<p class="ql-block">每年國慶長假，城里人傾巢出動(dòng)，游山玩水，享受難得的假期。對(duì)于定西鄉(xiāng)下人來說，正是農(nóng)忙時(shí)節(jié)，趕在寒露之前挖完洋芋，防止洋芋凍壞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋芋又叫馬鈴薯，定西人戲稱“定西有三寶”——土豆、洋芋、馬鈴薯。定西因薯而興，是有名的“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。今年定西市積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)，打造“定西寬粉”品牌，招商引資多達(dá)100多億。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">洋芋是定西人的主食，五一前后種植，國慶附近收獲。挖出的洋芋儲(chǔ)存到地窖，慢慢食用。定西人常說:“飯里面沒有洋芋，感覺缺少了東西?！痹诙ㄎ鬓r(nóng)村，毫不夸張地說，人們頓頓吃洋芋。洋芋的做法有十幾種，可煎、可煮、可炒、可炸……可以把洋芋通過多道工序做成粉條，可做麻辣粉、粉條燉肉、涼拌粉絲……總之，定西人把洋芋的吃法發(fā)揮到極致。一碗洋芋粉，一種故鄉(xiāng)情，無論定西游子身在何方，他們忘不了洋芋的味道。</p> <p class="ql-block">在我的記憶里，國慶假期就是收獲洋芋的季節(jié)。放假歸來，跟著父母，扛著鐵锨和镢頭，前往洋芋地。此時(shí)，洋芋的秸稈有的已經(jīng)干枯，有的還是碧綠。一鐵锨踏下去，黃色的土豆翻出來，農(nóng)民彎下腰拾到一起，不多時(shí)，身后出現(xiàn)一堆堆洋芋。有時(shí)候不小心切破了洋芋，感覺很內(nèi)疚，好好的洋芋被糟蹋了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">挖洋芋和割麥子一樣，必須抓緊時(shí)間，不像掰玉米，成熟的干玉米遲點(diǎn)掰，不礙事的。國慶前后的天氣并不總是金風(fēng)送爽，暖陽普照。有時(shí)候北風(fēng)蕭蕭，寒氣逼人，農(nóng)民們?cè)谘笥蟮乩锔傻脽峄鸪欤砗蟮难笥缶褪亲詈玫膭趧?dòng)成果。有時(shí)候陰雨綿綿，霧氣騰騰，土地濕滑，只要不下雨，農(nóng)民們繼續(xù)搶收洋芋。這時(shí)候，鐵锨踏不下去，泥土黏在上面，不易抖掉，腳下踩著厚厚的泥土，挖出的洋芋也是沾上了泥。最慘的一次是國慶飛雪，我們一家人凍的手指發(fā)麻，融化的雪水在鐵锨柄上流淌。想到洋芋可能受凍，父母在大雪之中挖了一下午，我們孩子也陪著干活。大家默不作聲，暗暗祈禱雪不要下厚，否則洋芋真的遭殃了。那年雪下的早，幸虧溫度不是太低，地里的洋芋沒受凍。</p> <p class="ql-block">如今，農(nóng)機(jī)快速發(fā)展，在有些地面平整、大規(guī)模種植洋芋的地方，土豆收獲機(jī)派上了用場(chǎng)。雖然沒有親眼所見，相比較人工挖掘，機(jī)器收割肯定大大節(jié)省勞力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">離開故鄉(xiāng)多年了，每到國慶，我忘不了背著干糧，和家人在秋風(fēng)里挖洋芋的場(chǎng)景。也許我骨子里是個(gè)農(nóng)民，喜歡耕耘勞作，如今換了環(huán)境，心中念念不忘洋芋，這叫做洋芋情懷吧！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寫于2023年國慶節(jié)</p>