<p class="ql-block">古人根據二十四節(jié)氣，倡導“食”亦有道，所謂春種、夏長、秋收、冬藏。陶行知先生言：生活即課程；生活即教育。食育，即關于“吃”的教育，是通過飲食觀，念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識教育，結合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育，讓幼兒獲得有關"食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)幼兒與自然、環(huán)境和諧相處的意識，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習慣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">《指南》強調，“幼兒的學習是以直接經驗為基礎”，現在的城市孩子，生活富足，衣食無憂，每天能吃到新鮮的瓜果蔬菜，但是卻并不知道它們是如何從地里生長出來的。我們買回家的食材大多是經過加工后的樣子，剝掉葉子的花菜、去皮白凈的竹筍，切塊整齊的肉.食物自然的樣子有了"可食"與"不可食"的區(qū)分，失掉了它們原本的模樣。</p><p class="ql-block">食物可食用的部分和整株植物是什么關系？同樣的食物怎么分辨水分、成熟度？不同食物之間有什么區(qū)別？</p><p class="ql-block">通過春天的食育這一主題讓孩子們對自己生活的這片土地上的自然產物有進一步的了解。讓孩子在無形中形成偏好自然食材的習慣，制作食物更能讓孩子學會照料自己的生活。食育不是獨屬于學校課堂的概念，它是日?；?，一日三餐，每年一千多餐，讓我們重新思考與食物的關系，以及如何能用這個過程中的各個節(jié)點達到不同的教育目的。拋開教育意義，一個認真對待食物的人，一定是一個認真生活的人，一個認真生活的人也一定會照顧好自己，這大概就是每個父母對孩子最樸實無華的愿望了。</p> <p class="ql-block">萬物復蘇的春天是美好與奇妙的，美在可看、可賞、可畫和可親。春天奇妙在哪呢？果果小朋友們撓了撓腦袋，輕輕地問：“可以吃嗎？”</p><p class="ql-block">我們陶醉在鳥語花香的春的世界的時候，我們還可以和孩子一起探索食育文化。把春天吃進肚子</p><p class="ql-block">里。</p> <p class="ql-block">“山頭翠樹調鶯舌，山腰野菜飛黃蝶”</p><p class="ql-block">自然界的各種植物對于孩子學習與發(fā)展來說極為珍貴，為了鍛煉孩子們探索、發(fā)現能力，感受勞動的快樂，在田園課的上，幼兒在教師的陪同下，孩子們拿起小鋤頭、小鏟子，走到田野里、山坡上，一起尋找野菜。</p> <p class="ql-block">沒錯，今天寶貝們要尋覓的野菜就是它——薺菜。</p><p class="ql-block">"春日平原薺菜花，新耕雨后落群鴉。"這是古人對春日薺薺菜隨處可見的寫照。春食薺薺菜是不少地區(qū)的習俗。</p> <p class="ql-block">古代醫(yī)籍《名醫(yī)別錄》稱薺菜"甘溫無毒，和脾利水"，《本草綱目》則有"明目益胃"之說。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">孩子們在清洗好薺菜！</p> <p class="ql-block">薺菜的食用方法多種多樣，可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡。而較為受人喜歡的是與雞蛋或豆腐做餡包餃子，其味鮮美。</p> <p class="ql-block">孩子們在做好準備，把雞蛋一個個打散。</p> <p class="ql-block">加入面粉、雞蛋、汆燙好的薺菜，開始攪拌！</p> <p class="ql-block">下鍋啦～</p> <p class="ql-block">把拌有薺菜的雞蛋面糊倒進電餅鐺，美味的薺菜雞蛋餅就要做好了，大家好期待呀～</p> <p class="ql-block">美味出鍋啦！</p> <p class="ql-block">哇~春天的味道，在勞動中體驗到幸福的味道！</p> <p class="ql-block">“食”在有趣——茴香餅！</p> <p class="ql-block">老師為孩子們準備好面粉、雞蛋、花生油、電餅鐺，在老師的指導下，孩子們自己切丁、打雞蛋、倒清水、放面粉、攪拌，舀到電餅鐺蓋上蓋子。</p> <p class="ql-block">在食育課程中，不單單只是認識植物，并品嘗，還要在制作過程中，把衛(wèi)生、安全等教育契機巧妙的融合到食育課程中，所以，一日活動皆教育。</p> <p class="ql-block">看，大廚們開始和面了～</p> <p class="ql-block"> 幾分鐘后飄香四溢、香甜可口的茴香餅終于完成！品嘗著自己的勞動果實，孩子們喜形于色，回家跟爸爸媽媽展示自己學到的烙餅技能，更是自信滿滿！</p> <p class="ql-block">“食在天然，育在自然”。河西鄉(xiāng)中心幼兒園將食育文化與幼兒的一日活動有機結合，讓孩子們在自己動手的過程中，體驗勞動的快樂！</p><p class="ql-block">從播種到豐收，從原材料到美味分享，一點一滴，無不滲透著老師的教育智慧！希望孩子們在潤物細無聲的食育文化中，真正感受生活、觸摸生活，將中華傳統(tǒng)文化在孩子幼小的心靈中萌芽，愿每個孩子在二實幼這個大家庭里“食全食美”、茁壯成長！</p>