<p class="ql-block">西行漫記系列片之五</p><p class="ql-block">《北京烤鴨》</p><p class="ql-block">仇永德 2023-03-23</p><p class="ql-block">走進(jìn)大柵欄我一眼就看見(jiàn)“全聚德”烤鴨店。那黑底金字的牌匾很吸引人。九十年代初，我和幾個(gè)朋友進(jìn)去吃烤鴨，六個(gè)人花了2000元。大堂經(jīng)理特許我們近距離觀看烤鴨的全過(guò)程，完事，經(jīng)理送給我們每人六只搪瓷小鴨子，至今我還擺在書(shū)柜上呢。穿過(guò)熙熙攘攘的人群,正走著,這時(shí)，外孫貼近我的耳朵小聲說(shuō)：“姥爺，我已預(yù)約了烤鴨！”“全聚德嗎”我高興地問(wèn)?！斑@家烤鴨店可比全聚德火呀！”外孫子有點(diǎn)神秘兮兮地說(shuō)。走出大柵欄東街口往北拐不遠(yuǎn)就看見(jiàn)一個(gè)牌匾上的字號(hào)：“四季民福”。外孫說(shuō)：“姥爺，就是這家！” 店鋪很大，走進(jìn)去是一條過(guò)道，兩邊各有一排座椅，已經(jīng)有幾撥客人在我們前面座位上等候。我們也各自坐下。從玻璃隔斷可窺見(jiàn)大堂早已賓客滿堂。堂倌穿著一色的白上衣黑褲子端著大盤子切好的烤鴨，伴隨著優(yōu)美，溫馨的背景音樂(lè)，在狹窄的過(guò)道上穿梭著送菜。往前看，就是一排烤爐,上面吊著一排冒油的發(fā)出吱吱響的烤鴨。一位烤鴨師拿著鐵鉤不停地翻轉(zhuǎn)各個(gè)爐子上的烤鴨，熏烤的香味向四處飄溢，勾起了我們強(qiáng)烈的食欲！另一位烤鴨師傅在面板上小心地把整個(gè)的烤鴨切成一條一條的，擺放在鋪著鮮綠的生菜葉和面醬的大盤子上。半個(gè)小時(shí)后，堂倌終于引領(lǐng)我們來(lái)到靠窗的空桌子。很快，烤鴨上來(lái)了，外孫還點(diǎn)了好幾盤菜。我們品嘗著香噴噴的北京烤鴨，外孫問(wèn)我：“姥爺，味道怎么樣？”“確實(shí)不錯(cuò)！ ‘四季民?！目绝單兜辣取鄣隆茫〕云饋?lái)一點(diǎn)都不膩！”我滿意地說(shuō)。</p><p class="ql-block">仇永德 (待續(xù))</p> <p class="ql-block">大柵欄步行街</p> <p class="ql-block">外孫子點(diǎn)菜</p> <p class="ql-block">家宴</p> <p class="ql-block">炭火雄雄燃，烤鴨香滿堂。</p> <p class="ql-block">烤鴨切成條，面醬配沙拉。</p> <p class="ql-block">這只鴨子不要烤了，我要帶回家！</p> <p class="ql-block">排隊(duì)等候，鴨香飄飄。</p> <p class="ql-block">大柵欄步行街</p> <p class="ql-block">酒香不怕巷子深</p>