后全身是病，除了上述的那些癥狀外，她的膽道系統(tǒng)很成問題，膽囊也切掉了，膽固醇奇高，還對很多東西過敏，不要說肉，連雞蛋也不能吃，一吃肝區(qū)就痛。這是典型的身體在長期低蛋白的狀況下造成的后果。我們的肝臟那么需要蛋白質，沒有充足的蛋白質，肝功能就會受損，就容易傷肝。一些人擔心吃肉多了會長胖，所以不吃肉，這是錯誤的，在生活中很多人不吃肉，但人也很胖呀，因為蛋白質不足時更容易長胖。長胖的原因在第二部分“肥胖與科學減肥”中討論這個問題。</p>