<p class="ql-block"> 五月份，新蠶豆上市，風(fēng)和日暖，正是燒野米飯的季節(jié)。嘉善現(xiàn)在能燒野米飯的場所數(shù)不勝數(shù)，服務(wù)方會提供灶頭、食材、柴火、歺具等，不講究的話只要空手去就能搞定。如今條件好了，物質(zhì)豐富了，但我感到“野”炊的野性卻下降了，野趣也減少了?；叵肫鹕鲜兰o(jì)六十年代，我們在南門街小學(xué)讀書時燒野米飯的情景，盡管沒有現(xiàn)在這么豐富的食材，但其野性濃濃，大家興高采烈，干勁十足，是我們小學(xué)生活中難以忘懷的情節(jié)。</p><p class="ql-block"> 好像是四年級才開始有燒野米飯，以后每年都會燒一次。時間一般選擇在新蠶豆上市的時候，大概在五月上半月。記憶中我們班級有40多個同學(xué)，以少先隊(duì)小隊(duì)為單位每個小隊(duì)燒一鍋野米飯。有一名同學(xué)從家里帶來鐵鍋，有同學(xué)去買蠶豆(費(fèi)用怎么處理，真的沒有印象了，不知有同學(xué)記得嗎？)。燒野米飯的米、油則由大家籌集。</p><p class="ql-block"> 我記得我當(dāng)時的任務(wù)是和另一個同學(xué)一起準(zhǔn)備米和油。當(dāng)時米要糧票，油要油票，每人一個月四兩油。所以米和油都是非常珍貴的食品。我們準(zhǔn)備了一只竹籃子，里面放了一只搪瓷茶杯、一把小號調(diào)羹、一個小勺子和一個小布袋。到了野炊那天的午后，我們兩人提著籃子逐一上門到同學(xué)家里，在每個同學(xué)家里倒一調(diào)羹油放在茶杯里，裝一勺米倒入布袋中，總共要完成十余位同學(xué)的米和油收集。提著裝著食材的籃子，我們再趕到野炊地點(diǎn)人民廣場。人民廣場在中山路北和浦弄西，在人民廣場內(nèi)南側(cè)的一片樹蔭下，早到的同學(xué)將撿來的磚頭圍圈搭起了一個簡易灶，一只鐵鍋架在灶上，有同學(xué)從中山路自來水供應(yīng)點(diǎn)拎來一鉛桶水，有幾個同學(xué)正在剝蠶豆，還有幾個同學(xué)正在樹下轉(zhuǎn)悠撿拾樹枝枯葉，大家興高采烈忙得不亦樂乎。灶搭好了，豆剝好了，米淘好了，柴火也備好了，馬上開始燒飯了。</p><p class="ql-block"> 燒火也是技術(shù)活，能干的同學(xué)用火柴點(diǎn)燃枯葉，然后把樹枝搭進(jìn)去，不時把樹葉灑在上面，火越燒越旺，樹枝被引著了，火焰越來越大，許多火苗從磚與磚的空隙處竄出來。鐵鍋燒燙了，掌勺的同學(xué)嚴(yán)然象一個大廚（具體是誰實(shí)在想不出來了)，把油倒入鍋中，油熱了，一大盆蠶豆倒入鍋中，蠶豆入鍋時發(fā)出的嘶嘶聲吸引了同學(xué)們的目光，大家圍著鍋臺，看著大廚不停地翻炒蠶豆，不時發(fā)出驚嘆聲。大廚越干越有勁，放鹽加水，隨之將米倒入鍋中。最后放多少水，是考驗(yàn)大廚的關(guān)鍵時刻。只見他將米和豆充分?jǐn)嚢韬?，放入的水把米和豆都淹沒了。燒火的同學(xué)干勁十足，盡管有些樹枝不夠干燥，有時煙濃火小，有時火力旺盛。過了不長時間，鍋里的熱氣從鍋蓋縫隙中噴出來，嘉善人講汽水直了，飯也快好了。稍過幾分鐘，大廚吩咐不能再添柴了，利用余溫烘飯。一會兒，一陣一陣的豆飯香味隨著汽水漂了出來。忙活了一陣子了，大家的肚子都有點(diǎn)餓了，只想早點(diǎn)開鍋吃飯。</p><p class="ql-block"> 同學(xué)們帶的歺具是五花八門，有洋碗、洋盆、搪瓷茶杯，有筷子調(diào)羹，有人用筷子敲打碗盆，發(fā)出有節(jié)奏的敲擊聲，仿佛在說：“我餓了，要吃飯了。”</p><p class="ql-block"> 大廚將灶內(nèi)未燒完的樹枝取出來放置一旁。大家拿著歺具了圍在灶臺四周，馬上要見分曉，激動人心的時刻就要到了。</p><p class="ql-block"> 在同學(xué)們熱情的目光注視下，大廚打開鍋蓋，一股熱氣沖出來，似乎遮住了大家的視線，一股新蠶豆飯的獨(dú)特香味撲鼻而來，不少同學(xué)不禁咽了口水。熱氣散盡，只見表面是一層蠶豆。大廚用鍋鏟將豆飯充分?jǐn)噭颍剐Q豆均勻分散，油光光的米飯夾著綠色的蠶豆，一下子勾起了大家的食欲。有能干的同學(xué)（可能是小隊(duì)長）擔(dān)任了裝飯的重任。大家拿著各種不同的碗或杯，由裝飯的同學(xué)盛一大勺倒入其中。先裝好飯的同學(xué)不顧飯燙，大口大口地吃了起來，一邊直呼“好吃好吃”。使得還在等候的同學(xué)口水直流。等到大家都盛好飯，同學(xué)們有的坐在地上，有的坐在磚塊上，有的站著，大家品嘗著自己的勞動成果，感到這碗飯?zhí)貏e香，特別可口。許多男生一會兒就吃完了，他們站在鍋?zhàn)舆吷?，希望能在鍋里撈到一塊鍋巴。</p><p class="ql-block"> 每年燒野米飯的一天，是大家特別開心、興奮和期待的日子，既不用上課還能吃到可口的豆飯。而且相對來說，野米飯的豆飯里油比平時家里的飯菜多一點(diǎn)，對于六十年代的我們來說，已經(jīng)很享受了。我有時會想，當(dāng)年燒野米飯怎么不放一點(diǎn)咸肉呢？估計如今的小孩永遠(yuǎn)也回答不出這個問題。但我想，當(dāng)時買肉憑票，吃肉不是想吃就可以吃的，就算有錢也買不到咸肉。再說大部分同學(xué)家里也沒有咸肉，就是有怎么拿呢？所以我們六十年代小學(xué)同學(xué)燒野米飯，都是豆飯，沒有咸肉，那是當(dāng)時那個年代的的大環(huán)境使然的。當(dāng)然現(xiàn)在的小孩是無法理解的，你也很難和他們說清楚當(dāng)時的時代背景。</p><p class="ql-block"> 飯吃完了，磚頭圍起來的爐灶就保留在原地，或許明天還有人來燒野米飯。大家拿著碗筷回家。有的一邊走，一邊拿筷子敲打碗盆。有的同學(xué)一邊走一邊還在回味豆飯的美味可口。</p><p class="ql-block"> 南小燒野米飯的經(jīng)歷，距今已經(jīng)近六十年，許多細(xì)節(jié)已經(jīng)模糊，具體是誰唱主角，完全沒有印象了。但燒野米飯的大致輪廓還是留在腦海里，不知我的回憶有沒有錯誤，大家對南小野米飯還有記憶嗎？</p>