<p class="ql-block"><b>初 夏 豆 情</b></p><p class="ql-block">鍋底洼人</p><p class="ql-block"><b>人間最鮮是初夏，到了五月就想“豆”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>你有豆情嗎？我有。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>哈哈，別想歪了，我說的這可是“豆”而不是“偷”哦！但說真的，到了五月不“豆”是不行的，盡管這話不中聽，但卻中用。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>水鄉(xiāng)的五月似乎比其他地方來得要早些，這并不是我頭腦中稀奇古怪的想法，而是真的。這可能是有關(guān)水多的緣故吧？自二月起，從南方吹來的風(fēng)便好似停下了腳步，留在了這片洼地上不肯走了，再加之陽光充足，熱力盡瀉地面，水與地也隨之變暖起來，在三四月的時候，已明顯覺得季節(jié)換了，從冬，到春，快速地變更成夏了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>菜市場里是看不出季節(jié)變換的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>那天女兒興高采烈買了些蠶豆回來說：“嘗嘗鮮，有蠶豆賣了?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>我問：“買哪兒的？”</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>“菜場呀。”</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>“那不對，肯定大棚的，要不就是冷庫的?！?lt;/b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>大棚里的豆，與冷庫房的存貨少頓味，留不住鮮。那鮮味兒仿佛早就跑了，食之便稍覺得不甚投口。不像田里長的有筋韌，略粉又糯，嫩的恰到好處，鮮的恰巧到味，在舌尖上精準(zhǔn)地找到了味蕾的奇點，那才是絕了！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>女兒還似信非信，一臉的狐疑，可做好了菜一嘗，她眼神里殘留的一絲半信半疑便隨著口舌嘗到的味一道咽到肚子里去了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 吃蠶豆是要掐著時節(jié)的點品嘗的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>要嘗鮮五月頭遍豆，那只有去鄉(xiāng)村，只有在那兒季節(jié)才會露出它的真容來。五月時，偶爾會見路邊的小老太從兜兜拿出一撮不多的剛采摘上來的蠶豆時，這時便能夠聞到五月的鮮味了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>五月是屬于豆豆的，但這樣說似乎也欠妥，雖說這五月無疑是屬于豆豆的，但卻又不僅僅是五月，因為四月時豌豆就已經(jīng)搶先一步跑了出來。鮮嫩的豌豆莢在四月份其實就能見到它的身影了，但那時太過青澀，也不夠豐滿，豆皮薄而籽粒羸，所以此時并不是最理想的節(jié)點。而蠶豆到了五月時，它就這成另一個樣子了，此時的蠶豆成熟了八九分，籽粒在豆莢中已可見的飽漲得豐滿宜人，但又沒到盈足的那個分上，肥瘦相宜，嫩老恰好，鮮美出神，是蠶豆最好吃的時分。此時食之，無需什么太講究的搭配，只需來把青菜切成丁，稍微用食鹽擦揉潷汁后配合燒炒即可，或用雪里蕻搭配也行，如此，合可品嘗出五月蠶豆原汁原味的鮮氣來。這時的蠶豆莢里長有一層密密的白絨毛，就像是臭豆腐身上長出的菌絲絨，我估摸著，這蠶豆的鮮氣就是從這兒得來的吧？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>人間最鮮是初夏。豆情，我是不以為恥的。哈哈，豆情無人非議，我要給“豆情”正名啦，豆情并非是不可饒恕的罪過，反而是人間百姓的煙火常情。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>初夏是豆情泛濫的季節(jié)，味蕾情愫又活躍了起來，在舌尖上瘋狂的蠢蠢而動。初夏的田間地頭，從田垅走入到深處后，便能夠看到豌豆花、蠶豆花像約好日子似的都陸續(xù)地開放出花朵了，開出來一簇簇與蝴蝶蘭相媲美的各種色彩的花兒來，那些花兒自開出就想著要飛開了，因為它們曉得都聚集不離是會打攪到即將出生熟睡于莢房的蠶寶寶美夢的。要不多少日，豆莢兒便冒了出來，接著便開始長大，再慢慢地變得飽滿、豐盈。從豆莢的外表一望可知，它們此時很從容，很安逸，也很快樂，臥在柔軟莢殼里，一粒粒的挨著頭于夢中想象著外面的世界有多精彩。那會花瓣壓枝弄得它們夢境迷離，還有田間的風(fēng)在輕輕地吹著口哨哄它們?nèi)朊?，也有田間的鳥鳴在伴夢，多好?。o憂無慮，夢甜夢美，一點兒也不受羈束。