結廬在人境，而無車馬喧、都市凈地：品薈德宏滇西民族菜云南攝影家協(xié)會釋永孝 <p class="ql-block">美食、美景、是人對景、意、情的解讀，回味德宏-盈江火燒豬</p> <p class="ql-block">這里背靠金殿，青山如黛、層林盡染，進到餐廳，有一種到了滇西盈江的感覺、密林深處景頗山寨炊煙裊裊，大榕樹上孔雀飛舞嬉戲，寬廣的壩子稻谷翻著金浪，江水盡情流淌，為景所動，于是我告訴大家在昆明的穿金路759號《有一個美麗的地方》</p> <p class="ql-block">泛娛樂，這里有快樂！</p> <p class="ql-block">午餐時間是一天中較休閑的時光，約上三兩個同事，清淡營養(yǎng)的家常菜，談談天說說地，壓抑的心情豁然開朗。</p> <p class="ql-block">旖旎秀麗的東南亞裝修風格，多元化的民族美食佳肴，熱情周到迎賓至，美酒佳肴送客歸。</p> <p class="ql-block">住在青山上，吃在百姓家，品質有保障，美味更健康！</p> <p class="ql-block">用來做火燒豬的豬，是傣族用自家青飼料喂養(yǎng)的15公斤左右的小豬。刮毛開膛后，用緬桃葉（亞熱帶一種水果）塞在豬肚里面，嘴里塞上稻草，外面糊上灶灰和鹽水調成的稀泥，掛起來就可以上火烤了。</p> <p class="ql-block">烤制火燒豬的香料，真正做到食鮮味本真，材料不將就。</p> <p class="ql-block">在烤的過程中，要經(jīng)常翻動，烤得哪里冒油出來了，就用調好的稀泥又糊上去。就這樣不斷的翻烤糊泥，過4小時就烤熟了。這時，把烤干的泥剝掉，外面刮洗干凈就能吃了。</p> <p class="ql-block">刮毛開膛后，用緬桃葉（亞熱帶一種水果）塞在豬肚里面，嘴里塞上稻草，外面糊上灶灰和鹽水調成的稀泥，掛起來就可以上火烤了。</p> <p class="ql-block">把烤干的泥剝掉，外面刮洗干凈就能吃了。吃的時候把肉切成薄片，沾著用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的沾水，那滋味，別提有多爽！</p> <p class="ql-block">火燒豬的肉吃起來又香又嫩，皮子又脆又香，還帶有一股緬桃的香味。火燒豬兩肋的肉是最好吃的，肥瘦均勻，當?shù)厝讼矚g吃八成熟的，據(jù)說更嫩，還帶點血色最好，</p> <p class="ql-block">品紅酒之美，味紅酒之韻。將葡萄香氣，送進鼻息，咂摸出那一縷超然于世的胸懷。</p> <p class="ql-block">人間煙火氣，最撫凡人心。</p> <p class="ql-block">世界上唯有美食和愛不可辜負。</p> <p class="ql-block">牛三巴（牛鞭、牛尾、牛唇）加蕃茄小火燉制，男人的加油站、女人的美容院，品薈德宏獨家制作。</p> <p class="ql-block">牛三巴湯鍋</p>