鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土的記憶 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> </b><b style="color:rgb(176, 79, 187);">我小時(shí)候是在遼西農(nóng)村度過的，那里有我美好的記憶，那里有我快樂的童年。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 我住的小村叫土堡子，我的家在小村的中間，家里有三間小平房，房前房后都是菜園。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 從我記事的時(shí)候起，我就知道我家后菜園里長著一種很奇怪的植物，它的名字叫姜不辣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 說這種植物奇怪，是因?yàn)樗挥迷圆挥梅N，每年開春就自己長出來，也不用除草不用施肥，長得高高的壯壯的。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 姜不辣的主干筆直，粗細(xì)不一，粗的有雞蛋粗，細(xì)的像小指細(xì)。粗的長到一人多高時(shí)就分枝了，接著就在枝端結(jié)蕾開花。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 姜不辣的花和向日葵的花很相似，也是大大的圓盤，黃黃的花瓣。所不同的是向日葵結(jié)籽，姜不辣只開花不結(jié)籽。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 到了深秋，姜不辣也和其他植物一樣，花謝葉落，枝干枯黃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 人們砍倒姜不辣主干，用鐵鎬沿主干刨下去，就會刨出許多大小不一的姜不辣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 那姜不辣體形很不規(guī)則，形狀詭異，和姜差不多，包塊四起，像是多頭的小娃娃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 姜不辣名符其實(shí)，長得像姜，卻沒有姜的辣味，也許這就是姜不辣的由來。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 姜不辣采收以后，放置三五天，得空時(shí)把它們清洗干凈，放進(jìn)壇、罐、缸等容器里，加入適量鹽，再放入能淹沒姜不辣的水，腌漬二十幾天后，就可以拿出來當(dāng)咸菜吃了。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 這種咸菜沒什么特殊的味道，和咸籮卜咸芥菜差不多，如果滴上幾滴香油拌一拌，還是很不錯(cuò)的。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(176, 79, 187);">我們家的姜不辣，每年都是爸爸用鐵鎬刨出來，媽媽洗凈淹好。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 有一年，我們家棉花地里缺苗多，缺苗的地方全補(bǔ)種了籮卜，所以那一年媽媽淹漬了好多籮卜，就沒讓爸爸起出后菜園里的姜不辣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 第二年，沒想到的事發(fā)生了，后菜園里，姜不辣長出來一大片，把種菜的地方都占沒了。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 爸爸媽媽一商量，都覺得姜不辣用處不大，又這么瘋長占地方，不如把它們清理掉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 結(jié)果，爸爸媽媽一齊動(dòng)手，像翻地一樣，把姜不辣的根子全刨了出來曬干當(dāng)柴燒了。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 這一年，我們家沒吃到姜不辣。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(176, 79, 187);">接下來那年的春天，我們一家人都關(guān)注后菜園原來長姜不辣的地方，不知道還會不會再長出來姜不辣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 直到后菜園里其他的菜都長大了，也沒看見一棵姜不辣長出來。爸爸媽媽有點(diǎn)后悔，都說不如留下幾棵了，缺菜吃的時(shí)候咸姜不辣還能頂些天。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 眼看就到盛夏了，媽媽突然在后菜園西墻根的一棵玉米秧下面，發(fā)現(xiàn)了一棵幾寸高的弱小的姜不辣苗。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 媽媽像發(fā)現(xiàn)了寶貝似的召喚爸爸一起看，連我也跟著去看了，還真是姜不辣。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(176, 79, 187);">從那以后，我們家每年刨姜不辣的時(shí)候，都特意留下三五個(gè)小姜不辣，保證下一年還有姜不辣吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 到了一九六零年前后，天災(zāi)人禍鬧得缺糧少菜，人們頓頓吃糠喝粥，饑腸轆轆。挖光了地里的野菜，啃光了能吃的樹皮。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 就在那幾年，我們家的姜不辣派上了用場，像烀紅薯那樣烀一下，沒飯吃的時(shí)候吃兩個(gè)，覺得軟糯甜香。一直不被看好的姜不辣，竟然突然顯露出美食的風(fēng)采。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"> 也就在那幾年，生產(chǎn)隊(duì)地里的荘稼沒收成，而我們家的姜不辣長得卻很茂盛。加上爸爸媽媽特殊關(guān)照，那幾年的姜不辣每年都收獲好多，除了淹咸菜，還把它們和白菜土豆一起，放進(jìn)菜窖里，省吃儉用，幫助我們一家人度過了艱難的三年困難時(shí)期。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="color:rgb(176, 79, 187);">姜不辣，一種不起眼的植物。名不列經(jīng)傳，很多人不認(rèn)識它?？墒撬廊荒L，說不準(zhǔn)什么時(shí)候，它也會發(fā)揮出重要作用。</b></p>