然而它們就是不甘于這寂寂夢鄉(xiāng)的，總想著像蝴蝶蘭似的豆花出來亂跑，總以為自己長得壯實了，可以出來見見世面了，這下好，有人來收拾它了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>在我眼里，初夏的豆兒是活的，特別是那蠶豆，安睡在包裹了白色絨毛的豆莢殼子里時，那就是一個個青綠碧玉般的蠶寶寶，不待出殼，不知已惹了多少人垂涎，垂愛的了。就著田頭摘下一顆用手一剝，新鮮豌豆莢里的一溜排綠滾滾的小綠球便露在了眼前，然后就著嘴巴牙口一捊便一粒粒地滑落于口，一嚼，透鮮。再迫不及待時，也會連莢皮一道送入口中，這時就會聽到自己的嘴巴里嚼出的“咯吱、咯吱”脆響聲與口中的新鮮汁水一道流出嘴角來。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 我對豆的情，不在豆身，也不戀其形，而在其鮮。是那種嫩之鮮，出水鮮，我就戀那種平平常常的鮮味兒。在我看來，這初之鮮，它不僅味兒鮮，還因為這個鮮字后面聯(lián)著個“活”字，這一聯(lián)系，便覺得它更是活的了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>豆之鮮是一種清純唯美的鮮，嘗一口，馬上便可勾出一溜我歲月青澀時光的口水來，這才是它的魅人之處。如此說來，“豆情”二字也就不覺得是件難為情的事了。味之于口，有時真的難解難分，好吃的東西誰都喜愛，所以，有些感覺是理智所不能控制的，比如對這豆的相思。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>我對豆如此迷戀，無非就是貪個“鮮”字。大抵人對“鮮”物與生俱來就缺少免疫力，如是，這便是基因缺陷，那就怪不得我了。這個“豆”字，恰是能暗示出多少東西？傳達多少耐人尋味的言外之意，弦外之音？這我也說不清爽，但對它的鮮氣，毫不諱言，我是迷戀的。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>自然界里的鮮美幾乎是無處不在的，而我想做的就是發(fā)現(xiàn)目標(biāo)然后再捕捉到它，就算青豆藏在莢殼里也得將它摳剝出來。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>豌豆與蠶豆是春末夏初絕美的菜蔬。在江南春季的四五月份大致就可以嘗鮮，到了夏季的六月時，其漿份便很足了，這時候吃的便是它的粉香而不是鮮了，要嘗鮮，唯有在五月正當(dāng)時。在我看來，初夏吃蠶豆才是最適合的時機，此時它的口感最鮮、最嫩，色、香、鮮，是最好的節(jié)點了。六月的蠶豆已顯半老，而到了七八月分時，那已不能再稱之為豆了，那就成了《石頭記》里的劉姥姥了，但這也并不妨礙它可以化身為一碟漂亮美妙的蘭花豆。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>初夏的豌豆、蠶豆，吃法五花八門?？梢运?、油炒、悶肉、燉菜、紅燒、白燒、剝瓣配菜，還能拌飯煮食，與蝦仁、玉米為伴成為三鮮。再覺得不夠本，還可以摘它的藤蔓頭子吃，哈哈，總之一條，絕不能放過這鮮美之物跑掉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>世上的鮮食有若干，數(shù)不勝數(shù)的。魚、羊、雞、鴨、肉、蛋、菌、筍、野花、野草、豆腐羹等等都很鮮。但在這初夏的時分，我倒覺得最不能錯過的，也是不允許錯過的就是豆之鮮了。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>快樂無時不刻都可以擁有，不僅是在初夏，也不僅是豆情，在尋常日子中，那些具體的、微小的各個層面都會出現(xiàn)，只要發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，將自己融入其青澀而又精粹新鮮的過程之中時，有些“情”便會自然而然生了出來。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2023年4月30日作于蘇州</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h3>圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如不慎選用，請告之，即刪除。</h3></br><h3> <h3>《鍋底洼人文學(xué)》公眾號宗旨：</h3></br><h3>為那片洼地書寫，為那片洼地發(fā)聲，為那片洼地傾情，為那片洼地長高！</h3></br><h3>歡迎一道壘垛，一起共同成長，成為風(fēng)景，成就水鄉(xiāng)！</h3></br><h3>《鍋底洼人文學(xué)》</h3></br><h3>投稿郵箱：<741101752@qq.com></h3></br><h3>微信投稿：18112551529</h3></br><h3>投稿不得涉及違禁，文責(zé)自負。打賞分成：10元以上歸作者，10元以下作運行費用。如有異議勿擾！</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/pdB2pQVEyUVBJJsGMall2Q" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有