<p class="ql-block"> 馓子，是一種油炸網(wǎng)狀的食品也是關(guān)中道以前一種割麥的工具，兩者相似之處是都有一個(gè)網(wǎng)狀的形態(tài)，前者用面粉發(fā)酵后經(jīng)手工揉搓下油鍋炸熟后有網(wǎng)狀交錯(cuò)的結(jié)構(gòu)形態(tài)，而后者是用竹皮子編織成相似的網(wǎng)格固定在一個(gè)半園形的木格內(nèi)用以收集割來(lái)的麥子。馓(San）子有的地方也叫跑鐮，言下子意就是割麥就像跑一樣！我家墻上掛的馓子是父親的，不過(guò)在那個(gè)年代我就是父親的搭擋一個(gè)人割麥一個(gè)人捆。割麥趁太陽(yáng)越是正午麥桿越干馓子就越快，這就非常考驗(yàn)捆麥的人了你手慢麥桿干透了捆麥不好搭腰(麥捆的腰）容易斷，就用靠地面抓麥用潮溫一點(diǎn)的麥桿做腰快速反折扎散麥成捆！</p><p class="ql-block"> 這是個(gè)技術(shù)活也是個(gè)體力活兩個(gè)人要配合好！前邊的人割完了你也要?jiǎng)偤美ν?，那么倆個(gè)人一晌就干五六個(gè)用鐮刀割麥子人的活，據(jù)我回憶和父親那時(shí)替別人“工換工”我們倆個(gè)一天割了五六畝地，算那時(shí)的硬勞力！</p> <p class="ql-block"> 馓子的鐮刃子很長(zhǎng)有80到100公分是普通鐮刃子的四倍左右。不管你用啥鐮刀割麥磨刃子是個(gè)技術(shù)活，你要比別人休息的時(shí)候少，要在下地之前先找磨石磨刃子，磨刃子講究收鋒磨的時(shí)候要有角度最后兩面講究拉長(zhǎng)回收，就是把鐮刃子磨好后往懷內(nèi)長(zhǎng)拉便其最薄的鋒刃向前，這樣才能確保割麥時(shí)省力而且割的也快！</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在的年輕人大多都不知道以前人們是咋收麥子的，也有許多人不知道收割機(jī)是咋樣收割的！而馓子是收割機(jī)出現(xiàn)之前最快的一種收割方式，可就是馓子也不一定家家都有，因?yàn)檫@不但考驗(yàn)?zāi)愕捏w力同時(shí)也是個(gè)技術(shù)活，會(huì)用的提高了效率不會(huì)用的不是接觸了地面廢了鐮刃子就是碰到地面弄壞了手里這個(gè)吃飯的“家當(dāng)”！</p> <p class="ql-block"> 馓子有一個(gè)木柄是用右手執(zhí)起穩(wěn)定和控制高低的作用。左手拉的繩子一頭拴在固定鐮刃木條和半園的左邊一頭拴在半園中間的位置，繩子長(zhǎng)短要適當(dāng)且結(jié)實(shí)是馓子的用力點(diǎn)。開(kāi)始割的時(shí)候雙腿微屈目示前方觀察地面是否平整，如果有凸起的土疙瘩執(zhí)木柄的手配合左手略微抬高馓子，馓子向前收割的厚度根據(jù)個(gè)人臂力適當(dāng)調(diào)節(jié)，抬高了留下的麥茬就高，然后左手用力拉繩溝子(臀部）下蹲往回收，隨后轉(zhuǎn)身將收在半園形網(wǎng)格里的麥子放在身后。熟練的人收割后留下的麥茬不會(huì)太高，而且甩在身后的麥子整齊有序便于捆綁，不會(huì)用的就甩得太亂后邊的人就會(huì)很費(fèi)時(shí)間跟不上，所以那時(shí)候會(huì)用馓子割麥就是家庭的主要?jiǎng)诹?，上午吃飯吃干面加臊子是重點(diǎn)照顧的對(duì)象，因?yàn)槊r(shí)收麥你還要跟天氣比賽，盡量要在下雨前收完已成熟的麥子那今年就是個(gè)好“光景”，要不然下雨就得吃“芽芽麥”了！</p><p class="ql-block"> 鄉(xiāng)村振興我們當(dāng)“憶苦思甜”更應(yīng)教育和傳承農(nóng)業(yè)的初始耕作，讓這一代人和我們代代華夏子孫都要知道“一餐一粒食之不易”，只有這樣農(nóng)業(yè)才有希望農(nóng)耕才會(huì)代代有傳承，“民以食為天”也只有了解農(nóng)業(yè)初始的根本才會(huì)有向前發(fā)展的動(dòng)力，愛(ài)農(nóng)助農(nóng)我們才會(huì)“端好自己手中的碗”！記得有一年夏收天晴“曰毒”又沒(méi)風(fēng)，父親光著膀子在前邊用馓子割麥，黝黑的后背曬出了許多白色刺眼的水泡，他身后的我也是淚水摻雜著汗水加緊跟著他捆麥捆，那時(shí)我就暗暗下決心要努力讀書(shū)改變現(xiàn)狀。雖然沒(méi)能“金榜題名”考上大學(xué)可也在算脫離了體力收割的時(shí)代，以后短短的幾年時(shí)間收割機(jī)就出現(xiàn)了，不但麥?zhǔn)諘r(shí)間短而且少了攤場(chǎng)碾場(chǎng)揚(yáng)場(chǎng)等繁雜的麥?zhǔn)者^(guò)程，直接是脫?；丶艺嬲嬲龑?shí)現(xiàn)了收割機(jī)械化！而這個(gè)掛在墻上的“馓子”常常勾起我的回憶也使我倍加珍惜現(xiàn)在來(lái)之不易的好日子！</p>