<p class="ql-block" style="text-align:right;">——金石幼兒園第6個近視防控宣傳月活動</p> <p class="ql-block"> 保護眼睛，除了平時不長時間看電視、 玩電腦，定時做眼保健操外，經(jīng)常吃些有益于眼睛的食物，對保護眼睛也能起到很大的作用。接下來給爸爸媽媽們推薦一些對孩子眼睛有營養(yǎng)的食譜。</p> 一、護眼食物知多少 <p class="ql-block"> 不同的眼部組織需要不同的營養(yǎng)成分，只有保證營養(yǎng)的攝入，才能滿足用眼的需求。</p> <p class="ql-block">葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)，屬于類胡蘿卜的一種，是構成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 自古人們就知道菊花有清肝明目之功效，而通過科研臨床發(fā)現(xiàn)，起到明目作用的是菊花里面含有的葉黃素成分。葉黃素對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要保護作用，是幫助眼睛發(fā)育的關鍵營養(yǎng)元素，而且人體無法通過自身合成，必須靠攝入葉黃素來補充。如果眼睛缺乏葉黃素，容易引起黃斑退化和視力模糊，進而出現(xiàn)視力退化、近視、視網(wǎng)膜病變等癥狀。</p> <p class="ql-block">來源：</p><p class="ql-block">全谷類、肝臟、酵母、酸酪、小麥胚芽、豆類、牛奶(維生素B2)、肉類(維生素B1， 煙堿酸)。</p> <p class="ql-block">來源：</p><p class="ql-block">新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、梨、桔子等含量最高。</p> <p class="ql-block">來源：</p><p class="ql-block">瘦肉、動物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細胞的主要成分，眼睛也不例外，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質(zhì)。</p> 二、護眼食譜推薦 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">“護眼餐”1：枸杞南瓜雜米粥</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">"護眼餐"2 :枸杞桂圓湯</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個、蜂蜜1匙。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內(nèi)，然后與桂圓肉一起放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時后，取桂圓肉及湯，并加蜂蜜。下午當點心。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">"護眼餐"3 :菠菜護眼湯</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">"護眼餐"4: 枸杞肉絲</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油（香油）即可。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">"護眼餐"5: 豆腐燒扁豆</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。炒鍋內(nèi)放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。鍋內(nèi)留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">"護眼餐"6 :家常視寶湯</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">鴨肝150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調(diào)味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">"護眼餐"7：核桃棗杞雞蛋羹</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克，枸杞子150克，雞蛋2個。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用。每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、養(yǎng)血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">"護眼餐"8 :菊花胡蘿卜湯</b></p> <p class="ql-block">原料：</p><p class="ql-block">菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克，食鹽適量，香油5克。</p><p class="ql-block">制法：</p><p class="ql-block">先把胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中。待鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入即可。有胃寒病者忌食用，胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中胡蘿卜素。</p>