《失傳的營養(yǎng)學(xué)》day17-膽固醇與膽道系統(tǒng)偉仔 <p class="ql-block">提到膽固醇，很多朋友對它很反感。因為在大家觀念當(dāng)中，膽固醇升高會導(dǎo)致血管硬化，出現(xiàn)嚴(yán)重的心腦血管問題。但實際上，人體每天所需的膽固醇有2/3以上都是由肝臟自己合成的，只有近1/3的膽固醇由食物中來獲取。意思是說，如果你不吃膽固醇，那么，肝臟就會合成所有的膽固醇，這樣無疑是增加了肝臟的負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">實際上，膽固醇對我們?nèi)梭w來說是非常重要。比如說膽固醇是生產(chǎn)性激素的原料；另外，膽固醇是合成腎上腺皮質(zhì)激素的原料。有膽固醇也是合成膽汁酸的原料。我們?nèi)砻總€細(xì)胞的細(xì)胞膜上都有大量的膽固醇。如果缺乏膽固醇，細(xì)胞膜就不完整。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生活中有一些人不愛吃肉，蛋，奶等含膽固醇高的食物，他們只吃一些素食，卻把自己搞得很瘦，但膽固醇卻很高，這是為什么呢？因為長期慢性蛋白質(zhì)缺乏，會導(dǎo)致肝臟的功能嚴(yán)重受損。一方面，食物中的膽固醇含量少，導(dǎo)致肝臟自身合成膽固醇的能力長期處于旺盛狀態(tài)。另一方面，由于營養(yǎng)素長期缺乏，尤其是以蛋白質(zhì)為主的多種營養(yǎng)素長期缺乏導(dǎo)致膽固醇排泄不利，使得大量的膽固醇在體內(nèi)囤積，導(dǎo)致血中膽固醇升高。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">體內(nèi)膽固醇的排泄只有一個途徑，就是溶在膽汁中，從膽道排泄，通過膽道進(jìn)入腸道，進(jìn)而排出體外。膽汁中卵磷脂的含量越高，膽固醇在膽汁中的溶解度就越高，膽固醇排泄得就越多。老年機(jī)是有肝臟合成的，因為合成卵磷脂需要蛋白質(zhì)，B族維生素，鎂膽堿，肌醇等多種養(yǎng)素。當(dāng)要素缺乏時，肝功能受損，卵磷脂深層減少，卵磷脂在膽汁中的比例就會減少。造成兩個結(jié)果，一是膽固醇積存在體內(nèi)排泄不出來，造成膽固醇升高。二是膽汁中的膽固醇不穩(wěn)定，容易從膽汁中析出，形成結(jié)石。而且老年子在膽汁中的含量降低，也導(dǎo)致膽汁的刺激性增強(qiáng)，使膽道和膽囊很容易受到傷害。所以，膽道系統(tǒng)病變都是由肝不好造成的，要想治好膽道系統(tǒng)的病，首先得從護(hù)肝著。通過營養(yǎng)素護(hù)肝，讓膽汁中各成分的比例合理化，膽道的問題會自然而然的解決。</p>